சீனாவில் அரிசி

நாம் அரிசியைப் பற்றி நினைத்தால், சீனாவைப் பற்றி நினைக்கிறோம். அரிசி மற்றும் சீனா அவர்கள் ஒரு மில்லினரி மற்றும் நெருக்கமான உறவைக் கொண்டுள்ளனர். இது உணவின் அடிப்படை என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை, ஆனால் மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு உணவளிக்கும் திறன் கொண்ட உலகின் இறையாண்மை உணவாகத் தோன்றும் இந்த தானியத்தைப் பற்றி யாருக்கும் அதிகம் தெரியுமா?

இது எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகிறது, எவ்வளவு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஒரு நபருக்கு எத்தனை கிலோ நுகரப்படுகிறது, சீன கலாச்சாரத்திற்கு அரிசி எவ்வாறு பெரிதாகிவிட்டது? அதெல்லாம் மேலும், இன்று எங்கள் கட்டுரையில்.

அரிசியின் தோற்றம் மற்றும் பண்புகள்

அது ஒரு தானிய, சோளத்திற்குப் பிறகு உலகில் அதிகம் உற்பத்தி செய்யப்படும் இரண்டாவது தானியமாகும். புல் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இந்த ஆலை, நேர்த்தியான மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, முடிச்சுகள் மற்றும் இன்டர்னோட்களைக் கொண்ட ஒரு உருளை தண்டு, மாற்று உறை இலைகள் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை பூக்கள் கொண்டது.

அரிசி பல வகைகள் உள்ளன, இரண்டு பெரிய குழுக்கள் அல்லது கிளையினங்களுக்குள் இருக்கும் ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட வகைகள்: வெப்பமண்டல மற்றும் மிதமான மண்டலங்களில் வளர்க்கப்படும் ஜபோனிகா வகை, நிறைய ஸ்டார்ச், மற்றும் வெப்பமண்டலங்களில் வளர்க்கப்படும் இண்டிகா வகை.

பின்னர் குறுகிய தானியங்கள், நடுத்தர தானியங்கள், நீண்ட தானியங்கள், காட்டு, முழு தானிய அரிசி ஆகியவை உள்ளன, மேலும் இதை குளுட்டினஸ், நறுமண மற்றும் நிறமி என்றும் வகைப்படுத்தலாம், மேலும் தொழில்துறை அடிப்படையில், பர்போயில் செய்யப்பட்ட அரிசி மற்றும் விரைவான அரிசி ஆகியவை உள்ளன.

சீனாவில் அரிசி

சீனாவில் நெல் சாகுபடி சரியான நேரத்தில் செல்கிறது, சிலரின் பேச்சு உள்ளது 10 ஆயிரம் ஆண்டுகள் ஒருவேளை, புகழ்பெற்ற பேரரசர் ஷெனாங்கின் காலத்தில். பின்னர், சீன நாகரிகம் யாங்சே ஆற்றின் குறுக்கே விரிவடைந்தது, நெல் வளர்ப்பதற்கு ஏற்ற காலநிலையுடன்.

ஆரம்பத்தில், பணக்காரர்களால் மட்டுமே அரிசி சாப்பிட முடியும், ஆனால் பின்னர், ஹான் வம்ச காலத்தில் இது ஒரு பிரபலமான அன்றாட உணவாக மாறியது. உண்மை என்னவென்றால், அரிசியின் வெற்றி என்பது எல்லாவற்றையும் தவிர சேமித்து சமைக்க எளிதானது, மற்றும் மற்றொரு ஆசிய கிளாசிக், சோயாபீன்ஸ் உடன் இணைந்தால், இது ஒரு ஊட்டச்சத்து பிரதானமாகிறது.

இதனால், வெற்றி அல்லது நெல் சாகுபடியின் தோல்வி தேசத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றும் முக்கியமானது. இவை அனைத்தும் முழு வயிறு அல்லது தவழும் பஞ்சங்களுக்கு வழிவகுக்கும், இவை அனைத்தும் ஏற்கனவே சீன மக்களால் காலப்போக்கில் அனுபவிக்கப்பட்டுள்ளன.

எனவே, நெல் சாகுபடிக்கு பயன்படுத்தப்படும் தொழில்நுட்பமும் முக்கியமானது மற்றும் முக்கியமானது. குறிப்பாக நெல் வயல்கள் எனப்படும் வயல்களில் நீர் மட்டத்தை பராமரிக்க நிலத்தின் நீர்ப்பாசனத்துடன் செய்ய வேண்டியது. அரிசி வளர நிறைய தண்ணீர் தேவை இது போன்ற பெரிய வளர்ச்சியை ஆலை பொறுத்துக்கொள்கிறது, மற்றவர்களை விட அதிகம். 90% நெல் வயலில் நீர்ப்பாசனம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொதுவாக நெல் வயலின் ஆழம் 15 சென்டிமீட்டர் பாடல் வம்ச காலத்திலிருந்து நீர் மட்டங்கள் கால் பம்புகளால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த நெல் வயல்கள் பொதுவாக கட்டப்பட்டுள்ளன மொட்டை மாடிகளில், இதனால் மிகப் பெரிய அளவிலான மேற்பரப்பைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். புகைப்படங்கள் மற்றும் ஆவணப்படங்கள், அழகான படிகள், மலைகளை கட்டிப்பிடிக்கும் வட்டமான கோடுகளுடன் கூடிய குறுகிய நிலப்பரப்புகளில் அவற்றைப் பார்த்தோம். மழையைப் பயன்படுத்த சிறந்த வழி.

நிச்சயமாக, நெல் சாகுபடி சீனாவுக்கு தனித்துவமானது அல்ல, ஏனெனில் அது தண்ணீரைப் பெறக்கூடிய எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது. ஆம் உண்மையாக, உலகின் அரிசி 28% சீனாவில் பயிரிடப்படுகிறது மில்லியன் கணக்கான ஹெக்டேர் நிலத்தில். விதைகள் ஏப்ரல் மாதத்தில் நடப்பட்டு செப்டம்பரில் வளர்க்கப்படுகின்றன, தெற்கில், அது போதுமான வெப்பமாக இருக்கும், இது ஆண்டுக்கு இரண்டு முறை, மார்ச் மற்றும் ஜூன் மாதங்களுக்கும் ஜூன் மற்றும் நவம்பர் மாதங்களுக்கும் இடையில் வளர்க்கப்படுகிறது.

சீனாவில் நெல் சாகுபடி

அரிசி விதைகளிலிருந்து வளரும் அவை அமைதியான நீரில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. எனவே அங்கு இருந்த 40 நாட்களுக்குப் பிறகு அவர்கள் நெல் வயலுக்கு மாற்றப்படுகிறார்கள். இந்த நெல் வயல்களில் மீன், கெண்டை மற்றும் தங்கமீன்கள் சேர்க்கப்படும் சீனாவின் சில பகுதிகள் உள்ளன, இதனால் அவை பயிரை துர்நாற்றம் வீசும் பூச்சிகளை சாப்பிடுகின்றன. பின்னர், அரிசி பயிரிடப்படுகிறது, மீன்களும் உண்ணப்படுகின்றன.

La அறுவடை நெல் வடிகட்டுவது, அரிசி உலரக் காத்திருப்பது, பின்னர் அதை வெட்டி காய்களில் போடுவது ஆகியவை இதில் அடங்கும். பின்னர் தானியமானது தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்ததும் இலைகள் வைக்கோலிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் கையால் செய்யப் பயன்படுகிறது அது மிகவும் கடினமாக இருந்தது, ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக காலப்போக்கில் அவை இயந்திரமயமாக்கப்பட்டன இருப்பினும் சில பகுதிகளில் இன்னும் நிறைய உழைப்பு உள்ளது.

ஆனால் சீனாவில் அரிசியின் பயன்கள் என்ன? குறிப்பாக, குளுட்டினஸ் அரிசி நாட்டின் தென்கிழக்கில் வளர்கிறது, இது சமைக்கும்போது ஒட்டும் அரிசி மற்றும் பொதிகளில் மூங்கில் இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். உண்மையில், அரிசி பொதுவாக ஒரு என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும் சீன உணவுகளில் நடுநிலை மூலப்பொருள் மற்றும் அதன் இருப்பு மற்ற உணவுகளின் இனிப்பு அல்லது சுவையை மேம்படுத்துகிறது. இது வயிற்றை நிரப்பவும் மற்ற சுவைகளை மென்மையாக்கவும் உதவுகிறது.

சமைத்த அரிசியின் விளைவாக வரும் ஸ்டார்ச் பல நூற்றாண்டுகளாக கட்டிடங்களின் அஸ்திவாரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மோட்டார் உறுப்பு. மேலும் தாவரத்தின் இலைகள் காகிதத்தை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, அரிசி காகிதம், மற்றும் நில தானியங்கள் ஆகின்றன அரிசி மாவு நூடுல்ஸ் செய்ய.

எனவே அடிப்படையில் முழு தாவரமும் சாதகமாகிறது. அரிசியை நொதித்தல் கூட விளைகிறது என்பதைக் குறிப்பிடவில்லை ஒயின்கள் மற்றும் ஆவிகள் பல…

ஆனால் அரிசி வியாபாரம் பற்றி என்ன? உண்மை என்னவென்றால், காலத்தின் மூலம் சீனாவில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட அரிசி விலை குறைந்துள்ளது, எனவே ஏழை நிலத்தில் விவசாயம் போட்டியிடவில்லை.

இந்த போக்கு துரிதப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அந்த நிலம் தொழில் மற்றும் வீட்டுவசதிக்கும் தேவைப்படுகிறது, இதனால் தட்டையான விளைநிலங்கள் பெருகிய முறையில் பற்றாக்குறையாகவும் சிறியதாகவும் மாறி வருகின்றன. நெல் சாகுபடியின் உச்சத்தில், 70 களின் நடுப்பகுதியில், 37 மில்லியன் ஹெக்டேரில் நெல் அறுவடை செய்யப்பட்டது, 31 களில் 90 ஆகவும், பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சுமார் 30 மில்லியனாகவும் இருந்தது.

சீன உணவு வகைகளில் அரிசி அடிப்படை மூலப்பொருள் என்பது உண்மைதான் என்றாலும், நாட்டின் சில பகுதிகளில் கோதுமை மிகவும் முக்கியமானது, உதாரணமாக, வடக்கில். அரிசி தேசிய உணவில் இருந்தாலும், அது உண்மைதான் அதன் முக்கியத்துவம் கடந்த பதினைந்து ஆண்டுகளில் குறைந்து வருகிறது. அதிகாரப்பூர்வ தரவு அதைக் காட்டுகிறது தனிநபர் அரிசி நுகர்வு குறைந்துள்ளது 78 இல் ஆண்டுக்கு 1995 கிலோவிலிருந்து 76.5 ல் 2009 ஆக இருந்தது.

அண்டை நாடுகளான பர்மா, வியட்நாம், கம்போடியா அல்லது தாய்லாந்து ஆகிய நாடுகளும் அரிசி உற்பத்தி செய்து சீனாவுக்கு விற்கின்றன சீனா ஒரு பெரிய தயாரிப்பாளர் மட்டுமல்ல, ஒரு பெரிய வாங்குபவரும். எதிர்காலத்தில் இது இன்னும் அதிகமாக இருக்கும். சீனாவால் ஏற்றுமதி செய்யப்படும் அரிசி நடுத்தர முதல் குறைந்த தரம் வாய்ந்ததாக இருந்தாலும், அது இறக்குமதி மற்றும் ஏற்றுமதி செய்கிறது. 2004 முதல் அரசாங்கம் விவசாயத்திற்கான வரிகளை மானியமாக நீக்கியுள்ளது.

சீனா ஒரு மாபெரும் நாடு, ஆண்டுதோறும் 13 மில்லியனாக வளரும் மக்கள் தொகை, இது 20 க்குள் குறைந்தது 2030% அதிக அரிசியை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும். அப்போதுதான் அது உள்நாட்டு அரிசி நுகர்வு தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும் ஒரு நபருக்கான.

இது எளிதாக இருக்காது, குறைந்த விளைநிலங்கள் உள்ளன, தண்ணீர் பற்றாக்குறை உள்ளது, காலநிலை மாற்றம் உள்ளது, உழைப்பு பற்றாக்குறை உள்ளது, உயர்தர அரிசி நுகர்வுக்கான தேவை அதிகரித்துள்ளது, பிற வகைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ... மற்றும் நிச்சயமாக, தானியத்தின் மரபணு சுருக்கம், கருத்தரித்தல், பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாடு, சில நேரங்களில் பராமரிக்கப்பட்டு வரும் ஆனால் எப்போதும் புதுப்பிக்கப்படாத நீர்ப்பாசன கட்டமைப்புகளின் வயது போன்ற பிரச்சினைகள்.

அது சீனாவில் அரிசியின் வரலாறு.