วัฒนธรรมอาหารของคนพื้นเมืองในอเมซอน

ธรรมชาติอยู่ร่วมกับกลุ่มที่อยู่ในตระกูลภาษาดั้งเดิมเช่น Nukaks, ยังเร่ร่อน, Huitotos, Yaguas, Tucanos, Ticunas, Camsásและ Ingas ซึ่งต้องขอบคุณป่าทึบที่สามารถช่วยรักษาขนบธรรมเนียมและประเพณีของพวกเขาไว้ได้มากมาย

อาหารของพวกเขาซึ่งเริ่มต้นจากฐานของปลาถูกเตรียมในรูปแบบต่างๆ: ทอดตุ๋นในซานโคโชและในน้ำซุปพร้อมกับผู้มีชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่โดยฟาริน่า - แป้งมันสำปะหลังที่เป็นอาหารพื้นเมือง - อากวาเดปาเนลาและชิชา เดอปลาตาโน

แต่ที่น่าชื่นชมยิ่งกว่าคือการได้เห็น "เทคนิคหินสามก้อน" ในการย่างและต้มอาหาร ไม่ควรพลาด Casabe ซึ่งเป็นอาเรปาขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังป่าเช่นเดียวกับขนมปังข้าวสาลีและผลไม้แปลกใหม่เช่นอาราซาโคโปอาซูและผลแอปเปิ้ลอเมซอน