เกี่ยวกับความขยันหมั่นเพียรของผึ้งและประโยชน์ของน้ำผึ้งมีการกล่าวถึงในพระคัมภีร์ว่าดินแดนแห่งพันธสัญญาคือดินแดนที่มีน้ำนมและน้ำผึ้งไหลออกมา
ใน กรีกโบราณ น้ำผึ้งได้รับลักษณะอันศักดิ์สิทธิ์นักบวชของ Eleusis ถูกเรียกว่า mellisa ผึ้งและโรงเรียนของพวกเขาคือรัง ต้นกำเนิดของพระเจ้ายังเป็นผลมาจากลมพิษที่ผู้เลี้ยงแกะสร้างขึ้น อริสเตโอ ลูกชายของอพอลโลและนางไม้ไซรีน คนอื่น ๆ บอกว่า Dionysus เป็นคนแรกที่ขังผึ้งไว้
ในอารยธรรมมิโนอัน 1.500 ปีก่อนคริสต์ศักราชพวกเขาดื่มไวน์กับน้ำผึ้ง
อริสโตเติล ในประวัติศาสตร์ธรรมชาติของเขาเขามีเรื่องราวเกี่ยวกับชีวิตของผึ้งเขาบอกเป็นนัยว่าเขาใช้ลมพิษกับเฟรมที่เคลื่อนย้ายได้ซึ่งเป็นเรื่องราวกลุ่มแรกของลมพิษที่มีหวีที่เคลื่อนย้ายได้
ฮิปโปเครตีสถือว่าน้ำผึ้งเป็นยาเสริมพลังชีวิตที่ยืนยาว ในช่วงระหว่าง 800 ถึง 300 ปีก่อนคริสตกาลชาวกรีกรับประทานอาหารมากมายที่ปรุงในซอสหรือน้ำผึ้ง
Jacques Spon ในศตวรรษที่สิบเจ็ดระหว่างเดินทางไป กรีซพบลมพิษในตะกร้าผ้าฟางโดยให้ปิดปากลงก่อนแล้วจึงวางปากขึ้นปิดด้วยไม้แต่ละแถบวัดได้น้อยกว่า 4 ซม. ด้านล่างค่อนข้างนูนจึงยึดตาม ผึ้งหวีไปตามแผ่นไม้ เทคนิคนี้แพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ และไปถึงอังกฤษโดยเรียนรู้ว่าชาวกรีกนำหวีออกครึ่งหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิและก่อตัวขึ้นอีกรัง คนเลี้ยงผึ้ง ชาวกรีกได้สร้างกลุ่มภาพเคลื่อนไหวที่สามารถจัดการได้
การเลี้ยงผึ้ง สมัยใหม่อาจเริ่มต้นเมื่อ 150 ปีก่อน
ปัจจุบันชาวกรีกบริโภคโยเกิร์ตผสมน้ำผึ้งเป็นจำนวนมากซึ่งมีรสชาติอร่อย เชื่อกันว่าอเล็กซานเดอร์มหาราชหลังจากการตายของเขาในบาบิโลนถูกนำไปยังมาซิโดเนียในภาชนะที่มีน้ำผึ้งและร่างกายของเขาก็ถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ