นินเกียวยากิ เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำจากเค้กที่มีไส้อังโกะ Kasutera ซึ่งเป็นเค้กอบชนิดหนึ่งที่มีพื้นเพมาจากโปรตุเกส แต่พัฒนาขึ้นเฉพาะในญี่ปุ่น
Ningyo-yaki เกิดในสมัยเมจิในปีค. ศ หนิงเกียวโชเมืองแห่งประวัติศาสตร์ที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองแห่งการละครซึ่งมีการแสดงละครเล็ก ๆ มากมายในสมัยเอโดะ สำหรับ Ningyo-yaki แบบดั้งเดิมรูปร่างของ Shichifukujin (เทพเจ้าแห่งความโชคดีทั้งเจ็ด) และหุ่น Bunraku ถูกนำมาใช้ในการปั้นเป็นรูปเค้ก
และในร้านค้าในอาซากุสะเริ่มต้นโดยผู้ที่เรียนรู้การทำ Ningyo-yaki ใน Ningyocho เค้กถูกปั้นเป็นรูปทรงของสถานที่สำคัญในท้องถิ่นในอาซากุสะเช่นประตู Kaminarimon และเจดีย์ห้าชั้น ร้านค้าบางแห่งบนถนน Nakamise ใน Asakusa ยังคงแสดงขั้นตอนการทำ Ningyo-yaki ต่อหน้าลูกค้า
สูตรนี้ประกอบด้วยแป้งที่ทำจากแป้งสาลีไข่และน้ำตาลและปรุงในแม่พิมพ์ที่มีรูปร่างเหมือนหนึ่งในเจ็ดเทพเจ้าแห่งโชคลาภหรือโคมไฟคามินาริ - มอนในอาซากุสะ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ยังมีรูปทรงเหมือนตัวละครแอนิเมชั่นยอดนิยมอีกด้วย .