ซุปไข่จีน

สูตรพื้นฐานสำหรับซุปไข่ (เรียกอีกอย่างว่าซุปดอกไม้ไข่) นั้นง่ายมากและมีรูปแบบที่ด้อยกว่า สำหรับ 3-4 ท่าน
ตามเนื้อผ้าน้ำซุปไข่ค่อนข้างจืดชืดช่วยให้รสชาติของไข่โดดเด่น ฉันได้เพิ่มพริกไทยขาวเพื่อให้จับถนัดมือ แต่คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้หากต้องการหรือใช้แทนน้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เวลาเตรียมการ: 5 นาที
เวลาทำอาหาร: นาทีที่ 10
เวลารวม: นาทีที่ 15
ส่วนผสม:
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุป 4 ถ้วย
2 ไข่ตีเบา ๆ
1-2 หัวหอมสีเขียวสับ
พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันงาสองสามหยด (ไม่จำเป็น)
เตรียม:
ในกระทะหรือกระทะใส่น้ำซุปไก่ 4 ถ้วยลงไปต้ม ใส่เกลือพริกไทยขาวและน้ำมันงาถ้าใช้ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที
ค่อยๆเทลงในไข่ในกระแสคงที่ ในการหั่นให้เขย่าไข่อย่างรวดเร็วในทิศทางตามเข็มนาฬิกาเป็นเวลาหนึ่งนาที ในการทำเลเยอร์หรือริบบิ้นบาง ๆ ให้ค่อยๆคนไข่ตามเข็มนาฬิกาจนกว่าจะขึ้นรูป
โรยหน้าด้วยต้นหอมพร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูลเพิ่มเติม - Gastronomic Capital of Asia
ที่มา - วิกิพีเดีย