Tartaletas de crema de huevo

Tartas de crema de huevo

Para 24 tartaletas

Ingredientes:

Pastelería:

2 tazas de harina para todo uso

1/3 taza de manteca de cerdo

1/3 taza de mantequilla

4 cucharadas de agua caliente, o cuando sea necesario

Natillas de relleno:

2 huevos, a temperatura ambiente

1 1/2 tazas de leche entera

Azúcar

Colorante amarillo

Preparación:

Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit y engrasar los moldes. Cortar la manteca de cerdo. Utiliza un tamiz para tamizar la harina en un tazón grande. Trabajar la manteca y la mantequilla en la harina con la punta de los dedos, hasta que la mezcla tenga el aspecto de migas gruesas. Continuar amasado, añadir el agua caliente. Enrollar la masa en una bola grande, cubre con papel encerado y refrigerar mientras se prepara el relleno de crema pastelera. Batir ligeramente los huevos, teniendo cuidado de no producir burbujas de aire. Se agrega la leche y el azúcar. Agrega el colorante alimentario amarillo si se utiliza. Sobre una superficie grande, ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que quede muy fina (alrededor de 3 a4 mm de espesor). Cortar la masa por la mitad antes de implementar si es necesario. Utiliza un corta pastas para cortar 18 círculos que son de 3 pulgadas de diámetro. Colocar los círculos en las tartaletas. Vierte el relleno en las conchas. Hornea hasta que el flan se cocine insertado un cuchillo en el centro y salga limpio (unos 35 minutos).

Mas información – Capital gastronómica de Asia

Fuente – Wikipedia

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