போர்த்துகீசிய தொத்திறைச்சி வகைகள்

போர்த்துகீசியர்கள் ஒரு பெரிய வகை கொத்தமல்லி, பல நூற்றாண்டுகளாக இப்பகுதியின் தாக்கங்கள், கலாச்சாரம் மற்றும் வரலாற்றை பிரதிபலிக்கிறது.

உண்மை என்னவென்றால், போர்த்துகீசிய தொத்திறைச்சிகள் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன மற்றும் அதன் சமையல் வரலாற்றின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் குறிக்கும் பல உணவுகளில் வழங்கப்படுகின்றன. நம்மிடம் உள்ள தொத்திறைச்சி வகைகளில்:

போர்த்துகீசிய சோரிசோ

இது ஸ்பானிஷ் சோரிசோவைப் போன்றது. இந்த தொத்திறைச்சி பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, இனிப்பு மிளகு, பூண்டு, உப்பு மற்றும் பிரி பிரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகை மிளகாய். மசாலாப் பொருட்களில் சில நாட்கள் மரைன் செய்தபின் தொத்திறைச்சியில் மது சேர்க்கப்படுகிறது. தொத்திறைச்சி இயற்கை பன்றி உறைக்குள் அடைக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் குண்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது பிற குளிர் வெட்டுக்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மொழியியல்

இந்த தொத்திறைச்சி பட், மிளகு, பூண்டு, மிளகாய், இலவங்கப்பட்டை, அனைத்து மசாலா, கிராம்பு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றுடன் பன்றி இறைச்சியால் தயாரிக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி தரையில் பதிலாக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. லிங்குயினா பெரும்பாலும் பிணைப்புகள் அல்லது பட்டைகளில் விற்கப்படுகிறது, மேலும் இது பழமையான சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும். இது இணைப்புகள் அல்லது எம்பனாதாக்களில் விற்பனைக்குக் காணலாம்.

மோர்செலா

மோர்செலா இரத்த தொத்திறைச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி இரத்தம், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி மோர்செலா தயாரிக்கப்படுகிறது. மோர்செலா இருண்ட நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் இது கருப்பு புட்டு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மோர்செலா பாரம்பரியமாக ஒரு வளையத்தின் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது. மோர்செலாவை சொந்தமாக சாப்பிடலாம் அல்லது டார்ட்டிலாக்கள் அல்லது பீன்ஸ் ஆகியவற்றில் சமைக்கலாம்.

அல்ஹீரா

அல்ஹீரா என்பது துன்புறுத்தலைத் தவிர்ப்பதற்காக விசாரணையின் போது போர்த்துகீசிய யூதர்களால் உருவாக்கப்பட்ட ரொட்டி தொத்திறைச்சி ஆகும். யூத பாரம்பரியம் பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடுவதைத் தடைசெய்கிறது, எனவே அல்ஹீரா ரொட்டியுடன் கலந்த வேறு எந்த வகை இறைச்சியையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. தொத்திறைச்சி கலவை பதப்படுத்தப்பட்டு புகைபிடிக்கப்படுகிறது. யு-வடிவத்தில் விற்கப்படும் அல்ஹீரா, சாண்ட்விச்களில் சாப்பிடலாம் மற்றும் பெரும்பாலும் வறுத்த முட்டைகளுடன் வழங்கப்படுகிறது.

பாட்டில்

போடெலோ என்பது நாக்கு, விலா எலும்புகள், எலும்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றால் செய்யக்கூடிய ஒரு தொத்திறைச்சியில் நிரப்பப்பட்ட மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சியுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு தொத்திறைச்சி ஆகும். அல்ஹீராவைப் போலவே, ஃபரின்ஹீராவும் மற்றொரு போர்த்துகீசிய யூத தொத்திறைச்சி. இது கோதுமை மாவு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதல் சுவைக்காக ஃபரின்ஹீரா பன்றி இறைச்சி கொழுப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை சொந்தமாக சாப்பிடலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம். இது முட்டைகளுடன் பரிமாறப்படுவதும் பொதுவானது.


கருத்து தெரிவிப்பதில் முதலில் இருங்கள்

உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும்

உங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரி வெளியிடப்பட்ட முடியாது. தேவையான புலங்கள் குறிக்கப்பட்டிருக்கும் *

*

*