Cotoletta สูตร a la milanesa

พวกเราที่ชอบเนื้อสัตว์มีอาหารจานหนึ่งที่ดูเหมือนว่าจำเป็นหากเรามีความคิด เดินทางไปมิลาน. มันเกี่ยวกับ โคโตเลตต้า อัลลา มิลานีสเนื้อลูกวัวชุบเกล็ดขนมปังที่มักเสิร์ฟพร้อมกับริซอตโต้อัลลามิลานีสและเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในออสเตเรียของอิตาลี

นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารท้องถิ่นเนื่องจากเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ XNUMX คุณจะพบได้ในร้านอาหารใด ๆ ในเมืองและแน่นอนในหลาย ๆ แห่งในอิตาลี

หากคุณต้องการเตรียมที่บ้านเรามีสูตรให้คุณ อาหารจานเดียวที่ไม่ได้มีวิทยาศาสตร์พิเศษใด ๆ

- ส่วนผสม

• เนย 200 กรัม
• สเต็กเนื้อลูกวัว
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ตี 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• Sal

- การทำอย่างละเอียด

ก่อนอื่นคุณต้องเทเนยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วละลายด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้เราตีไข่และผ่านเนื้อผ่านแป้งแล้วผ่านไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและเกล็ดขนมปัง ต่อไปเราผัดทุกอย่างในเนยจนได้ที่ชอบ สเต็กควรเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบด้านนอก จากนั้นจึงระบายและวางบนจานด้วยกระดาษครัวเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ตอนนี้เราสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือเฟรนช์ฟรายส์เท่านั้น

นี่คือสูตรมิลานแท้ๆหนึ่งในชีวิต อย่างที่คุณเห็นเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนเกินไป ในมิลานฉันสามารถกิน cotoletta alla milanese ได้ใน ออสเตเรีย ลา เวกเคีย ลีรา. ฉันไปที่นั่นตามคำแนะนำของพนักงานต้อนรับของโรงแรมซึ่งทำให้ฉันมั่นใจได้ว่าโคโตเล็ตตาที่ดีที่สุดในเมืองก็กินที่นั่น เขาไม่ได้ขาดเหตุผลใด ๆ

รูปภาพ - Memorie di Angelina