คำขวัญของครอบครัวและเพื่อนคือของขวัญอัลฟาโฮเรส นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมจังหวัดกอร์โดบารู้ดีว่าเมื่อพวกเขากลับบ้านพวกเขาต้องนำอัลฟาโฮร์คอร์โดวันแบบดั้งเดิมไปให้คนที่รักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคติชนประจำชาติและประเพณีท้องถิ่น
El Cordovan alfajor นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาค ซึ่งมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในแท็บเล็ตโบราณของชาวอาหรับซึ่งได้รับการแนะนำในสเปนในช่วงการพิชิต นอกจากนี้ยังเป็นการพิชิตอีกครั้ง - คราวนี้เป็นชาวสเปนที่สูตรอาหารไปถึงอาร์เจนตินาและมีการปรับเปลี่ยนเพื่อปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น นี่คือแนวคิดในการรวมสองเม็ดกับลูกอมผลไม้จึงใช้ประโยชน์จากการผลิตขนมและแยมที่ทำในฟาร์มและสวนผลไม้ในภูมิภาคหลายแห่ง
นั่นคือจุดเริ่มต้นของ Cordovan alfajor ที่ไม่เหมือนกับ alfajor แบบดั้งเดิมที่ไม่เต็มไปด้วย dulce de leche แต่มีขนมผลไม้ แต่นอกจากนี้แล้ว colaciones, กัดด้วยเม็ดเดียวเคลือบด้วย dulce de leche และเคลือบด้วย fondant. คอนแวนต์และบ้านทางศาสนาได้ผลิตขนมสำหรับเด็ก ๆ เพื่อนำไปโรงเรียนและกลายเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดด้วย
ขณะนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีจำหน่ายทั่วทั้งจังหวัดและในบรรดาแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ La Quinta, El Triángulo, Estancia El Rosario, Aljafores Kikes, La Costanera, Alfajores Come Back และ Mappy Artesanal Sweet Shopแต่ละคนมีเอกลักษณ์และสูตรของตัวเอง