แซนวิชคิวบา

El แซนวิชคิวบา เป็นรูปแบบของแฮมและชีสที่สร้างขึ้นโดยคนงานชาวคิวบาในคิวบาหรือในชุมชนผู้อพยพชาวคิวบาในฟลอริดาในเมืองต่างๆเช่นไมอามีและคีย์เวสต์ในทศวรรษ 1960

แซนวิชทำด้วยแฮมหมูย่างสวิสชีสผักดองมัสตาร์ดเนื้อเย็นและบางครั้งก็ใช้ขนมปังคิวบา เช่นเดียวกับขนมปังคิวบาต้นกำเนิดของแซนด์วิชคิวบา (บางครั้งเรียกว่า "คิวบาผสม" "แซนวิชผสม" หรือ "แซนด์วิชคิวบากด") ค่อนข้างขุ่นมัว

 แซนวิชกลายเป็นอาหารกลางวันสำหรับคนงานทั้งในโรงงานซิการ์และโรงงานน้ำตาลของคิวบาและที่โรงงานซิการ์ Ybor City ในปี 1900 ในเวลานั้นการเดินทางระหว่างคิวบาและฟลอริดาเป็นเรื่องง่ายและชาวคิวบามักจะเดินเรือไปมาเพื่อการจ้างงาน ความสุขและการเยี่ยมครอบครัว

ในคิวบา (ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ la mixta) แซนวิชถูกเสิร์ฟในซุ้มร้านกาแฟและร้านอาหารแบบไม่เป็นทางการโดยเฉพาะในเมืองใหญ่เช่น Havana หรือ Santiago de Cuba ในช่วงทศวรรษที่ 1960 แซนด์วิชของคิวบายังมีอยู่ทั่วไปในร้านอาหารและเมนูในร้านอาหารในไมอามีเมืองที่ต้อนรับผู้ลี้ภัยชาวคิวบาหลังจากที่ฟิเดลคาสโตรเข้ามามีอำนาจในปี 1959

แซนวิชคิวบาแบบดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยขนมปังคิวบา ขนมปังถูกตัดเป็นความยาว 8-12 นิ้ว (20-30 ซม.) ทาเนยเบา ๆ หรือทาด้วยน้ำมันมะกอกลงในเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามแนวนอน ชั้นสีเหลืองมัสตาร์ดกระจายอยู่ทั่วขนมปัง จากนั้นใส่หมูย่างแฮมเคลือบสวิสชีสและผักดองหั่นบาง ๆ เป็นชั้น ๆ บางครั้งก็เป็นหมูหมักโมโจและย่างช้าๆ

เมื่อประกอบแล้วแซนวิชจะปิ้งเบา ๆ ในเครื่องกดแซนวิชที่เรียกว่า a la Plancha ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับเครื่องกด Panini แต่ไม่มีพื้นผิวที่เป็นยาง แผ่นเหล็กร้อนมากและบีบอัดแซนวิชซึ่งยังคงอยู่ในเครื่องกดจนกว่าขนมปังจะกรอบและชีสละลาย

แซนวิชที่เป็นที่นิยมเรียกกันอย่างแม่นยำ Medianoche. ชื่อนี้เป็นเพราะความนิยมของแซนวิชในฐานะอาหารที่เสิร์ฟในไนท์คลับฮาวานาประมาณหรือหลังเที่ยงคืน ประกอบด้วยหมูย่างแฮมมัสตาร์ดสวิสชีสและผักดองหั่นบาง ๆ เที่ยงคืนเป็นลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดกับแซนวิชคิวบาความแตกต่างที่สำคัญคือทำด้วยขนมปังหวานกว่าแซนวิชคิวบา