แต่ละประเทศมีอาหารและเครื่องดื่มเฉพาะของตนเอง สาธารณรัฐประชาชนจีน ไม่มีข้อยกเว้น เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศจีน ได้แก่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เนื่องจากจีนถือเป็นหนึ่งในประเทศแรก ๆ ที่คิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมพวกเขาถึงมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายประเภท
ตัวอย่างเช่นไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของพวกเขาทำจากธัญพืชเช่นข้าวฟ่างลูกเดือยและข้าว ปัจจุบันมีการผลิตไวน์ที่น่าประทับใจซึ่งส่งออกไปทั่วโลก
แท้จริงแล้วแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ แอลกอฮอล์สีเหลือง. ทำจากข้าวฟ่างลูกเดือยหรือข้าวเหนียว ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในช่วงสิบห้าถึงยี่สิบเปอร์เซ็นต์ เนื่องจากสีอำพันเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้ชื่อนั้นมา
แอลกอฮอล์สีเหลืองจะดีที่สุดเมื่อร้อน ก่อนเสิร์ฟจะถูกทำให้ร้อนก่อนด้วยโลหะเช่นดีบุกดีบุกหรือไวน์ การอุ่นเครื่องจะทำตามที่แสดงให้เห็นว่าแอลกอฮอล์ร้อนเป็นของว่างที่ดีและโดยทั่วไปแล้วจะสบายท้อง
อีกตัวอย่างหนึ่งของเครื่องดื่มที่ชาวจีนนิยมมากที่สุดในปัจจุบันเรียกว่า หมู - ไท. ในความเป็นจริงเครื่องดื่มนี้ยังคงอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดใน ROC ชื่อนี้นำมาจากเมืองที่มีชื่อเดียวกันในมณฑลกุ้ยโจวประเทศจีน
ที่นี่เป็นที่ผลิตและคิดค้นเครื่องดื่ม Mou-tai ถือเป็นเครื่องดื่มทางการทูตหรือเครื่องดื่มประจำชาติของจีน ในช่วงวันหยุดหรือเทศกาลอื่น ๆ เครื่องดื่มนี้มักจะเสิร์ฟกับเพื่อนและครอบครัว
เหมาไถทำจากข้าวฟ่างจีนและยีสต์ของโรงกลั่นประกอบด้วยข้าวสาลีและน้ำแร่ในท้องถิ่น กระบวนการผลิตของเหมาไถประกอบด้วยการกลั่นแปดครั้งและระยะเวลาการหมักที่ยาวนานซึ่งยาวนานอย่างน้อยหนึ่งเดือน
จากนั้นหมักตามด้วยการเติมยีสต์ จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยแปดเดือนก่อนที่กระบวนการทั้งหมดจะเสร็จสมบูรณ์กระบวนการชราสำหรับกระบวนการนี้จะใช้เวลาสามปี จากนั้นเครื่องดื่มนี้จะถือว่าสามารถแจกจ่ายให้กับประชาชนได้