La ஆங்கில சமையலறைa, முதலில் இங்கிலாந்திலிருந்து, மிதமான காலநிலை, புவியியல் மற்றும் நாட்டின் வரலாறு ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இப்பகுதியிலிருந்து வரும் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய உணவைத் தவிர, அதன் உணவு வகைகளில் மற்ற நாடுகளிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் பொருட்களும், வட அமெரிக்கா, சீனா மற்றும் இந்தியாவும் உள்ளன.
நாட்டின் பாரம்பரிய உணவு வலுவாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. போருக்குப் பிந்தைய குடியேற்றத்தால் சமையல் வகைகளின் சுவையும் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது.
பிரபலமான உணவுகள்
பாரம்பரிய மீன் மற்றும் சில்லுகள் (வறுத்த கோட் அல்லது ஹாட்டாக் மீன் மற்றும் சில்லுகள்) சர்வதேச புகழ் பெற்றன. பட்டாணி கூழ் பரிமாறப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மால்ட் வினிகருடன் பதப்படுத்தப்பட்ட இது நாட்டில் பிரபலமான இடமாக கருதப்படுகிறது.
இங்கிலாந்தில் உள்ள உணவு நீதிமன்றங்களில் பரிமாறப்படும் கிங் இறால்கள் (வறுத்த ரொட்டி இறால்கள்) மற்றும் மீன் கேக்குகளையும் நீங்கள் காணலாம்.
பாரம்பரிய தொத்திறைச்சி (கம்பர்லேண்ட் தொத்திறைச்சி), காட்டேஜ் பை (மேலோட்டத்தில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கொண்ட இறைச்சி இறைச்சி) மற்றும் மரிகான் (பன்றி இறைச்சி இதயம், கல்லீரல் அல்லது பன்றி இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, மூலிகைகள் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு) இறைச்சி வகைகள் ஆங்கில உணவு வகைகளின் பிற பிரபலமான உணவுகள்.
பேங்கர்ஸ் மற்றும் மாஷ் (பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது) காலிஃபிளவர் சீஸ் போன்ற மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட பாரம்பரிய செய்முறையாகும், இது சமைத்த காலிஃபிளவர் துண்டுகளால் தயாரிக்கப்பட்டு, பால் பேஸ் மற்றும் செடார் சீஸ் சாஸுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது.
பாரம்பரிய ஞாயிறு இரவு உணவு ஞாயிற்றுக்கிழமை வறுவல் என்று பிரபலமாக அறியப்படுகிறது. இது பொதுவாக வறுத்த மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது. கிரேவி மற்றும் யார்க்ஷயர் புட்டுடன் உணவு வழங்கப்படுகிறது. மறுபுறம், ஆடம்பரமான ஆங்கில காலை உணவில் பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, கருப்பு புட்டு, காளான்கள், பீன்ஸ், ஹாஷ் பிரவுன்ஸ், அரை தக்காளி, மற்றும் துருவல் முட்டைகள் உள்ளன, இருப்பினும் முக்கிய பொருட்கள் பிராந்தியத்திற்கு வேறுபடலாம்.