சுவிஸ் சாக்லேட்டின் வரலாறு

சுவிஸ் சாக்லேட்

இருப்பது சுவிச்சர்லாந்து வெப்பமண்டல காலநிலை அல்லது காலனித்துவ பாரம்பரியம் இல்லாமல் மிதமான காலநிலை கொண்ட ஒரு சிறிய ஆல்பைன் நாடு ... சுவிஸ் சாக்லேட் ஏன் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் மதிப்பு வாய்ந்தது? இந்த இடுகையில் அதன் வரலாற்றையும் இந்த தயாரிப்பு எவ்வாறு நாட்டின் சிறந்த காஸ்ட்ரோனமிக் சிறப்புகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது என்பதை விளக்கப் போகிறோம்.

தற்போது, ​​சுவிட்சர்லாந்தில் 18 நிறுவனங்கள் சாக்லேட் வணிகத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த நிறுவனங்கள் சுமார் 4.400 ஊழியர்களைப் பயன்படுத்துகின்றன மற்றும் ஆண்டுக்கு 1.600 மில்லியனுக்கும் அதிகமான சுவிஸ் பிராங்க்களை (சுமார் 1.500 மில்லியன் யூரோக்கள்) விலைப்பட்டியல் செய்கின்றன.

சுவிஸ் சாக்லேட் அதன் பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது தரமான உலகம் முழுவதும், ஆனால் அதன் சொந்த எல்லைகளுக்குள். சுவிஸ் தங்கள் நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் சாக்லேட்டில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவற்றை உட்கொள்கிறது: சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி சராசரியாக தனிநபருக்கு 11,9 கிலோகிராம், இது ஜெர்மனி அல்லது யுனைடெட் கிங்டம் போன்ற சாக்லேட் நேசிக்கும் நாடுகளை விட முன்னணியில் உள்ளது.

ஆனால் சாக்லேட் சுவிஸ் அடையாளத்தின் ஒரு சின்னமாகும், இது கிட்டத்தட்ட கொக்கு கடிகாரங்கள், சுவிஸ் இராணுவ கத்திகள் அல்லது வங்கி ரகசியம் போன்ற அதே மட்டத்தில் உள்ளது.

சுவிஸ் நாடுகளுக்கு சாக்லேட் வருகை

El கோகோ (xocolatl நஹுவால் மொழியில்) XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்பானியர்களின் கையிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. இந்த ருசியான தயாரிப்பு பழைய கண்டம் முழுவதும் விரைவாக பிரபலமடைந்தது, அதை வாங்கக்கூடிய அதிர்ஷ்டசாலிகளின் அரண்மனைகளை வென்றது. எதற்கும் அல்ல அது முதலில் ஒரு ஆடம்பர தயாரிப்பு பிரபுக்கள் மற்றும் பணக்கார குடும்பங்களுக்கு மட்டுமே கிடைக்கும்.

சூரிச் சுவிட்சர்லாந்து

சூரிச், சுவிட்சர்லாந்தில் சாக்லேட் சுவைத்த முதல் நகரம்

சுவாரஸ்யமாக, சுவிட்சர்லாந்தில் சாக்லேட் வருகை ஒப்பீட்டளவில் தாமதமானது. இது 1679 ஆம் ஆண்டில் சூரிச் மேயராக இருந்தபோது, ஹென்றி எஷர், பிரஸ்ஸல்ஸில் மகிழ்ச்சியுடன் தனது முதல் கப் சூடான சாக்லேட்டை ருசித்து, செய்முறையை சுவிட்சர்லாந்திற்கு ஏற்றுமதி செய்ய முடிவு செய்தார்.

அரை நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு, சூரிச்சின் புராட்டஸ்டன்ட் மத அதிகாரிகள் சாக்லேட்டைக் கருத்தில் கொண்டு அதன் தடையை கட்டளையிட்டனர் ஒரு பாலுணர்வு மற்றும் பாவமான தயாரிப்பு. மற்ற சுவிஸ் நகரங்களும் இதைப் பின்பற்றின, ஆனால் அது மிகவும் தாமதமானது. சட்டவிரோதமாக நகரங்களுக்குள் நுழைந்து இரகசியமாக நுகரப்படும் சாக்லேட்டை மக்கள் அறிந்திருந்தனர், போற்றினர்.

இறுதியாக, பொது அறிவு மேலோங்கியது மற்றும் ஹெல்வெடிக் கூட்டமைப்பின் நகரங்கள் XNUMX ஆம் நூற்றாண்டு முழுவதும் கோகோவின் வர்த்தகம் மற்றும் நுகர்வுக்கு மீண்டும் அனுமதித்தன. நாட்டில் சாக்லேட் அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு இத்தாலிய வணிகர்கள்தான் தலைமை தாங்கினர், சில சிரமங்களை எதிர்கொள்ளாமல்.

சுவிஸ் சாக்லேட் விற்பனைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட முதல் கடை அதன் கதவுகளை உள்ளே திறந்தது பர்ந் இல் 1792 ஆண்டு.

சுவிஸ் சாக்லேட் பாரம்பரியம்

XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில், சுவிஸ் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் ஏற்கனவே அனைத்து ரகசியங்களையும் கற்றுக்கொண்டனர் சியோகோலேட்டிரி இத்தாலியர்கள் மற்றும் தங்கள் சொந்த படைப்புகளை உருவாக்கத் துணிந்தனர்.

பெரிய எஜமானர்கள்

உதாரணமாக, 1826 ஆம் ஆண்டில் பிலிப் சுச்சார்ட் நியூசெட்டலில் உள்ள அவரது பேக்கரியில் ரோலர் மில்லை உருவாக்கியது, அதே நேரத்தில் சார்லஸ்-அமேடி கோஹ்லர் ஹேசல்நட் சாக்லேட் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 1875 இல் ஹென்றி நெஸ்லே y டேனியல் பீட்டர் பால் சாக்லேட்டுக்கான செய்முறையை வேவி நகரில் உருவாக்கப்பட்டது. சில ஆண்டுகளுக்கு பிறகு, ரோடோல்ப் லிண்ட் சிறந்த சாக்லேட் பெற ஒரு சிறப்பு பிசைந்து கண்டுபிடித்தார் உருகும் என்று சர்பின். சுவிஸ் சாக்லேட் பாரம்பரியம் பிறந்தது.

சாக்லேட் போன்பன்கள்

உலகின் முன்னணி சாக்லேட் உற்பத்தியாளர் சுவிட்சர்லாந்து

XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், கிராபண்டனின் மண்டலத்தில், தி மகிழ்ச்சியான சகோதரர்கள் அவர்கள் ஒரு பிரபலமான பேஸ்ட்ரி கடையை நடத்தினர், இது புத்திஜீவிகள், அரசியல்வாதிகள், கலைஞர்கள் மற்றும் எழுத்தாளர்களின் சந்திப்பு இடமாக மாறியது.

சில தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், மற்றொரு உடன்பிறப்பு தம்பதியினர் முதலில் கிராபொண்டனிலிருந்து வந்தவர்கள் கோலெட்டா சகோதரர்கள், அவர்கள் கோபன்ஹேகனில் ஒரு சாக்லேட் தொழிற்சாலையைத் திறக்கும் தொழில் முனைவோர் சாகசத்தை மேற்கொண்டனர். அந்த யோசனையின் வெற்றி முழுமையானது, மிக விரைவில் அவரது வணிகம் ஸ்வீடன் மற்றும் நோர்வே வரை விரிவடைந்தது.

சுவிஸ் சாக்லேட்டின் "ஸ்காண்டிநேவிய வெற்றி" மற்றொரு முக்கிய பெயரைக் கொண்டுள்ளது: கார்ல் ஃபாஸர், XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் பின்லாந்தில் சாக்லேட் பொருட்களின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரான பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர். தற்போது, ​​பிரபலமான பிராண்ட் கோலெட்டா-பேஸர் ஸ்காண்டிநேவிய சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது மற்றும் ரஷ்யா, போலந்து மற்றும் பால்டிக் நாடுகளிலும் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது.

சுவிஸ் சாக்லேட்

ரோடோல்ப் லிண்ட் நுட்பத்தை முழுமையாக்கினார் உருகும்.

சுவிஸ் சாக்லேட் தொழில்

1901 ஆம் ஆண்டில், சுவிஸ் சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்கள் ஒன்றிணைந்தனர் யூனியன் லிப்ரே டெஸ் ஃபேப்ரிகண்ட்ஸ் சூயிஸ் டி சாக்லேட். 1916 இல் மற்றொரு முக்கியமான சங்கம் பிறந்தது: தி சேம்ப்ரே சிண்டிகேல் டெஸ் ஃபேப்ரிகண்ட்ஸ் சூயிஸ் டி சோகோலாt, இன்னும் பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவரது பெயர் சோகோசுயிஸ். அதன் செயல்பாடுகளில் சுவிஸ் சாக்லேட்டின் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளித்தல் மற்றும் சீரான விலைக் கொள்கையை உறுதி செய்தல் ஆகியவை அடங்கும்.

முதல் உலகப் போர் வரை, சுவிஸ் சாக்லேட் தொழில் முக்கியமாக ஏற்றுமதி சார்ந்ததாக இருந்தது. 1918 ஆம் ஆண்டில், உலகின் சாக்லேட் பாதி சுவிட்சர்லாந்தில் தயாரிக்கப்பட்டது. பின்னர், தயாரிப்புக்கான தேவை நாட்டிலேயே வியத்தகு முறையில் வளர்ந்தது (சுவிஸ் நாட்டிற்கு இனிமையான பல் இருப்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளோம்).

எனவே சுவிஸ் மாஸ்டர் சாக்லேட்டியர்ஸ், வரலாற்று ரீதியாக அவர்களின் கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் தகவமைப்புக்கு ஏற்றவாறு நிற்கின்றன, அவற்றின் பிரசாதங்களை பன்முகப்படுத்தியுள்ளன, இன்று உலகெங்கிலும் உள்ள நுகர்வோரை திருப்திப்படுத்த பல்வேறு வகையான சாக்லேட்களை உற்பத்தி செய்கின்றன.

இன்று தி சுவிஸ் சாக்லேட் பிராண்டுகள் அவை உலக சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, நம் வாழ்க்கையை மகிழ்ச்சியையும் இனிமையையும் நிரப்புகின்றன.


கட்டுரையின் உள்ளடக்கம் எங்கள் கொள்கைகளை பின்பற்றுகிறது தலையங்க நெறிமுறைகள். பிழையைப் புகாரளிக்க கிளிக் செய்க இங்கே.

கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்

உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும்

உங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரி வெளியிடப்பட்ட முடியாது.

*

*