காஸ்ட்ரோனமி எப்போதும் ஒரு புதிய இலக்கை அறிந்து கொள்வதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் அதன் கலாச்சாரத்திலிருந்து நேரடியாக வரும் சுவைகள் மற்றும் உணர்ச்சிகளைக் கண்டறிய இது நம்மை அழைக்கிறது. இதுவரை கண்டுபிடிக்கப்படாத இந்த சமையல் சலுகையின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்று அமெரிக்க கண்டத்தில் வசிக்கிறது, மேலும் குறிப்பாக இவற்றுக்கு நன்றி 9 தென் அமெரிக்காவிலிருந்து தவிர்க்கமுடியாத உணவுகள் குறிப்பாக பெரு அல்லது கொலம்பியா போன்ற நாடுகளின் திட்டங்கள் தனித்து நிற்கும் சுவையான வகைகளை இது உறுதிப்படுத்துகிறது.
செவிச் (பெரு)
கடந்த பதினைந்து ஆண்டுகளில், பெருவியன் உணவு வகைகள் மட்டுமல்ல அமெரிக்க கண்டத்தில் மிகவும் வளர்ந்து வரும்ஆனால் ஒருவேளை உலகம். இதற்கு ஆதாரம் தூதர்கள் போன்றவர்கள் கஸ்டோன் அக்ரியோ, அதன் மிகவும் சர்வதேச சமையல்காரர், லிமா நியமனம் அமெரிக்காவின் காஸ்ட்ரோனமிக் மூலதனம் 2006 ஆம் ஆண்டில் ஆனால், குறிப்பாக, உணவு வகைகளின் பட்டியல், அவற்றில் விருப்பங்களை நாம் தவிர்க்கமுடியாததாகக் காண்கிறோம் ceviche, பெருவியன் நாட்டின் முதன்மை உணவு; மூல மீன் அல்லது சுண்ணாம்பு, மிளகாய் சாஸ், இளஞ்சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டு கடல் உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உணவு.
போலன் டி வெர்டே (ஈக்வடார்)
இன் முக்கிய கூறு ஈக்வடார் தேசிய உணவு இது பச்சை வாழைப்பழமாகும், இது குறைந்த அளவு, பொதுவாக இறைச்சி அல்லது சீஸ் ஆகியவற்றில் மற்றொரு மூலப்பொருளுடன் இணைப்பதன் மூலம் வறுத்த மற்றும் பிசைந்து கொள்ளப்படுகிறது. வழக்கமாக சாஸ்கள் அல்லது சாலட் உடன் பரிமாறப்படும் இந்த சுவையானது கியூபாவிலிருந்து வரும், அங்கு வாழைப்பழ ஃபுஃபு என்று அழைக்கப்படுவது, புராண மேற்கு ஆபிரிக்க உணவின் கரீபியன் பதிப்பு, காலனித்துவ காலங்களில் மேம்படுத்தப்பட்டது.
ஃபைஜோடா (பிரேசில்)
பிரேசிலில் மிகவும் பிரபலமான உணவு இது போர்த்துகீசிய, ஆப்பிரிக்க மற்றும் ஒழுங்காக பிரேசிலிய தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதில் ஒரு வகையான குண்டு உள்ளது, அதில் பீன்ஸ் ஊற்றப்படுகிறது (பிரேசிலில் அவை பொதுவாக கருப்பு நிறத்தில் உள்ளன) அவற்றை பன்றி இறைச்சியுடன் தொத்திறைச்சி துண்டுகளாக இணைக்கின்றன. எந்த பகுதிகளைப் பொறுத்து கசவா மாவு தயாரிப்பில் தெளிக்கப்படுகிறது மற்றும் அது அரிசியுடன் இருக்கும். சுவையானது.
பைசா தட்டு (கொலம்பியா)
SONY DSC
கொலம்பியா தென் அமெரிக்க நாடுகளில் ஒன்றாகும், இதில் பலவகையான உணவு வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒருபோதும் சீஸ், வாழைப்பழம், கசவா, சோளம் அல்லது இறைச்சி போன்ற கூறுகளின் பற்றாக்குறை இல்லை. அதனால்தான் அனைத்து அரண்மனைகளையும் திருப்திப்படுத்தும் பொருட்டு பைசா தட்டில் நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், ஏனெனில் இந்த வழக்கமான கொலம்பிய டிஷ் அதன் காஸ்ட்ரோனமியின் வெவ்வேறு கடிகளை ஒரே டிஷ் (அல்லது பிளாட்டாசோ) உடன் இணைத்து அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது: வெண்ணெய் துண்டுகள், எலுமிச்சையுடன் சோரிசோ, படகோன்கள் (வறுத்த வாழைப்பழம்), சிச்சரோன்கள் (வறுத்த பன்றி இறைச்சி கொழுப்பின் துண்டுகள்), அரேபாக்கள், பீன்ஸ் அல்லது சாஸில் மாட்டிறைச்சி. வழக்கமான வால்லெ டெல் கியூக்கா, மேற்கு கொலம்பியாவில், பைசா தட்டு என்பது அந்தியோக்வியன் மடக்கிலிருந்து வெளிவந்த ஒப்பீட்டளவில் சமகால உணவாகும், a potpourri கொலம்பிய சுவையானது இப்பகுதியின் முலீட்டர்களால் மீண்டும் வலிமையைப் பெறுகிறது.
கிரியோல் பெவிலியன் (வெனிசுலா)
வெனிசுலா போன்ற பிராந்தியங்களில், ஸ்பானிஷ் முதல் ஆப்பிரிக்கர் வரை பூர்வீகவாசிகள் வழியாக தாக்கங்களின் தொகுப்பு, தனித்துவமான உணவுகளின் தொகுப்பை ஏற்படுத்தியுள்ளது, அவற்றில் மிக முழுமையானது, அதன் கிரியோல் பெவிலியன். அடிமைகளால் சேகரிக்கப்பட்ட எஞ்சியுள்ள தொகுப்பாக காலனித்துவ காலங்களில் கருதப்பட்டது, வெனிசுலாவின் தேசிய உணவு இது சமைத்த அரிசி, வறுத்த வாழைப்பழம், துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் சமைத்த கருப்பு பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் ஆனது.
அரேபாஸ்
XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் வெற்றியாளர்கள் வந்தபோது வெனிசுலா, கொலம்பியா மற்றும் பனாமா ஆகிய பகுதிகளைச் சேர்ந்த பழங்குடியினரால் இது உட்கொண்டதால், அரேபா தென் அமெரிக்காவின் பழமையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அரேபாவில் சோள மாவுடன் செய்யப்பட்ட இரண்டு துண்டுகள் உள்ளன, மேலும் பகுதியைப் பொறுத்து, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி முதல் கோட் வரை, சீஸ் அல்லது தொத்திறைச்சி மூலம் வெவ்வேறு பொருட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. வெனிசுலாவில் வழக்கமாக தினமும் காலை உணவுக்கு வெண்ணெயுடன் சாப்பிடப்படும் ஒரு உலகளாவிய சிற்றுண்டி மற்றும் அதன் நுகர்வு விரைவில் உலகம் முழுவதும் பரவ வேண்டும். தயவு செய்து.
சோழ சாண்ட்விச் (பொலிவியா)
மெக்டொனால்ட்ஸ் இல்லாத சில நாடுகளில், பொலிவியாவும் ஒன்று. காரணம் வேறு யாருமல்ல, ஆண்டியன் நாட்டில் அவர்கள் இருந்தபோது சமையல் முதலாளித்துவத்தால் தன்னை கைப்பற்ற அனுமதித்த அரசாங்கத்தின் எதிர்ப்பு சோழ சாண்ட்விச், துரித உணவின் அவரது குறிப்பிட்ட பதிப்பு. லா பாஸின் ஸ்டால்களில் பரிமாறப்படும் ஒரு சாண்ட்விச் மற்றும் மிருதுவான ஹாம், மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் சாலட் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட ரொட்டிகளைக் கொண்டது, இது மலைகள், சந்திர பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் காலனித்துவ சுற்றுப்புறங்களில் நீண்ட நாள் கழித்து எந்தவொரு பேக் பேக்கரையும் மகிழ்விக்கும்.
சோரில்லானா (சிலி)
பதிவேற்ற வால்ப்பராசோ மலைகள், பப்லோ நெருடா நகரவாசிகள் இந்த கரையோர நகரத்தின் முக்கிய உணவாக கொரில்லானாவை மாற்றுவதற்கான சிறந்த யோசனை இருந்திருக்க வேண்டும். சோரில்லானா அடிப்படையில் லாங்கனிசாக்கள், ஸ்டீக் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இதில் இரண்டு வறுத்த முட்டைகள் மற்றும் பல பிரஞ்சு பொரியல்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒளி, மிகவும் ஒளி.
அசாடோ (அர்ஜென்டினா)
அர்ஜென்டினாவில் அவர்கள் இத்தாலியர்களை விட சிறந்த ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கிறார்கள் என்றும், க uch சோஸ் போன்ற இறைச்சியை யாரும் சமைப்பதில்லை என்றும் அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இதற்கு ஆதாரம் புகழ்பெற்ற அர்ஜென்டினா பார்பிக்யூ ஒன்றாகும் பெரும்பாலான காஸ்மோபாலிட்டன் நாடுகள் (மற்றும் ஐரோப்பியமயமாக்கப்பட்ட) தென் அமெரிக்காவிலிருந்து. வறுத்தல் அடிப்படையில் கொண்டது வாட்டப்பட்ட இறைச்சி, பன்றி அல்லது குழந்தையுடன் மாடு மிகவும் முக்கியமானது. மீன்களின் வறுவல் அல்லது அதனுடன் பெறப்பட்ட உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது சோரிபன், யாருடைய பெயர் ஏற்கனவே அனைத்தையும் கூறுகிறது.