ในวันที่ 25 มีนาคมของทุกปีชาวกรีกจะเฉลิมฉลอง วันหยุดประจำชาติของความเป็นอิสระของกรีกที่จริงแล้วเมื่อการต่อสู้เพื่ออิสรภาพเริ่มต้นขึ้นมันเป็นงานเลี้ยงแบบฆราวาส
ในปี 1453 ซึ่งเป็นสถานที่สุดท้ายของกรีกตกอยู่ในเงื้อมมือของชาวเติร์กและจนถึงปีพ. ศ. 1821 ชาวกรีกก็ไม่ได้มีรัฐเอกราชอีกเลย
วันที่ 25 มีนาคม พ.ศ. 1821 เป็นช่วงที่กระบวนการต่อสู้เพื่ออิสรภาพอันยาวนานเริ่มต้นขึ้นและหลังจากบรรลุผลสำเร็จรัฐกรีกใหม่และสมัยใหม่ก็เกิดขึ้น
ในวันนั้นกลุ่มคนกับกองทัพและอาร์คบิชอปแห่ง Patra เยอร์มาโนสที่ XNUMX ได้พบกันที่ซานตาลอร่าผู้ซึ่งอวยพรการปฏิวัติและกล่าวว่านับจากนั้น สงครามเพื่ออิสรภาพของกรีกธงถูกยกขึ้นและยึดคำสาบานว่า "อิสรภาพหรือความตาย" และนักปฏิวัติก็ยกดาบที่เปลือยเปล่าของพวกเขาขึ้นสู่ท้องฟ้าและโบกมือถือปืนคาบศิลา
การต่อสู้ครั้งแรกเริ่มขึ้นในกลุ่มเพโลพอนนีสในเดือนเมษายนการปฏิวัติได้แพร่หลายไปทั่วบริเวณโดยรอบและในเวลาไม่กี่เดือนก็แพร่กระจายไปยังกรีซทั้งหมด
เพื่อเฉลิมฉลองวันที่รุ่งโรจน์นี้จะมีการจัดขบวนพาเหรดคอนเสิร์ตนิทรรศการและดอกไม้ไฟที่พลาดไม่ได้
เป็นเรื่องปกติสำหรับทุกจังหวัดของกรีกที่จะนำเสนอกองกำลังเยาวชนและกองทัพของพวกเขาในขบวนพาเหรดเพื่อเป็นเกียรติแก่ชาวกรีกเหล่านั้นที่กล้าเริ่มทำสงครามกับออตโตมันเติร์กเพื่อพิชิต ความเป็นอิสระของกรีก.
นอกเหนือจากการเฉลิมฉลองเหล่านี้เช่นกรีกที่ดีงานปาร์ตี้ที่พลาดไม่ได้คือการรวมตัวกันรอบโต๊ะเพื่อลิ้มรสอาหารที่ดีและชุ่มฉ่ำ
ในวันนั้นการกินปลาคอดและครีมกระเทียมเป็นแบบดั้งเดิม