Tanjia Marrakechia, cocina marroquí

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Tanjia Marrakechia, gastronomía marroquí

Este exquisito plato de la cocina tradicional marroquí ofrece una singular forma de preparar cordero, para los amantes de la carne y los gustos exóticos.

Los ingredientes del Tanjia Marrakechia son 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de comino, 1 poco de azafrán, 1 cucharada de ras-el-hanout, 1 kilo de carne de cordero, 1 limón, agua, sal, 3 cucharadas de aceite y mantequilla.

La preparación comienza cuando cortamos los ingredientes, los tiramos en el tanjia y rociamos con el limón y el aceite de oliva. Recubrimos el Tanjia con papel de cocción y hacemos una perforación. Lo ponemos al horno, a una temperatura de 150º y dejamos cocinar durante dos horas.

Una vez sacado del horno, podemos servirlo directamente desde la Tanjia o en un platón, y para decorar podemos acompañar con sémola de cuscús en la parte superior.

La Tanjia, el tipo de olla, le da un toque de sabor al mezclar los diferentes ingredientes durante la cocción, de esta manera tenemos un plato de sencilla preparación que hará las delicias de todos nuestros comensales.

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