El แชชลิค เป็นปิกนิกที่สำคัญในประเทศในอดีตสหภาพโซเวียตที่ปรุงจากเนื้อแกะเพียงแค่เสียบไม้และปรุงบนเตาย่างกลางแจ้ง
Ingredientes
•ขาแกะหรือไหล่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว - 2 ปอนด์
•หอมใหญ่ฝานบาง - 1
•เกลือและพริกไทย - ตามฤดูกาล
•มะนาวคั้นเอาแต่น้ำ - 2
•น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
Preparación
1. ใส่เนื้อแกะหัวหอมเกลือพริกไทยน้ำมะนาวและน้ำมันลงในชามขนาดใหญ่ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก การค้างคืนเป็นสิ่งที่ดีที่สุด
2. หั่นชิ้นเนื้อเสียบไม้แล้วตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ย่างไฟ
3. ทอดเนื้อเสียบไม้ย่างไฟร้อน ๆ พลิกไปเรื่อย ๆ จนได้ที่ชอบ
4. เสิร์ฟเสียบไม้ด้วยสลัดผักขนมปังไรย์ชิ้นและวอดก้าช็อตหรือไวน์จอร์เจียชั้นดี
รูปแบบต่างๆ
•ผักเสียบไม้: Shashlik มักจะมาพร้อมกับผักเสียบไม้ย่าง ผักยอดนิยม ได้แก่ มะเขือเทศเชอร์รี่พริกหยวกเห็ดและหัวหอมฝานเป็นแว่น ผสมผักกับมะนาวเกลือพริกไทยน้ำมันและน้ำดองที่เหลือเล็กน้อย เสียบแยกแล้วย่างจนสุก
Shashlik •มักทำด้วยเนื้อแกะ แต่คุณสามารถลองเนื้อวัวหมูหรือไก่ได้หากต้องการ ยังมีของที่เป็นเนื้อปลาสเตอร์เจียนเสียบไม้ด้วย!
•พ่อครัวบางคนใช้น้ำส้มสายชูหรือไวน์ขาวแห้งแทนน้ำมะนาว คนอื่นลบองค์ประกอบของกรดออกไปทั้งหมด
ซอสอะไรที่มาพร้อมกับไม้เสียบ