ஸ்வீடனில், அனைத்து ஸ்வீடர்களும் சாப்பிடாத ஒரு டிஷ் உள்ளது, ஆனால், எல்லாவற்றையும் மீறி, அந்த டிஷ், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மத்தியில் கூட, இன்னும் பெரிய பரவலையும் கவனத்தையும் கொண்டுள்ளது.
நாங்கள் பார்க்கிறோம் புளித்த பால்டிக் ஹெர்ரிங் இது ஒரு பாரம்பரியம். இது ஸ்ட்ராபெரியில் ஹெர்ரிங் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, வசந்த காலத்தில் பிடித்து உப்புநீரில் புளிக்கப்படுகிறது, பண்டைய கொள்கைகளின்படி. பருவத்தின் முதல் உணவுக்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு, தோராயமாக, அவை தகர கேன்களில் தொகுக்கப்படுகின்றன.
பொருட்படுத்தாமல், நொதித்தல் செயல்முறை தொடர்கிறது, காலப்போக்கில், கேன்களின் மூடி மற்றும் அடிப்பகுதி குழிவானவை. பாரம்பரியமாக, பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் நாட்டின் வடக்கில் நோர்லாண்ட் பிராந்தியத்தின் கடற்கரையில் உள்ளனர்.
கேனில் உள்ள அதிகப்படியான அழுத்தம் காரணமாக, அது தண்ணீரின் கீழ் திறக்கப்பட வேண்டும். ஹெர்ரிங் சேவை செய்வதற்கு முன் துவைக்க வேண்டும். கேனை வெளியில் திறக்க வேண்டும், ஆனால் மீன் உள்ளே சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் "வாசனை" ஈக்களை ஈர்க்கிறது.
புளித்த பால்டிக் ஹெர்ரிங் ஒரு கடுமையான, அழுகிய வாசனையைத் தருகிறது. ஆர்வலர்கள் வாசனையை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் நியோபைட்டுகள் அதிக சந்தேகம் கொண்டவை. இருப்பினும், நன்கு புளித்த பால்டிக் ஹெர்ரிங்கின் சுவை வாசனையுடன் ஒத்துப்போவதில்லை; மிகவும் மாறாக. அதன் சுவை லேசானது மற்றும் அதே நேரத்தில் கடிக்கும், பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உப்பு.
சிலியில் இருந்து பெரிய கேன்கள் அல்லது வாளிகளில் ஹெர்ரிங் வாங்கலாம்