แต่ละประเทศมีสุราหรือเครื่องดื่มประจำชาติของตนเอง หนึ่งใน โคลอมเบีย เป็น Aguardienteเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นสัญลักษณ์และเป็นที่รักมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย .. เข้าร่วมกับเราในการเดินทางครั้งนี้ผ่านดินแดนโคลอมเบียเพื่อค้นหาความร้อนและรสชาติของสุราที่ดีที่สุด
ก่อนอื่นต้องชี้แจงให้ชัดเจนว่าบรั่นดี (รู้จักกันในชื่อที่แตกต่างกันในส่วนต่างๆของโลก) เป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่พอ ๆ กับที่แพร่หลาย เป็นที่ทราบกันดีว่า มันถูกกลั่นออกมาแล้วในยุคกลาง. ชื่อ "น้ำเผา" หมายถึงปริมาณแอลกอฮอล์สูงซึ่งทำให้เป็นสารไวไฟ อีกชื่อหนึ่งที่มีความเมตตาและยังคงใช้กันต่อไปคือ "น้ำแห่งชีวิต" (น้ำเลี้ยง) ซึ่งกระตุ้นให้เกิดเนื้อหาเกี่ยวกับวิญญาณ
La อ้อยซึ่งมีพื้นเพมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาถึงอเมริกาด้วยมือของชาวสเปน การกลั่นอ้อยทำให้เกิดเหล้าหลายชนิดเช่น รอน ในภูมิภาคแคริบเบียนและ Cachaça ในบราซิล. ในกรณีของภูมิภาคแอนเดียนผลที่ได้คือบรั่นดี ความเชื่อที่ยึดถือกันอย่างแพร่หลายว่าบรั่นดีของโคลอมเบียมีต้นกำเนิดมาจากเครื่องดื่มเคชัวรุ่นก่อน ๆ นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนาน
โรงกลั่นแห่งแรกใน Nueva Granada สร้างขึ้นตั้งแต่ปีค. ศ. 1784 อย่างไม่น้อยกว่า XNUMX:“ Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino” ใน Villa de Leyva หลังจากได้รับเอกราชรัฐโคลอมเบียได้กำหนดให้มีการผลิตบรั่นดีเป็นประจำโดยห้ามไม่ให้มีการผลิตด้วยฝีมือ
ลักษณะของบรั่นดีโคลอมเบีย
บรั่นดีโคลอมเบียทั่วไปได้มาจากฐานของ แอลกอฮอล์เข้มข้น 94% หรือ 96% กลั่นจากน้ำตาลอ้อย. แอลกอฮอล์นี้แห้งมาก แต่ก็มีความนุ่มนวลด้วย สาระสำคัญของโป๊ยกั๊กและน้ำเชื่อม. ผู้ผลิตแต่ละรายมีสูตรของตัวเองและแต่ละภูมิภาคมีรสชาติเป็นของตัวเอง
อาจเป็นเรื่องยากสำหรับนักดื่มทั่วไปที่จะพบความแตกต่างและความแตกต่าง ไม่เหมือนเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นวิสกี้บรั่นดี (เรียกอีกอย่าง กัวโร) ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่ชัดเจน นี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ใช้ความระมัดระวังสูงสุดในการเคารพปริมาณและสัดส่วนที่ทำให้เครื่องดื่มนี้มีแก่นแท้ที่สุดในทางตรงกันข้าม ต้องใช้ความรู้สึกของกลิ่นและเพดานปากที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีในการจับภาพและเพลิดเพลินไปกับพวกมัน
เมื่อชิมบรั่นดีโคลอมเบียที่ดีจำเป็นต้องคำนึงถึง สำเร็จการศึกษาระดับสูง. เป็นไปได้ว่าเครื่องดื่มแก้วแรกจะ "ลวก" ปาก แต่ในเครื่องดื่มต่อไปนี้คุณสามารถเริ่มชื่นชมความอบอุ่นและความแตกต่างที่เราอ้างถึงในย่อหน้าก่อนหน้าได้แล้ว
นอกจากนี้ยังเป็นการยุติธรรมที่จะชี้ให้เห็นว่าบรั่นดีของโคลอมเบียไม่ได้มาจากโคลอมเบียหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ในกรณีส่วนใหญ่โป๊ยกั๊กที่ผลิตด้วยน้ำมันหอมระเหยที่นำเข้าจากสเปน ในทางกลับกันแอลกอฮอล์จากอ้อย (เรียกว่า ทาเฟีย ในศัพท์แสงของผู้ผลิต) ส่วนใหญ่มาจากเอกวาดอร์
แบรนด์ที่ดีที่สุด
บรั่นดีของโคลอมเบียมีหลายยี่ห้อที่เป็นที่รู้จัก บรั่นดี แอนติโอเกีย เป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดทั้งในและนอกพรมแดนของประเทศ ผลิตที่โรงงานสุรา Antioquia (FLA) จากกากน้ำตาลน้ำผึ้งและน้ำตาลอ้อยโดยมีสามพันธุ์ ได้แก่ ฝาสีน้ำเงินฝาแดงและฝาเขียว ความหลากหลายระดับพรีเมี่ยมที่เรียกว่า รอยัลบรั่นดี 1493 ด้วยกลิ่นหอมที่ซับซ้อนและบรรจุในขวดแก้วหรูหราที่มีการแกะสลักอ้อยและดอกโป๊ยกั๊ก
คู่แข่งหลักของAntioqueñoในระดับประเทศคือบรั่นดี น้ำหวานกลั่นใน Cundinamarca แบรนด์นี้ยังมีบรั่นดีพิเศษที่เรียกว่า น้ำหวานระดับพรีเมี่ยมด้วยรสชาติที่หวานและนุ่มนวลกว่า
เมื่อไม่นานมานี้แบรนด์ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ปีศาจนับพันในเมือง Cartagena de Indias เหล้ารัมนี้ถูกสร้างขึ้นตามสูตรโบราณสำหรับเหล้าลับจากยุคอาณานิคม อาจเป็นเพียงการโฆษณา แต่ทำไมไม่ลองดูล่ะ?
บรั่นดียี่ห้ออื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโคลอมเบีย ได้แก่ Valle Blanco, Caucano, Cristal, Leader, Llanero, Nariño, Origin, Platinum y สามมุมและอื่น ๆ อีกมากมาย เหล้านี้ผลิตใน 16 จาก 32 แผนกของประเทศดังนั้นจึงมีให้เลือกมากมาย
วิธีการดื่มบรั่นดี
สำหรับคำถามนี้ชาวโคลอมเบียเกือบทั้งหมดจะตอบโดยไม่ลังเลสักครู่ว่าเหนือสิ่งอื่นใดต้องดื่มบรั่นดี "ใน บริษัท ที่ดี" ควรจำไว้ว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ นี่คือสูตรที่พบบ่อยที่สุด:
- ลูกปราย (ยิง) ในแว่นตาขนาดเล็กมาก เสิร์ฟในอุณหภูมิที่เย็นสบายกว่าแม้ว่าในทางกลับกันส่วนหนึ่งของรสเปรี้ยวและผลไม้จะหายไป
- ในแก้วสั้นสามารถเลือกได้ด้วยการแตะน้ำหรือโซดาและราดด้วยมะนาวฝานเล็ก ๆ
- ในแก้วทรงยาวพร้อมน้ำแข็งและผลไม้เมืองร้อนหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว
เพื่อให้มาพร้อมกับบรั่นดีผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผลไม้เมืองร้อนในปริมาณเล็กน้อย มะพร้าวและส้มยัง "เข้ากันได้" กับเครื่องดื่มนี้
ในโคลอมเบียเรามีความหลากหลายไม่เพียง แต่พืชและสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมด้วย: แต่ละภูมิภาคถูกระบุโดยคติชนวิทยาการทำอาหารและประเพณีของมัน
ตัวอย่างเช่นในBoyacá: เรามีใน Tunja โรงงานสุราBoyacáที่ผลิตบรั่นดี Lider ตรา Onix สีดำและ Rum Boyacá
มีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจเช่น Villa de Leyva, Tensa Valley, Paipa, Tunja นี่คือสถานที่น่าสนใจที่ย้อนกลับไปในอาณานิคมเช่นวิหาร Santiago Apostol Metropolitan Basilicia, บ้านของกัปตันผู้ก่อตั้งGonzáloSuárezRendón, House of the Escribano Juan de Vargas, บ้านของ Hinojosa ที่มีคนพูดถึงมากมาย ในอาณานิคมที่เก็บถาวรประจำภูมิภาคของBoyacáที่มีประวัติศาสตร์อันยิ่งใหญ่บ่อน้ำ Pozo de Hunzahúaหรือ Donato หมอนอิงปีศาจสถานที่ที่ Chibchas บูชาดวงอาทิตย์และดวงจันทร์ทุกวันและทำการบวงสรวงเทพเจ้าของพวกเขาอนุสาวรีย์ของ ข้าวสาลีตามประวัติศาสตร์เป็นที่ที่ข้าวสาลีถูกหว่านเป็นครั้งแรกในอเมริกาในยุคอาณานิคม
Antioqueñoบรั่นดีวิธีดื่ม