หากคุณดูทัวร์เล็กน้อยบนอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสิ่งที่จำเป็นในการดูและทำในมิลานภายในส่วนการทำอาหารคุณจะสังเกตเห็นว่าทุกคนยินยอมที่จะแนะนำให้ลองใช้ แพนเซรอตตี. และเป็นอาหารตามแบบฉบับของอิตาลีตอนใต้ที่นำเข้าจากภูมิภาค Puglia ในยุค 50 ห่างจากเมืองหลวงลอมบาร์ดหลายร้อยกิโลเมตร ...
สมมติว่า panzerotti ก็เหมือนกับ อาหารจานด่วนอิตาเลียน. ทำด้วยแป้งสาลีผสมกับไขมันหมูและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ มันเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศธรรมชาติและมอสซาเรลล่าชีสและทอดพับครึ่งด้วยไขมันหมูทิ้งไว้ให้ค่อนข้างกรอบ เห็นแบบนี้ดูเหมือนแป้งพิซซ่ากับไส้อิตาเลี่ยนใช่มั้ยคะ? ที่ชอบที่สุดคือพอกัดเข้าไปแล้วชีสยืด ๆ ยืด ๆ ...
เราบอกสูตรของเขาให้คุณทำเองที่บ้าน:
- ส่วนผสม
- แป้งสาลีครึ่งกิโล
- ยีสต์ขนมปัง 13 กรัม
- เกลือ 3 ช้อนชาและน้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
- น้ำอุ่นหนึ่งถ้วยครึ่ง
- สำหรับไส้เราสามารถใส่มะเขือเทศแฮม 250 กรัมหรือพรอสซิอุตโตมะกอกดำ 250 กรัมและมอสซาเรลล่า 250 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด
- การเตรียมการ
ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นจนเป็นฟอง ในขณะเดียวกันแป้งจะถูกส่งผ่านกระชอนซึ่งก่อตัวเป็นภูเขา มีรูเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วเติมเกลือลงไป ทีละน้อยช้อนโต๊ะน้ำมันเทลงตรงกลางแป้งแล้วปิดด้วยแป้งเพื่อเริ่มทำแป้ง ถึงเวลาแล้วที่จะค่อยๆเติมน้ำด้วยยีสต์ที่อยู่ตรงกลางของแป้งซึ่งจะเสร็จสิ้นด้วยแป้งที่ยังคงอยู่รอบ ๆ ดังนั้นจึงเป็นช่วงเวลาแห่งการคลุกเคล้าทุกอย่าง
หลังจากนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งพักตัวในภาชนะที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งและคลุมด้วยผ้าเป็นเวลาสองชั่วโมงจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและยีสต์จะมีผล ในช่วงเวลานี้มีการเตรียมไส้ แฮมมะกอกและมอสซาเรลล่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำแป้งบางส่วนมาม้วนให้ทั่วพาสต้าจนมีความหนา 3 มม. สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ถูกตัดและวางตรงกลางของมะเขือเทศวางมอสซาเรลล่าแฮมและมะกอก มันถูกปกคลุมไปด้วยลักษณะของ Empanadas และมีรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวซึ่งก่อให้เกิด Panzzerotti ทั่วไป
ในที่สุดแป้งกระทะนี้จะถูกทอดในน้ำมันในกระทะลึกและนำออกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง
ในมิลานคุณจะเห็นว่าทุกคนแนะนำให้ไปอย่างไร ลุยนีซึ่งเป็นสถานที่เล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ใกล้กับ Duomo โดยเฉพาะบน Via Santaadeegonda ทุกวันมีคิวยาวเหยียดซึ่งสะท้อนให้เห็นว่ามีบางอย่างที่ดีคือการปรุงอาหารภายใน มันคือ…นอกจากแพนเซอร์ออตติสรสเค็มและหวานแล้วคุณยังมีโอกาสได้ลองชิมขนมหวานและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของอิตาลี คุณจะได้รับของที่ระลึกอร่อยมากคุณจะเห็น
ข้อมูลเพิ่มเติม - 10 สิ่งที่คุณต้องทำในมิลาน
ภาพ - Photobucket