பாரம்பரிய சீன உணவுகளில் ஒன்று, மிகவும் பிரபலமாக இல்லாவிட்டால் டிம் சம், பலவிதமான நிரப்புதல், வேகவைத்த உணவுகள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. அவை பசியைத் தூண்டும், பிரஞ்சு உணவகங்களில் வழங்கப்படும் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகள்.
முதலில், கான்டோனீஸ் மங்கலான தொகை சீன பாரம்பரியத்துடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது "யம் சா" அல்லது தேநீர் குடிக்கலாம். புகழ்பெற்ற சில்க் சாலையில் பயணித்த சோர்வுற்ற பயணிகளுக்கு இடமளிக்கும் வகையில் தேயிலை வீடுகள் வளர்ந்ததாக கூறப்படுகிறது.
இதேபோல், வயல்களில் நீண்ட நேரம் வேலை செய்தபின் சோர்வடைந்த விவசாயிகள், உள்ளூர் தேயிலை வீட்டிற்கு அடிக்கடி சென்று ஒரு நிதானமான உரையாடலில் அதை அனுபவித்தனர்.
இருப்பினும், மங்கலான தொகை உருவாக பல நூற்றாண்டுகள் ஆனது. ஒரு காலத்தில் தேயிலை உணவுடன் இணைப்பது பொருத்தமானதாகக் கருதப்பட்டது, ஏனெனில் இந்த உட்செலுத்துதல் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, இது அறியப்பட்டது மற்றும் தேயிலை வீட்டு உரிமையாளர்கள் பலவகையான சிற்றுண்டிகளைச் சேர்க்கத் தொடங்கினர், மற்றும் மங்கலான தொகையின் பாரம்பரியம் பிறந்தது.
இன்று, சீனா முழுவதிலும், குறிப்பாக குவாங்சோவில் மங்கலான தொகை வழங்கப்படுகிறது, அதன் பாலாடை முதல் இனிப்பு கேக்குகள் வரை பலவகையான இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகள் உள்ளன. இருப்பினும், சிறந்த கான்டோனீஸ் மங்கலான தொகை சமையல்காரர்கள் சீனாவில் காணப்படவில்லை என்பது உண்மைதான், ஆனால் ஹாங்காங்கில், உணவகங்கள் காலை 6 மணி முதல் மங்கலான தொகையை வழங்கத் தொடங்கி மதியம் வரை தொடர்கின்றன.
ஒரு வழக்கமான மங்கலான மதிய உணவில் என்ன வகையான உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன? பல உணவுகள் வேகவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கப்பட்டவை, வறுத்த பன்றி இறைச்சியுடன் வேகவைத்த பன்களையும், ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோலுடன் கூடிய அற்புதமான இறால் பாலாடைகளையும் எடுத்துக்காட்டுகின்றன.