นักเดินทางจำนวนมากที่มาเยี่ยมชม Filipinasโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้พูดภาษาสเปนรู้สึกประหลาดใจกับชื่อของอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ: โกรธ. อาจฟังดูไม่ดีนัก แต่เป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยที่ควรค่าแก่การลอง
เหล่านี้ เค้กแป้งข้าวเจ้า พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารแบบดั้งเดิมมากมายแม้ว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับชาและเครื่องดื่มอื่น ๆ ปรุงสุกและบริโภคในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศ
วิธีเตรียมเย็ด
ข้าวที่เกิดขึ้นในอาหารประเภทอื่น ๆ ของเอเชียเป็นพื้นฐานของการร่วมเพศ พ่อครัวแม่ครัวชาวฟิลิปปินส์สวมชุดก ข้าวนานพันธุ์ในท้องถิ่น ชวนให้นึกถึงบาสมาติอย่างคลุมเครือ ข้าวแช่ค้างคืนเพื่อให้นุ่มและหมักเล็กน้อย มักมีการเพิ่มยีสต์บางชนิดเพื่อช่วยในกระบวนการนี้
หลังจากแช่น้ำทั้งวันข้าวจะถูกบดเป็นแป้งที่เรียกว่า กาลาปอง. ตามเนื้อผ้าการบดนี้ดำเนินการในโรงโม่หิน ปัจจุบันในทางกลับกันในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งในประเทศคุณสามารถซื้อได้ กาลาปอง เตรียมพร้อม.
กาลาปองเตรียมทำเค้กปูโต
Ingredientes
แม้ว่าปูโตจะมีหลายแบบ (ซึ่งเราจะได้เห็นในภายหลัง) แต่สูตรแคนนอนแบบดั้งเดิมได้รับการปรุงด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วย (กาลาปอง).
-
น้ำตาล 2 ถ้วย
-
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
-
นม 2 ถ้วยตวง (อาจเป็นกะทิก็ได้)
-
น้ำ 2 หรือ 3 ถ้วยตวง
-
เนยละลายครึ่งถ้วย
-
ไข่ 1 ฟอง
-
วานิลลาครึ่งช้อนโต๊ะ
-
ชีส
-
ไม่บังคับ: สีผสมอาหารและมันสำปะหลัง XNUMX ช้อนโต๊ะ
การเตรียมคัพเค้ก
ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนในการเตรียมเค้กชิ้นเล็กแสนอร่อยเหล่านี้:
- ก่อนอื่นคุณต้อง ร่อนส่วนผสมแห้ง (แป้งข้าวเจ้าและน้ำตาล) แล้วเทลงในชามใบใหญ่
- ต่อไปนี้จะถูกเพิ่ม ส่วนผสมเปียก (นมไข่และน้ำ) คุณเอาชนะทุกอย่างได้ดีมากจนกว่าคุณจะได้รับ การผสมสม่ำเสมอ. ซึ่งเป็นที่ที่สามารถเติมมันสำปะหลังเพื่อให้ได้ก เนื้อเจลาตินและระบายสี
- เราเตรียมเจ้าตัวเล็ก แม่พิมพ์ (สามารถเสิร์ฟแบบเดียวกับที่ใช้เตรียมคัพเค้กได้) ทาด้วยเนย
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์เติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง ส่วนของชีสจะถูกเพิ่มไว้ด้านบน
- แม่พิมพ์ที่เติมจะถูกวางลงในหม้อนึ่งโดยที่ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที. หากคุณไม่มีหม้อนึ่งคุณสามารถใช้เตาอบปกติ 10 นาทีที่อุณหภูมิ180ºC
- เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นสักครู่ ก่อนที่จะแกะออก
- ควรเสิร์ฟแบบร้อนแม้ว่าจะใช้เป็นของหวานหรือกาแฟก็สามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้
La vaporera ที่ใช้ปรุงอาหารปูโตเป็นเครื่องใช้ในครัวแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ที่เรียกว่า ผู่ฮั่น. หม้อนึ่งชนิดนี้ทำจากแถบโลหะและแผ่นไม้ไผ่ที่ทำเป็นภาชนะทรงกลม ลักษณะของมันคล้ายกับตะกร้าของจีน ติ่มซำแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่กว่า ฝาที่ทำจากไม้ไผ่เป็นทรงกรวยเพื่อให้ไอน้ำกลั่นตัวไม่หยดลงบนเค้ก
ในบางภูมิภาคของประเทศฐานของเรือกลไฟถูกปกคลุมไปด้วย ใบตองด้วยความคิดที่ว่ากลิ่นหอมของมันจะแทรกซึมเข้าไปในคัพเค้ก
ความหลากหลายของการร่วมเพศ
เค้กปูโตมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเค้กทุกชนิด น้ำสลัด: ชีส, ไข่ต้ม, เนย, หมู, มะพร้าวขูด ... นอกจากนี้ยังมีรายการพันธุ์ในภูมิภาคที่ยาวมากและวิธีการปรุงอาหารจานต่างๆทั่วประเทศ นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมและน่าสนใจที่สุด:
ชานอ้อย
โดยทั่วไปของภูมิภาคของ Bicol. คัพเค้กอบนานขึ้นจนกรอบ นอกจากนี้จากพื้นที่นี้ของประเทศก็คือ ห้องน้ำร่วมเพศซึ่งเต็มไปด้วยมะพร้าวหวาน
ปูโตบุบบง
เป็นสูตรดั้งเดิมของ คริสต์มาส ซึ่งมีการใช้อย่างละเอียด ข้าว พิรุฬห์ทองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่รู้จักสำหรับสีม่วงและเนื้อเหนียว ปูโตชนิดนี้แช่ในน้ำเกลือและเก็บรักษาไว้ในเสาไม้ไผ่ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับเนย
เย็ด lusong
ความหลากหลายดั้งเดิมของ Pampangaภาคกลางของเกาะลูซอน พวกเขานำเสนอความไม่ชอบมาพากลที่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้นั้นเป็นทรงสี่เหลี่ยมและเค้กมีรสชาติ โป๊ยกั๊ก.
เย็ดมายา
มันเป็น อาหารเช้า แบบดั้งเดิมของ ภูมิภาคที่พูดภาษาเซบูน่า. น้ำขิงจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมแบบคลาสสิกและอยู่ภายใต้ก การยิงครั้งที่สอง. เค้กมีรูปร่างแบนเหมือนแผ่นเล็ก ๆ และรับประทานสิ่งแรกที่ทำสดใหม่ในตอนเช้าด้วยช็อคโกแลตหรือผลไม้
เย็ดเปา
เค้กเต็มไปด้วยหมูปรุงรส ซึ่งเป็นรุ่นที่ได้รับความนิยม สีเปา หรือ "ซาลาเปาร้อน" ที่ชาวฟิลิปปินส์รับประทานเนื่องจากอิทธิพลของจีน