மாஸ்டிக் பிசின், சியோஸின் பூர்வீகம்

இது ஒன்றாகும் கிரேக்கத்தின் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகள் மற்றும் அழகான இருந்து வருகிறது சியோஸ் தீவு: la மாஸ்டிக் பிசின், ஸ்பானிஷ் மொழியிலும் அறியப்படுகிறது mastic அல்லது மாஸ்டிக்.

மிகவும் நறுமணமுள்ள இந்த இயற்கை பிசின் ஒரு வகையான மாஸ்டிக்கிலிருந்து வருகிறது (பிஸ்டாசியா லென்டிஸ்கஸ்) இந்த தீவின் தெற்கில் மட்டுமே வளரும். அதன் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் அதன் ஒற்றை நறுமணம் ஆகியவை ஏஜியனின் இந்த பகுதியின் காலநிலையின் சிறப்பு பண்புகள் மற்றும் சியோஸின் இந்த பகுதியில் நிலத்தின் கலவை ஆகியவற்றின் விளைவாகும். பைன் அல்லது பாதாம் போன்ற பிற பிசின்களை விட இதன் தரம் மிக அதிகம்.

பல பயன்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு

இந்த பிசினின் பயன்பாடு பண்டைய காலத்திற்கு முந்தையது. என்று ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது கிளாசிக் கிரீஸ் இறந்தவர்களை எம்பால் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது ரோமானிய வயது இது உன்னத குடும்பங்களின் பெண்களால் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், அவர் துர்நாற்றத்தை அகற்றுவதற்காக அதை மென்று தின்றார், மேலும் இது பற்களை வெண்மையாக்குவதற்கும் உதவியது. துல்லியமாக ஸ்பானிஷ் வார்த்தையான "மென்று" என்பது மாஸ்டிக் பிசினின் இந்த பழைய பயன்பாட்டிலிருந்து உருவானது.

ஒட்டோமான் பேரரசின் காலங்களில், மாஸ்டிக் ஒரு ஆடம்பர தயாரிப்பு என்று கருதப்பட்டது. அவரது திருட்டு மரண தண்டனைக்குரியது. தீவின் துருக்கிய பெயர் அதாசிஇதன் பொருள் என்ன? "ரப்பர் தீவு".

ஏற்கனவே மிக சமீபத்திய காலங்களில், இந்த அற்புதமான பிசினின் சாத்தியமான பயன்பாடுகள் பெருகி, உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகின. இன்று எடுத்துக்காட்டாக, இது பயன்படுத்தப்படுகிறது சில இசைக்கருவிகள் தயாரித்தல் மற்றும் உள்ளது சாயங்கள் மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகளின் கலவை. இது செரிமானமாகவும் அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மொத்தத்தில், இந்த தயாரிப்பின் 60 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பயன்பாடுகள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

காஸ்ட்ரோனமிக் பிரிவில், கிரேக்க, சைப்ரியாட், சிரிய மற்றும் லெபனான் உணவு வகைகளில் மாஸ்டிக் பிசின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மேலும் செல்லாமல், பிரபலமான கிரேக்க மதுபானம் மாஸ்டிக் அதில் ஒரு சிறிய ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளது. ஆனால், சியோஸ் மற்றும் கிரேக்கத்தின் பிற பகுதிகளிலும் ரொட்டிகள், கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம், கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளில் சில துளிகள் பிசின் சேர்ப்பது வழக்கம்.

சியோஸ் மாஸ்டிக் என்பது ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் கிறிஸ்ம், ஆர்த்தடாக்ஸ் தேவாலயங்களில் அபிஷேகம் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் புனித எண்ணெய்.

மாஸ்டிக் பிசின் எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகிறது?

பல நூற்றாண்டுகள் கடந்துவிட்டன, ஆனால் மாஸ்டிக் பிசின் சேகரிப்பு செயல்முறை அன்றிலிருந்து இன்று வரை மாறவில்லை. ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களில், விவசாயிகள் மரத்தின் பட்டைகளில் தொடர்ச்சியான கீறல்களை செய்கிறார்கள். ஜெலட்டினஸ் சாப் பின்னர் வெளிப்புறமாக பாயத் தொடங்குகிறது, பெரிய, பளபளப்பான வடிவத்தில் விழும் கண்ணீர்.

சுமார் 15 அல்லது 20 நாட்களுக்குப் பிறகு, பிசின் மரத்தின் அடிவாரத்தில் விழுந்து, உலர்ந்து ஒரு திடமான அடுக்கை உருவாக்குகிறது, இது விவசாயிகளால் துண்டிக்கப்பட்டு புதிய தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. பின்வரும் வீடியோ இந்த செயல்முறையை நன்றாக விளக்குகிறது:

சியோஸ் மாஸ்டிக் பிசின் கலாச்சாரம் என நியமிக்கப்பட்டது மனிதநேயத்தின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியம் வழங்கியவர் யுனெஸ்கோ நவம்பர் 27, 2014 அன்று.

மாஸ்டிக் பிசின் வகைகள்

மாஸ்டிக் பிசினில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன. அவை தூய்மையின் அளவிலிருந்து ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன:

• பொதுவான மாஸ்டிக் பிசின், இருண்ட நிறத்தில், பல அசுத்தங்களைக் கொண்டுள்ளது. அப்படியிருந்தும், செரிமான செயல்பாட்டிற்கான அதன் ஆரோக்கியமான பண்புகளுக்காக இது மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது.
• கண்ணீர் துளி மாஸ்டிக் பிசின்வெளிர் அம்பர் நிறத்தில், தொடுவதற்கு கரடுமுரடான மற்றும் தோற்றத்தில் கண்ணாடி. இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மிகவும் நறுமணமானது. இது மாஸ்டிக் கிளைகளில் திடப்படுத்துகிறது மற்றும் தரையில் விழாது, அதனால்தான் இது பொதுவான மாஸ்டிக்கை விட தூய்மையானது. ஒரு கிலோகிராம் கண்ணீர் மாஸ்டிக் பிசினின் விலை சுமார் 150 யூரோக்கள்.

மாஸ்டிகோச்சோரியா: பிசின் நகரங்கள்

சியோஸின் தெற்கு பகுதி என்ற பெயரில் அறியப்படுகிறது மாஸ்டிகோச்சோரியா (கிரேக்கம், "மாஸ்டிக் மக்கள்"). மொத்தம் 24 வட்டாரங்கள் உள்ளன, அவற்றின் உற்பத்தி a க்குள் அடங்கும் தோற்றத்தின் பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தால்.

மாஸ்டிக் சாகுபடியிலிருந்து தங்கள் வாழ்க்கையை உருவாக்கும் வட்டாரங்களில், நாம் குறிப்பிட வேண்டும் பிர்கி, மேஸ்டா, ஆர்மோலியா, கலாமோட்டி y கல்லிமாசியா, மற்றவர்கள் மத்தியில்.

தீவில் மாஸ்டிக் பிசின் உற்பத்தி 1938 இல் நிறுவப்பட்ட ஒரு கூட்டுறவு கையில் உள்ளது. இந்த அமைப்பு நிர்வகிக்கிறது சியோஸ் பிசின் அருங்காட்சியகம், இந்த இயற்கை புதையலின் உற்பத்தி, அதன் வரலாறு, அதன் சாகுபடி நுட்பங்கள் மற்றும் இன்று வழங்கப்பட்ட பல்வேறு பயன்கள் குறித்த நிரந்தர கண்காட்சியை வழங்குகிறது.

ஆகஸ்ட் 18, 2012 அன்று, அ சியோஸில் மிகப்பெரிய காட்டுத் தீ இது தீவின் தெற்கில் உள்ள ஐந்து நகரங்களை வெளியேற்ற கட்டாயப்படுத்தியது மற்றும் சுமார் 7.000 ஹெக்டேர் காடுகள் மற்றும் விவசாய நிலங்களை அழித்தது. பேரழிவு குறிப்பாக மாஸ்டிகோச்சோரியா பகுதிக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தியது, அங்கு சுமார் 60% மாஸ்டிக் இழந்தது. மாஸ்டிக் பிசின் உற்பத்தித் துறை பாதிக்கப்பட்டது a கடின வெற்றி மற்றும் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பேரழிவுக்கு முந்தைய நிலைகளை மீண்டும் பெற முடிந்தது.