ข้าวในประเทศจีน

ถ้าเรานึกถึงข้าวก็นึกถึงจีน ข้าวและจีน พวกเขามีความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดและยาวนานนับพันปี ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นพื้นฐานของอาหาร แต่มีใครรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับธัญพืชชนิดนี้ที่ดูเหมือนจะเป็นอาหารของโลกที่สามารถเลี้ยงคนได้หลายล้านคน?

ปลูกอย่างไรผลผลิตเท่าไหร่กินกี่กิโลต่อคนข้าวกลายเป็นอาหารที่ยิ่งใหญ่สำหรับวัฒนธรรมจีนได้อย่างไร? ทั้งหมดนั้นและอื่น ๆ ในบทความของเราวันนี้

ที่มาและลักษณะของข้าว

มันเป็น ธัญญาหารธัญพืชที่ผลิตได้มากเป็นอันดับสองของโลกรองจากข้าวโพด พืชที่อยู่ในตระกูลหญ้ามีรากที่ละเอียดและเป็นเส้นใยลำต้นรูปทรงกระบอกมีปมและปล้องมีใบหุ้มแบบอื่นและมีดอกสีเขียวถึงสีขาว

ข้าวมีหลายพันธุ์มากกว่าหนึ่งพันพันธุ์ที่อยู่ในกลุ่มใหญ่หรือสายพันธุ์ย่อยสองสายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์จาโปนิกาที่ปลูกในเขตร้อนและเขตอบอุ่นมีแป้งจำนวนมากและพันธุ์อินดิกาที่ปลูกในเขตร้อน

จากนั้นก็มีเมล็ดข้าวสั้นเมล็ดกลางเมล็ดยาวข้าวป่าข้าวเมล็ดเต็มและยังสามารถจัดเป็นข้าวเหนียวหอมและสีและในแง่อุตสาหกรรมมีข้าวนึ่งและข้าวด่วน

ข้าวในประเทศจีน

การปลูกข้าวในจีนย้อนเวลากลับไปมีการพูดคุยของบางคน 10 ปี บางทีในช่วงเวลาของจักรพรรดิ Shennong ในตำนาน ต่อมาอารยธรรมจีนได้ขยายตัวไปตามแม่น้ำแยงซีซึ่งมีสภาพอากาศที่เหมาะสำหรับการปลูกข้าว

เริ่มแรก คนรวยที่สุดเท่านั้นที่สามารถบริโภคข้าวได้แต่ต่อมาในสมัยราชวงศ์ฮั่น กลายเป็นอาหารยอดนิยมประจำวัน. ความจริงก็คือความสำเร็จของข้าวนั้นนอกจากทุกอย่างแล้ว ง่ายต่อการจัดเก็บและปรุงอาหารและเมื่อรวมกับถั่วเหลืองคลาสสิกของเอเชียอีกชนิดหนึ่งก็จะกลายเป็นวัตถุดิบหลักทางโภชนาการ

ดังนั้น ความสำเร็จหรือ ความล้มเหลวของการปลูกข้าวยังคงเป็นหัวใจสำคัญของสุขภาพของคนในชาติ. ทุกอย่างสามารถนำไปสู่การอิ่มท้องหรือความอดอยากที่น่าสยดสยองและทั้งหมดนี้เป็นประสบการณ์ของคนจีนเมื่อเวลาผ่านไป

ดังนั้นเทคโนโลยีที่นำมาใช้กับการปลูกข้าวก็มีและมีความสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับการชลประทานของที่ดินเพื่อรักษาระดับน้ำในทุ่งนาที่เรียกว่านาข้าว. ข้าวต้องการน้ำมากในการเจริญเติบโต และพืชทนต่อการเจริญเติบโตได้ดีเช่นนี้มากกว่าพืชชนิดอื่น ๆ การชลประทานใช้ 90% ของพื้นที่ทำนาเพื่อให้เจริญเติบโต

โดยทั่วไป ความลึกของนาข้าวคือ 15 เซนติเมตร และระดับน้ำถูกควบคุมโดยปั๊มเท้าตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่ง นาข้าวเหล่านี้สร้างขึ้นโดยทั่วไป บนระเบียงเพื่อใช้ประโยชน์จากพื้นผิวจำนวนมากที่สุด เราเคยเห็นภาพเหล่านี้ในภาพถ่ายและสารคดีภูมิประเทศที่สวยงามและแคบที่มีเส้นโค้งมนโอบกอดภูเขา วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์จากฝน

แน่นอนว่าการปลูกข้าวไม่ได้เป็นลักษณะเฉพาะของประเทศจีนเนื่องจากปลูกได้ทุกที่ที่สามารถรับน้ำได้ ใช่แน่นอน, 28% ของข้าวทั้งโลกปลูกในจีน ในพื้นที่หลายล้านเฮกตาร์ เมล็ดจะปลูกประมาณเดือนเมษายนและปลูกในเดือนกันยายนและในภาคใต้ซึ่งมีอากาศอบอุ่นเพียงพอจะปลูกปีละสองครั้งระหว่างเดือนมีนาคมถึงมิถุนายนและระหว่างเดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน

การปลูกข้าวในประเทศจีน

ข้าว เติบโตจากเมล็ดพืช ที่ได้รับการปกป้องในน้ำนิ่ง เฉยๆ หลังจาก 40 วันที่อยู่ที่นั่นพวกเขาจะถูกย้ายไปที่นา มีบางส่วนของประเทศจีนที่มีการเพิ่มปลาปลาตะเพียนและปลาทองลงในนาข้าวเพื่อให้พวกมันกินแมลงที่ทำให้พืชผลเน่าเหม็น หลังจากนั้นก็ปลูกข้าวและกินปลาด้วย

La การเก็บเกี่ยว เกี่ยวข้องกับการระบายข้าวเปลือกรอให้ข้าวแห้งจากนั้นตัดขึ้นและใส่ลงในฝัก เมล็ดข้าวจะถูกแยกออกจากลำต้นและปล่อยให้แห้ง เมื่อแห้งใบจะถูกแยกออกจากฟาง ทั้งหมดนี้ เคยทำด้วยมือ และมันก็ยากมาก แต่โชคดี เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาถูกเครื่องจักรกล แม้ว่าในบางพื้นที่ยังคงมีการใช้แรงงานคนจำนวนมาก

แต่ ข้าวในประเทศจีนใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง? โดยเฉพาะข้าวเหนียวเติบโตทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศเป็นข้าวที่จับตัวเป็นก้อนเมื่อหุงสุกและในหีบห่อห่อด้วยใบไผ่ จริงๆแล้วต้องระลึกไว้เสมอว่าข้าวโดยทั่วไปก ส่วนผสมที่เป็นกลางในอาหารจีน และการมีอยู่ของมันช่วยเพิ่มความหวานหรือรสชาติของอาหารอื่น ๆ ทำหน้าที่เติมท้องและทำให้รสชาติอื่น ๆ นุ่มขึ้น

แป้งที่ได้จากข้าวสุกถูกนำมาใช้ในฐานรากของอาคารมานานหลายศตวรรษเช่นเดียวกับ องค์ประกอบปูน นอกจากนี้ยังใช้ใบของพืชในการทำกระดาษ กระดาษฟางและเมล็ดพืชก็กลายเป็น แป้งข้าวจ้าว ทำก๋วยเตี๋ยว

โดยพื้นฐานแล้ว ทั้งโรงงานใช้ประโยชน์. ไม่ต้องพูดถึงการหมักข้าวก็ส่งผลเช่นกัน ไวน์และสุรา หลาย…

แต่ แล้วธุรกิจข้าวล่ะ? ความจริงก็คือผ่านกาลเวลา ข้าวนำเข้าในจีนมีราคาตกต่ำดังนั้นการทำฟาร์มบนพื้นที่ยากจนจึงไม่สามารถแข่งขันได้

แนวโน้มนี้ได้เร่งตัวขึ้นเนื่องจากที่ดินดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอุตสาหกรรมและที่อยู่อาศัยเช่นกันดังนั้นพื้นที่เพาะปลูกพื้นราบจึงหายากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อถึงจุดสูงสุดของการเพาะปลูกข้าวในกลางทศวรรษ 70 ข้าวถูกเก็บเกี่ยวบนพื้นที่ 37 ล้านเฮกตาร์ไปถึง 31 ในปี 90 และประมาณ 30 ล้านเมื่อสิบปีที่แล้ว

แม้ว่าข้าวจะเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของอาหารจีน แต่ในบางพื้นที่ของประเทศข้าวสาลีมีความสำคัญมากกว่าเช่นในภาคเหนือ และแม้ว่าข้าวจะอยู่ในอาหารประจำชาติ แต่ก็เป็นเรื่องจริง ความสำคัญลดลงในช่วงสิบห้าปีที่ผ่านมา. ข้อมูลอย่างเป็นทางการแสดงให้เห็นว่า การบริโภคข้าวต่อหัวลดลง จาก 78 กิโลกรัมต่อปีในปี 1995 เป็น 76.5 ในปี 2009

เพื่อนบ้านเช่นพม่าเวียดนามกัมพูชาหรือไทยก็ผลิตข้าวและขายให้กับจีนเช่นกัน จีนไม่เพียง แต่เป็นผู้ผลิตรายใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ซื้อรายใหญ่อีกด้วย. และจะมีมากขึ้นในอนาคต นำเข้าและส่งออกแม้ว่าข้าวที่จีนส่งออกจะมีคุณภาพปานกลางถึงต่ำ ตั้งแต่ปี 2004 รัฐบาลได้ให้เงินอุดหนุนและยกเลิกภาษีการเกษตร

จีนเป็นประเทศยักษ์และด้วยจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นทุกปีราว 13 ล้านคน จะต้องผลิตข้าวเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 20% ภายในปี 2030 ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะสามารถตอบสนองความต้องการการบริโภคข้าวภายใน ต่อหัว.

มันจะไม่ง่าย มีที่ดินทำกินน้อยขาดแคลนน้ำมีการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศขาดแรงงานความต้องการบริโภคข้าวคุณภาพสูงเพิ่มขึ้นจนเป็นอันตรายต่อพันธุ์อื่น ๆ ... และแน่นอนว่า ปัญหาต่างๆเช่นความแคบทางพันธุกรรมของเมล็ดพืชการปฏิสนธิการใช้ยาฆ่าแมลงมากเกินไปอายุของโครงสร้างการชลประทานที่บางครั้งได้รับการบำรุงรักษา แต่ไม่ได้รับการปรับปรุงเสมอเป็นต้น

นั่นคือ ประวัติความเป็นมาของข้าวในประเทศจีน.


ความคิดเห็นฝากของคุณ

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมายด้วย *

*

*

  1.   Edy Lopez Vazquez dijo

    มันเย็น