ชีสผลิตในออสเตรเลียซึ่งเป็นชีสประเภทต่างๆ สิ่งนี้ไม่ควรทำให้เราประหลาดใจเนื่องจากเป็นประเทศเกษตรกรรมและปศุสัตว์ดังนั้นอนุพันธ์อื่น ๆ มักทำด้วยนมจากวัวและแกะและชีสจึงเป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ แต่ไฟล์ ชีสออสเตรเลียเหรอ? ก่อนอื่นต้องบอกว่าจำแนกตามภูมิภาคหรือเมืองต้นทางตามเทคนิคที่ใช้ในการทำประเภทของนมรสขนาดและเนื้อสัมผัสคุณสมบัติองค์ประกอบทางเคมีและจุลชีววิทยา และความชื้นที่มี
คู่มือชีสยุโรปทำหน้าที่และเป็นแนวทางในการจัดประเภทชีสของออสเตรเลียดังนั้นวันนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับแปด ชีสออสเตรเลียทั่วไป: บลูชีส, ชีสแข็ง, อายชีส, เชดด้าชีสและเชดด้าชีส, ไวท์ชีส, คอทเทจชีสและชีสสดที่ยังไม่สุก หากคุณกำลังจะซื้อชีสในออสเตรเลียหรือหยุดอยู่หน้าแม้กระทั่งแอบออกจากซูเปอร์มาร์เก็ตด้วยความสงสัยโปรดจำไว้ว่าชีสชื่อเดียวกันจะให้คำตอบแก่คุณได้ว่าชีสนั้นเป็นชีสประเภทใด
บริษัท ผู้ผลิตหลายแห่งใช้ชื่อภูมิภาคการผลิตเพื่อระบุผลิตภัณฑ์ของตน หากฉลากระบุว่าชีสฟาร์มเฮาส์หมายความว่ามันถูกสร้างขึ้นในฟาร์มด้วยนมจากฟาร์มนั้น ถ้าพูดว่าชีสสไตล์ฟาร์มก็คือชีสที่ทำด้วยมือในฟาร์มหรือสถานประกอบการขนาดเล็ก ถ้าพูดว่า "พิเศษ" ก็จะเป็นเชดด้าชีสมอสซาเรลล่าหรือชีสแปรรูป หากกล่าวว่าชีสไขมันลดลงในออสเตรเลียนั่นหมายความว่าชีสมีไขมันน้อยกว่ารุ่นปกติอย่างน้อย 25% ถ้าบอกว่า Low Fat ก็ต้องไม่เกิน 3% แต่พื้นที่ใดบ้างที่ผลิตชีส? ตัวอย่างเช่น Hunter Valley และ Bega Valley ทางตะวันตกของรัฐวิกตอเรีย Gippsland ทางตอนใต้และตะวันตกของประเทศแทสเมเนียและ Murray Valley เป็นต้น
ที่มา: ผ่าน Dairy Australia
รูปภาพ: ผ่าน ocellus