El คีรยังเป็นที่รู้จัก พยาม o จ่ายเงินมันเป็นความหวานแบบอินเดียทั่วไปที่ปรุงด้วยข้าวบาสมาติ (เป็นข้าวเมล็ดยาวชนิดหนึ่งที่ปลูกในอินเดีย) และยังใช้นมและน้ำตาล รสชาติส่วนใหญ่มาจากส่วนผสมอื่น ๆ เช่นหญ้าฝรั่นกระวานถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์ซึ่งมีบทบาทสำคัญในหลายสูตร
Kheer เป็นอาหารที่จำเป็นในเทศกาลและการเฉลิมฉลองของชาวฮินดูและมุสลิม ชื่อ คีร แปลว่า "นม"
Kheer จัดทำขึ้นตามประเพณีในงานเทศกาลงานวัดและในโอกาสพิเศษทั้งหมด บางคนใส่ครีมเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น โดยทั่วไปจะโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์ลูกเกดและถั่วพิสตาชิโอ
ในเวอร์ชันอินเดียใต้ payasam หรือ payasa เป็นส่วนสำคัญของอาหารในพื้นที่ อินเดียใต้ แบบดั้งเดิม ชาวใต้ยังใช้น้ำตาลทรายแดงและกะทิแทนน้ำตาลและนม
มีเวอร์ชันภูมิภาคมากมายที่นำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่คุณต้องลองจริงๆเมื่อคุณไปเยี่ยมชมสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดบางแห่ง