อาหารอังกฤษตอนเหนือแบบดั้งเดิม

ทางตอนเหนือของ Inglaterra มีประชากรอาศัยอยู่ในเมืองต่างๆเช่น Yorkshire, Bradford, Barnsley, Newcastle และ Doncaster สภาพอากาศในพื้นที่มีแนวโน้มที่จะหนาวเย็นและอาหารอังกฤษทางตอนเหนือแบบดั้งเดิมหลายรายการทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพงซึ่งเติบโตได้ดีและเป็นครั้งสุดท้ายในขณะที่อากาศหนาว

อย่างไรก็ตามอาหารแบบดั้งเดิมทางตอนเหนือของอังกฤษมีความหลากหลายมากและรวมถึงเนื้อสัตว์อาหารทะเลสลัดพาสต้าและชีสที่ผลิต ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิมเรามี:

ทาร์ตกากน้ำตาล

เป็นขนมอังกฤษที่ชื่นชอบและยังปรากฏในหนังสือของ แฮร์รี่พอตเตอร์ เหมือนของโปรดของนักมายากล กากน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมสีทองคล้ายน้ำผึ้งที่ทำจากแป้งชอร์ตคราสมะนาวขิงและไข่ล้าง

เค้กสตอตตี้

ไม่ใช่เค้กจริงๆ แต่เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งนมและเกลือ เค้กสตอตตี้บางครั้งเรียกว่า "เตาอบขนมปังด้านล่าง" เนื่องจากอบที่ก้นเตาและมักหาไม่ได้นอกภาคเหนือ

เค้ก Yorkshire Curd

นมเปรี้ยวเป็นชีสชนิดหนึ่งและทางตอนเหนือของอังกฤษขึ้นชื่อเรื่องผลิตภัณฑ์นมชั้นดี หนึ่งในชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาคนี้คือชีส Wensleydale ซึ่งสร้างขึ้นโดยพระสงฆ์จาก Jervaulx Abbey ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารเหนือแบบดั้งเดิมที่เป็นที่รักที่สุดชนิดหนึ่งประกอบด้วยชีส

ไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์

ไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์อาจเป็นอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดซึ่งมาจากส่วนหนึ่งของทางตะวันตกเฉียงเหนือของอังกฤษที่เรียกว่าคัมเบรีย ไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์เป็นไส้กรอกหมูที่มีลักษณะเป็นเกลียวเนื้อหยาบและเครื่องเทศโดยเฉพาะพริกไทย ไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์มักเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวถั่วลันเตาและเฟรนช์ฟรายหรือที่ชาวอเมริกันเรียกว่าเฟรนช์ฟรายส์