போர்த்துகீசிய உணவகங்களில் பிரபலமானவர்களுக்கு சேவை செய்வது பொதுவானது "ப்ரீகோ", போர்த்துகீசிய மொழியில் சாண்ட்விச். இது எந்த இறைச்சி சாண்ட்விச் மட்டுமல்ல.
இது 18 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்த ஒரு வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, இந்த சாண்ட்விச்சிற்கான அசல் செய்முறையைத் தயாரித்த ஒரு கால்நடை பண்ணை, பேக்கரி மற்றும் பட்டியின் உரிமையாளர் டோனா அனா. இது அனாவின் ஸ்டீக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்
500 கிராம் / 1 எல்பி 2 அவுன்ஸ் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சர்லோயின் ஸ்டீக்
2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
கீரை இலைகள்
சால்
இறைச்சிக்கு:
1 வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
1 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 சிறிய உலர்ந்த மிளகாய், அடித்து நொறுக்கப்பட்டது
1 வளைகுடா இலை, உடைந்தது
நறுக்கிய வோக்கோசு 1 தேக்கரண்டி
1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
2 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின்
3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
தயாரிப்பு
இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, இறைச்சியைச் சேர்த்து சில மணிநேரங்களுக்கு marinate செய்யுங்கள் (ஆனால் 8 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை). இறைச்சியிலிருந்து ஃபில்லெட்டுகளை அகற்றி, பின்னர் வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு கனமான வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து மிக விரைவாக வறுக்கவும். ரொட்டி போதுமான சூடாக இருந்தால், அவை ஒரு நிமிடத்திற்குள் வழங்கப்பட வேண்டும். வடிகட்டிகளை அகற்றி, சூடாக வைக்கவும், இறைச்சியிலிருந்து உலர்ந்த பொருட்களை வாணலியில் சிறிது உப்பு சேர்த்து சேர்க்கவும்.
பன்களை பாதியாக வெட்டி, காஸ் கீரை மற்றும் பின்னர் பாதியில் ஃபில்லெட்டுகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். வாணலியில் வடிகட்டிய இறைச்சியிலிருந்து திரவத்தைச் சேர்த்து, இந்த குமிழியை சிறிது சிறிதாகக் குறைத்து, பின்னர் உருளைகளின் மேல் பாதியில் ஊற்றவும். சாண்ட்விச்களை மூடிவிட்டு உடனடியாக இரு கைகளாலும் சாப்பிடுங்கள்.