ประเทศมองโกเลีย เป็นประเทศขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่ระหว่างภูมิภาคเอเชียตะวันออกและเอเชียกลางและเป็นอาณาจักรที่เหลืออยู่ของอาณาจักรมองโกลเก่าที่ครองเอเชียส่วนใหญ่ในช่วงศตวรรษที่ 1911 แต่ต่อมาถูกแมนจูเรียหลอมรวมเข้าด้วยกันในช่วงปลายศตวรรษที่ XNUMX จนถึง พ.ศ. XNUMX
ในวัฒนธรรมและประเพณีที่กว้างขวางการทำอาหารจึงโดดเด่นซึ่งมีความหลากหลายมาก ไฮไลต์ แกะย่างซึ่งเป็นอาหารมองโกเลียแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับมื้อค่ำเมื่อมีการเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่แขกผู้มีเกียรติหรือมีการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ เนื้อแกะย่างซึ่งมีลักษณะเป็นสีแดงทองและรสชาติดีมากวางอยู่บนแผ่นไม้สี่เหลี่ยม
นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมสำหรับเพดานปากคือเนื้อแกะที่ปรุงสุกซึ่งจัดทำขึ้นเฉพาะในโอกาสพิเศษเช่นการเซ่นไหว้เทพเจ้าหรือบรรพบุรุษการเฉลิมฉลองงานแต่งงานหรือการเฉลิมฉลองวันเกิดของชายชรา เมื่อขอทานอาหารเย็นเป็นเรื่องปกติที่ชาวมองโกเลียจะต้องแล่เนื้อส่วนหางที่มีไขมันก่อนและลิ้มรสของมัน
อีกจานคือ เนื้อแกะนิ้ว เป็นอาหารดั้งเดิมที่ชาวมองโกเลียชื่นชอบมากที่สุดมานานหลายพันปี คนมักใช้นิ้วแคะเนื้อเวลารับประทานอาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่เรียกว่าจานเนื้อแกะนิ้ว
และในบรรดาส่วนผสมอื่น ๆ ในครัวของเขานั้นเนยก็โดดเด่นซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เหมาะสำหรับใส่อาหารทั้งอาหารจีนและอาหารตะวันตกเช่นเดียวกับชีสซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมของชาวมองโกเลีย
เช่นเดียวกันชานมเป็นเครื่องดื่มร้อนแบบดั้งเดิมของชาวมองโกเลีย คนมักใส่เกลือเล็กน้อยในนมเมื่อดื่ม บางครั้งใส่เนยเล็กน้อยหรือ 'ข้าวฟ่างผัดลงในชานม เป็นที่นิยมเช่นกัน ชะไม นั่นคือความสุขของคนท้องถิ่นในเมือง Hohhot นักท่องเที่ยวที่มาที่ Hohhot มักจะได้ลิ้มลอง Shaomai ซึ่งเป็นซุปร้อนที่มีรสชาติที่ถูกใจในรูปแบบ
