El Cordovan alfajor เป็นขนมคลาสสิกของจังหวัดโดยทั่วไปจะเต็มไปด้วยขนมผลไม้ซึ่งเป็นมะตูมแบบดั้งเดิมมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบา แต่อร่อยมากด้วยการเคลือบที่ครอบคลุมและให้เนื้อและรสชาติมากขึ้น
มีอินฟินิตี้ของ แบรนด์ alfajores จากCórdoba เช่นเดียวกับรูปแบบและรูปแบบ วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรสำหรับ Cordovan alfajores แบบดั้งเดิม เพื่อลิ้มรสรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคยอดนิยมนี้
ส่วนผสมคือ:
500 g แป้ง
12 ไข่แดง
huevo 1
25 กรัมน้ำตาล
25 g เนย
วอดก้า 50 ซีซี
1/2 ช้อนชา แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต
วานิลลาสาระสำคัญ c / n
สำหรับการเติม:
ซอสคาราเมล
ขนมผลไม้
สำหรับไอซิ่ง:
น้ำตาลผง 1 ส่วน
1 ส่วนน้ำ 1 ส่วน
เตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งบนโต๊ะและใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอลกอฮอล์ จากนั้นเติมแอลกอฮอล์แบ่งเป็น 4 หลุมที่ทำไว้ในแป้ง
จากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมและนวดให้เข้ากัน คุณต้องให้แป้ง 6 รอบด้วยหมุดกลิ้งและปล่อยให้พักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ยืดออกจนบางมากแล้วจึงตัดด้วยแม่พิมพ์กลมเรียบขนาดใหญ่หรือเล็ก
วงกลมจะถูกปรุงในเตาอบร้อนจนกว่าจะมีความกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง
สุดท้ายพวกเขาจะถูกนำออกจากเตาอบและอาบด้วยน้ำแข็งจากนั้นเติมขนม