La காலிசியன் காஸ்ட்ரோனமி இது மிகவும் மாறுபட்டது. அடிப்படை மற்றும் எளிமையான பொருட்களுடன் உணவுகள், ஆனால் அவை கடல் மற்றும் நிலத்தின் கலவையை வழங்கும். இப்பகுதியிலிருந்து தயாரிப்புகளை சேகரிப்பதைத் தவிர, ஒவ்வொரு கடிக்கும் ஒரு உண்மையான விருந்தாக மாறும், இதனால் சமையல் எப்போதும் தலைமுறை தலைமுறையாக இருக்கும்.
உணவு, பானம் ஆகிய இரண்டுமே நாம் பேசும்போது எப்போதும் இருக்கும் ஒன்று காலிசியன் காஸ்ட்ரோனமி. அதன் ஒவ்வொரு மாகாணங்களின் பாரம்பரியத்தையும் நாம் குறிப்பிடப்போகும் பின்வரும் உணவுகளில் சுருக்கமாகக் கூறலாம். மீகாஸ் நிறைந்த இந்த நிலத்தை நீங்கள் பார்வையிட்டால் மட்டுமே நீங்கள் சுவைக்க முடியும் என்று மற்றவர்கள் இருந்தாலும்.
ஆக்டோபஸ், போல்போ à ஃபைரா, காலிசியன் காஸ்ட்ரோனமியின் முதல் உணவு
இது பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும், உண்மையில் கலீசியாவின் பல பகுதிகள் உள்ளன, அங்கு இந்த சுவையான சுவையாக அவர்கள் சொந்த விருந்து வைத்திருக்கிறார்கள். அதுவும் உண்மை ஆக்டோபஸை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம், ஆனால் காலிசியன் பாரம்பரியம் à feira ஐ தேர்வு செய்கிறது. ஓரென்ஸ் மாகாணத்தின் ஓ கார்பாலினோவில் நடைபெற்ற ஒரு உன்னதமான கண்காட்சியில் இருந்து இந்த பெயர் வந்தது. அவளிடம் வந்தவர்களுக்கு உணவளிக்க, ஆக்டோபஸின் இந்த தயாரிப்பு இருந்தது, சிறிது சிறிதாக அது பிரதேசம் முழுவதும் பரவியது.
ஆர்வமுள்ள அனைவரின் கவனத்தையும் ஈர்த்த ஒன்று, இன்றுவரை. ஆக்டோபஸை சமைப்பதே அடிப்படை, அதை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு நல்ல எண்ணெய் சேர்க்கவும். சில நேரங்களில் இதை 'கேசெலோஸ்' உடன் பரிமாறலாம், அதாவது, ஆக்டோபஸின் அதே நீரில் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை துண்டுகளாக அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி தனியாக பரிமாறலாம் அல்லது, ஒரு மரத் தட்டில் எப்போதும் செல்லும் ஆக்டோபஸுடன்.
காலிசியன் குழம்பு
குளிர்ந்த மாதங்களுக்கான முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று. தி காலிசியன் சூப் இது கிரீஸ் அல்லது கொழுப்பின் அடித்தளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் தோள்பட்டை அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் விலா எலும்பு போன்ற இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது. சோரிசோ, வெள்ளை பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நிச்சயமாக, காய்கறிகளை மறக்கவில்லை. இந்த வழக்கில் மிகவும் கோரப்பட்டவை எப்போதும் டர்னிப் கீரைகள், ஆனால் அவை டர்னிப்ஸ் அல்லது முட்டைக்கோசாகவும் இருக்கலாம். பிந்தைய வழக்கில், குழம்பு இனிப்பாக ருசிக்கும் மற்றும் உப்பின் தொடுதலை சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும். அனைத்து பொருட்களும் மிகப் பெரிய தொட்டியில் சேர்க்கப்பட்டு சமையலுக்கு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, இதன் விளைவாக நேர்த்தியானது!
காலிசியன் பை
ஒரு அபெரிடிஃப் என, இது மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இது கண்காட்சிகள் அல்லது சந்தைகளில் அல்லது பேக்கரிகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் காணப்படுகிறது. காலிசியன் எம்பனாடா பல பொருட்களை ஒப்புக்கொள்கிறார்எனவே, டுனா மீன் அடிப்படை ஒன்றாகும் என்றாலும், மிகவும் பிரபலமானவர்களில் இறைச்சி அல்லது கோட் மீன்களும் உள்ளன. ஆனால் இது ஸ்காலப்ஸ், கொங்கர் ஈல், மஸ்ஸல்ஸ், ஆக்டோபஸ் போன்ற பொருட்களை ஒப்புக்கொள்கிறது என்பதை நாம் மறந்துவிட முடியாது, இவை அனைத்தும் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சாஸின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால், அது மாவை நிரப்ப வழிவகுக்கும், இது எம்பனாடாவிற்கு வழிவகுக்கும்.
டர்னிப் டாப்ஸுடன் லாகன்
மீண்டும், கலீசியாவின் காஸ்ட்ரோனமியின் பொதுவான உணவுகளில் இன்னொன்று. அதன் பெயர் சொல்வது போல், ஒருபுறம் இறைச்சி இருக்கிறது பன்றி தோள்பட்டை, அதன் முன் மூட்டுகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது. டர்னிப் கீரைகள் தவிர வேறு எதுவும் இல்லாத காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படும் உப்புத் தொடுதலுடன் இறைச்சி. சில நேரங்களில் நீங்கள் சில சமையலறை உருளைக்கிழங்கையும் சேர்க்கலாம். ஆனால் அது எப்படியிருந்தாலும், குளிர்காலத்தின் குளிர்ந்த நாட்களுக்கு இது உகந்ததாக இருக்கும்.
சாண்டியாகோவின் கேக்
பல முக்கிய உணவுகள் மற்றும் ஒரு அபெரிடிஃப் ஆகியவற்றில், இது இனிப்பின் முறை. ஏனென்றால் பல உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் ஒன்று டார்டா டி சாண்டியாகோ. நீங்கள் அதை அடையாளம் காண்பீர்கள், ஏனெனில் இது ஐசிங் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சாண்டியாகோவின் ஒரு குறுக்கு அதன் மீது வரையப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு அறியப்படாத தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நிச்சயமாக, பல ஆண்டுகளாக, இது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டுள்ளது என்பதை நாம் அறிவோம். அதன் பொருட்களில் பாதாம் அதன் அடிப்படை, அத்துடன் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் அவர்கள் பொதுவாக மாவு கொண்டு செல்வதில்லை.
சுர்ராஸ்கோ, கலீசியாவின் காஸ்ட்ரோனமிக்குள் அடிப்படை இறைச்சி
பல கொண்டாட்டங்களில், முதலில் ஒரு எம்பனாடாவும் பின்னர்… சுர்ராஸ்கோவும் இருப்பது புராணமானது. ஏனெனில் இது பொதுவாக நல்ல வானிலை வரும்போது, பார்பெக்யூக்கள் மற்றும் நண்பர்களின் கூட்டங்களில் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் உணவகங்களில் எந்த நேரத்திலும் ஒரு நல்ல மாமிசத்தைக் காணலாம் என்பது உண்மைதான். ஆர் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி விலா தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி, அதே போல் கிரியோல் தொத்திறைச்சிகள். இறைச்சியை marinated பின்னர் ஒரு கிரில் செய்ய வேண்டும். உட்பொருள்கள் அந்த இறுதித் தொடுப்பைக் கொடுக்கும் என்பதால். மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்ட பார்பிக்யூவுக்கு விதிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் அவர்களுடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம் என்பது உண்மைதான். பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் சாலட் ஆகியவை அட்டவணைக்கான பக்க உணவுகள்.
கடல் உணவு
நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் சுர்ராஸ்கோ அதிகமாக இருந்தாலும், ஒரு நல்லதை வேண்டாம் என்று சொல்லக்கூடாது கலீசியாவில் கடல் உணவு. ஏனென்றால் இது உள்ளூர் தயாரிப்புகள், புதியது மற்றும் அனைத்து சுவையுடனும் இருக்கும். நீங்கள் ஒரு நல்ல கடல் உணவு தட்டை சுவைக்க முடியும், அதில், குளோரியாவைப் போல சுவைக்கும் பல்வேறு வகையான கடல் உணவுகள். அதில் நாம் காணப் போகும் மிகவும் பொதுவான உணவுகள் நண்டு மற்றும் இறால்கள், சுவையான கொட்டகைகள் மற்றும் நண்டுகள் அல்லது சிலந்தி நண்டுகள் போன்றவற்றைக் காணாமல். தி ஸ்காலப்ஸ் அல்பாரினோ அல்லது கம்போஸ்டெலானா குறிப்பிடத்தக்கவை.
பட்ரான் மிளகுத்தூள்
சுர்ராஸ்கோவுடன் நீங்கள் சிலவற்றை விரும்பினால் மிளகுத்தூள், அவர்கள் பத்ரனிலிருந்து வந்தவர்கள். ஏன்? 'ஏனென்றால் அன்ஸ் பைட் மற்றும் அவுட்ரோஸ், அல்லாதவை'. எனவே நீங்கள் ஒரு இனிப்பு மிளகு அல்லது காரமான ஒன்றை மென்று சாப்பிட்டால் சாகசம் இருக்கிறது. இந்த சுவையானது ஏராளமான எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவற்றின் மீது தாராளமான கரடுமுரடான உப்பை ஊற்ற வேண்டும்.
ஃப்ரீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லோஸ்
இரண்டிற்கும் இடையே வேறுபாடுகள் உள்ளன என்பது உண்மைதான், அது பகுதியையும் சார்ந்துள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, சில பன்றியின் இரத்தத்துடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மற்றவர்களுக்கு சோம்பு மற்றும் ஒரு பால் தளத்துடன் கூட இனிமையான தொடுதல் வழங்கப்படுகிறது. அது எப்படியிருந்தாலும், இது மிகவும் சுவையான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது அவை பொதுவாக திருவிழாக்களில் எடுக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள ஆண்டுகளில் அவை தொடர்ந்து சுவையாக இருக்கும்.
காபி மதுபானம் அல்லது போமஸ் கிரீம்?
இந்த உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்குப் பிறகு, ஒரு பெரிய விருந்து பற்றி பேச நம்மை வழிநடத்துகிறது, 'உணவைக் குறைக்க' போமஸின் ஷாட் போன்றது எதுவுமில்லை. செரிமானம் செய்ய அடிப்படை ஒன்று. சற்றே மென்மையான மூலிகை போமஸ் அல்லது போமஸ் கிரீம் ஆகியவற்றைக் காணலாம். ஆனால் அது உண்மைதான் காபி மதுபானம் இது கலீசியாவின் காஸ்ட்ரோனமியில் உள்ள பெரிய ஸ்டேபிள்ஸில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் அது எப்போதும் அதற்கு ஒரு நல்ல துணை. அல்லது நீங்கள் ஒரு தைரியம் எரிந்தது மற்றும் கலீசியாவின் காஸ்ட்ரோனமிக்குள் அதன் எழுத்துப்பிழை?