ชาวดัตช์มีชื่อเสียงในเรื่องซุปรสชาติเยี่ยม มีอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในภูมิภาค Groningen ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่เรียกว่า Gorninger Mosterdsoep (ซุปมัสตาร์ด Groningen)
Ingredientes:
•เบคอน 1 ถ้วย (150 กรัม)
•หอมแดงขนาดกลาง 1 ลูกสับละเอียด (ชนิดหอมแดง)
•เนย 3 1/2 ช้อนโต๊ะ (50 ก.)
•มัสตาร์ดเม็ดเล็ก Groninger 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมัสตาร์ดเม็ดอื่น ๆ )
•มัสตาร์ดอ่อน ๆ ของ Groninger 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมัสตาร์ดอ่อนอื่น ๆ )
•เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
•แป้งร่อน 1/2 ถ้วยตวง (50 ก.)
•น้ำซุปไก่ 4 1/5 ถ้วย (1 ลิตร)
•ครีมสด 1/2 ถ้วยตวงหรือ (100 มล.)
• เกลือและพริกไทย
•ในการตกแต่ง:
•กุ้ยช่ายสดแพงพวยหรือกระเทียมผัด
Preparación:
ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ ระบายลงบนกระดาษในครัว ในหม้อที่แยกจากกันผัดหอมแดงในเนย เพิ่มมัสตาร์ดและเมล็ดพืช เพิ่มแป้งแล้วค่อยๆเทลงในสต็อกเพื่อสร้างอิมัลชันที่ราบรื่น (เรียกว่ารูส์)
ปล่อยให้สุกประมาณหนึ่งหรือสองนาที ตอนนี้เพิ่มครีม ปรุงรสและปรุงรส เสิร์ฟซุปในชามหรือจานลึกและตกแต่งด้วยเบคอนที่สดใหม่และกุ้ยช่ายสับแพงพวยหรือกระเทียมผัด