ไม่ได้อยู่ในรายชื่อครัวชั้นดีของโลก แต่อย่างใด อาหารรัสเซีย มันขาดรูปแบบซึ่งแน่นอนว่ามันถูกสร้างขึ้นด้วยสาระ โดยรวมแล้วมันมีประโยชน์และมีสุขภาพดี
ชาวรัสเซียมักกินผักและผลไม้เป็นจำนวนมาก เนื้อสัตว์ที่พวกเขากินมักจะต้มซึ่งทำให้ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อทอดที่เป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ
ภูมิภาคที่มีการปลูกอาหารมากที่สุดในรัสเซียคือรัสเซียในยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีพรมแดนติดกับยูเครนและเบลารุส พื้นที่นี้ขยายไปประมาณ 3.000 กิโลเมตรไปทางทิศตะวันออกของไซบีเรีย มีพื้นที่เกษตรกรรมประมาณ 200 ล้านเฮกตาร์ในรัสเซียและพื้นที่นี้รวมประมาณ 120 ล้านเฮกตาร์ พืชผลหลักบางชนิดในพื้นที่เหล่านี้ ได้แก่ ทานตะวันและมันฝรั่ง
ชาวรัสเซียเชื่อว่าอาหารบางชนิดสามารถช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บและโรคต่างๆได้ ตัวอย่างเช่นกระเทียมพบได้ในเกือบทุกครัวเรือนในรัสเซียเนื่องจากชาวรัสเซียเชื่อในความสามารถในการรักษาของกระเทียม ชาวรัสเซียกินกระเทียมเมื่อเป็นหวัดหรือเป็นไข้หวัด บางครั้งกระเทียมยังใช้ในรัสเซียเพื่อรักษาสิว เช่นเดียวกับที่ชาวตะวันตกเชื่อว่าซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นผู้รักษาที่ยอดเยี่ยมชาวรัสเซียก็เชื่อเช่นเดียวกันกับกระเทียม
แม้ว่าอาหารรัสเซียหลายชนิดเช่นมันฝรั่งและเนื้อสัตว์บางชนิดอาจมีรสจืด แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นสำหรับอาหารรัสเซียทั้งหมด ในความเป็นจริงมะรุมและมัสตาร์ดของรัสเซียเป็นอาหารเสริมที่มีรสชาติเผ็ดที่สุดสองชนิดในโลก
ในทำนองเดียวกันรัสเซียมีซอสมะเขือเทศที่หาได้ง่ายหลายประเภทมากกว่าประเทศเช่นสหรัฐอเมริกา ซอสมะเขือเทศรัสเซียบางชนิดมีรสชาติที่น่าประหลาดใจมากสำหรับพวกเขา
สูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมจำนวนมากไม่มีส่วนผสมแปลกใหม่จำนวนมากหรือวิธีการปรุงอาหารที่น่าสนใจ เป็นเวลาหลายปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงระบอบคอมมิวนิสต์รัสเซียมีอาหารนำเข้าประเภทต่างๆไม่มากนัก
นั่นหมายความว่าชาวรัสเซียต้องพึ่งพาอาหารที่พวกเขาสามารถเติบโตหรือเพาะปลูกได้ในพื้นที่ภายในของประเทศ ด้วยเหตุนี้อาหารรัสเซียจึงประกอบด้วยหัวบีทมันฝรั่งเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีจำนวนมาก ในความเป็นจริงจนถึงทุกวันนี้ชาวรัสเซียบางคนเก็บกะหล่ำปลีไว้ในถังในช่วงฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้ได้ตลอดฤดูหนาว