La เรียบ น่าจะเป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศทางตอนเหนือของยุโรป เป็นที่นิยมมากกว่าเบียร์หรือบรั่นดีหรืออย่างน้อยก็มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมและประเพณีของประเทศต่างๆเช่น นอร์เวย์.
ในความเป็นจริงต้นกำเนิดของช่องว่างที่เป็นที่รู้จักในปัจจุบันอยู่ใน ฟินแลนด์ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วจะมีการเตรียมการเพื่อเฉลิมฉลอง คืน Walpurgis (คน วาปปุ ฟินแลนด์) ในวันที่ 30 เมษายนและบอกลาฤดูหนาวของสแกนดิเนเวียที่ยาวนานและรุนแรง ในศตวรรษที่ XNUMX ด้วยพัฒนาการของการเคลื่อนย้ายแรงงานในประเทศจึงกลายเป็น "เครื่องดื่มอย่างเป็นทางการ" สำหรับวันแรงงาน, 1 พฤษภาคม.
หากย้อนเวลากลับไปได้ไกลกว่านี้เราจะพบว่าช่องว่างเป็นวิวัฒนาการของความคลาสสิก มธุรส จากยุโรปกลาง เครื่องดื่มนี้ข้ามน่านน้ำบอลติกผ่านนักเดินเรือและพ่อค้าในเมืองการค้าที่เจริญรุ่งเรืองของ ลือเบค y ริกา ในศตวรรษที่สิบเจ็ด
ชาวฟินน์ปรับช่องว่างให้เข้ากับรสชาติของตัวเองลดปริมาณแอลกอฮอล์ลงได้มาก เมื่อเวลาผ่านไปมันก็เริ่มถูกบริโภคเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นสำหรับฤดูร้อนและสิ้นสุดลงด้วยการขยายไปยังประเทศอื่น ๆ ในสแกนดิเนเวียในรูปแบบของ น้ำมะนาวหมัก
ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในยุโรปเหนือขายก ช่องว่างเท็จ ทำจากไซเดอร์หรือต้อง ซึ่งมีการเติมสารให้ความหวานและน้ำอัดลม รสชาติของมันไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับช่องว่างแบบดั้งเดิมแท้ๆ
คุณต้องเตรียมตัวอย่างไร
วิธีทำซีม่าเครื่องดื่มสดชื่นของชาวสแกนดิเนเวียน
ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมความอร่อยคือ น้ำมะนาวน้ำตาล (สีขาวหรือน้ำตาลแล้วแต่รสนิยมของแต่ละคน)ยีสต์และลูกเกด. บางสูตรยังรวมถึง กระโดด หรือยัง miel. โดยปกติจะเป็นกระบวนการที่ใช้เวลาสองสามวัน ด้วยรูปแบบในท้องถิ่นบางรูปแบบไฟล์ ตำรับ หลักการเตรียมช่องว่างมีดังต่อไปนี้:
วันแรก:
- ดิ น้ำ ภายในหม้อด้วยความร้อนสูง
- เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ น้ำตาล และผสมให้เข้ากันเพื่อละลาย
- จากนั้นก มะนาว ไม่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและ ความเอร็ดอร่อย ของมะนาวอื่น (สิ่งสำคัญคือต้องขูดเฉพาะเปลือกโดยไม่ให้ส่วนที่เป็นสีขาวซึ่งมีรสขม)
- สองสามถ้วย น้ำเย็น เพื่อให้ส่วนผสมลดลงในอุณหภูมิ ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับยีสต์ในการทำงาน
- หลังจากเทของเหลวลงใน ชามที่ไม่ใช่โลหะ (ไม่ทำปฏิกิริยา) เพิ่มช้อนโต๊ะ ยีสต์องค์ประกอบที่จะสร้างไฟล์ คาร์บอเนต.
- หม้อจะถูกนำออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
วันที่สอง:
เวลาผ่านไปทั้งวันฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม ถึงเวลาขวด:
- ในขวดยังว่างเปล่าไม่กี่ ลูกเกด (5 หรือ 6) และช้อนเล็ก ๆ น้ำตาล.
- ส่วนผสมเทลงในขวด ในเวลานั้นคุณจะมี มีเมฆมาก.
- เหลืออยู่ พักผ่อน ขวดที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงแดดโดยตรงเป็นเวลาสองวัน
วันที่สาม:
ไม่มีอะไรทำเพียงแค่ปล่อยให้เครื่องดื่มนั่ง ในครั้งนี้เราจะสามารถสังเกตได้ ลูกเกดพองตัวและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้อย่างไร. ผู้เชี่ยวชาญบางคนในการเตรียม Sima แบบโฮมเมดกล่าวว่าสะดวกในการเปิดขวดทุกๆ 6-8 ชั่วโมงเป็นเวลาสองสามวินาทีเพื่อไล่ก๊าซและความดันจะลดลง
วันที่สี่:
หลังจากช่วงเวลาที่เหลือมีความจำเป็นต้อง ใส่ขวดในตู้เย็น
วิธีการใช้สีมา
สีมาขวดพร้อมดื่ม
หมายเหตุสำคัญ: ไม่ว่าจะหนาวแค่ไหนในนอร์เวย์และประเทศอื่น ๆ ในสแกนดิเนเวีย สีมามักจะเสิร์ฟและเย็น.
ขอแนะนำให้บริโภคในสัปดาห์ถัดไปหลังจากที่เตรียมไว้ (ตราบเท่าที่เก็บไว้ในตู้เย็น) มิฉะนั้นจะสูญเสียคาร์บอเนชั่นและรสชาติดั้งเดิมจะลดลงเล็กน้อย ต้องบอกว่าเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมคุณแทบจะดื่มจนหมดโดยไม่ต้องทิ้งอะไรเลย
มีของว่างแบบดั้งเดิมที่เหมาะที่จะทานคู่กับช่องว่างอย่างดีเช่น โดนัท o คลาสสิก เคล็ดลับ ฟินแลนด์เค้กแป้งโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
แม้จะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ผลจากการหมักโดยใช้ยีสต์ ปริมาณแอลกอฮอล์ในช่องว่างน้อยที่สุด (ประมาณ 1%) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่เราจะไปถึงที่หมาย นอกจากนี้ยังเป็นค็อกเทลที่ดีในการดื่มก่อนอาหารค่ำซึ่งในประเทศนอร์ดิกจะมีเวลาประมาณบ่ายห้าโมงหรือจะเพลิดเพลินกับการปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ