La อาหารดัตช์ ตามเนื้อผ้ามันได้รับการลงโทษที่ไม่ดี แต่ปัจจุบันศิลปะการรับประทานอาหารรสเลิศยังคงมีชีวิตอยู่เช่นเดียวกับในอัมสเตอร์ดัมโดยมีร้านอาหารที่สะท้อนถึงเมืองที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม
ตั้งแต่อาหารรสเลิศและแบบดั้งเดิมเช่น stamppot ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากมันฝรั่งบดผสมกับผักอื่น ๆ อย่างน้อยหนึ่งชนิดบางครั้งก็มีเบคอนด้วย
การจับคู่ผักเหล่านี้ตามเนื้อผ้า ได้แก่ กะหล่ำปลีดองเอนไดฟ์กะหล่ำปลีผักโขมผักกาดเขียวแครอทและหัวหอม (การรวมกันของสองอย่างหลังเรียกว่ากระท่อมในเนเธอร์แลนด์และในเบลเยียมในชื่อ wortelstoemp)
โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมไส้กรอก (ในฮอลแลนด์มักจะรมควันมากกว่าทอดเหมือนในเบลเยี่ยม) หรือเนื้อตุ๋น Stamppot สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต
นอกจากนี้ยังสามารถสั่งซื้อได้ในร้านอาหารสไตล์โรงอาหาร แต่การรวมกันของกฎระเบียบที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับอาหารสุดท้ายที่อนุญาตในร้านเหล้าและร้านอาหาร (เทียบกับเมื่อเดือนกรกฎาคม 2011 สำหรับยาสูบ) มีแนวโน้มที่จะยุติธรรมเนียมการนำเสนออาหารง่ายๆในบาร์หลายแห่ง
ต้นกำเนิดของ stamppot ไม่เป็นที่รู้จัก แต่เป็นอาหารดัตช์ที่รู้จักกันแพร่หลายและอาจเป็นอาหารราคาถูกเติมและเติม
มีสองวิธีในการเตรียม stamppot วิธีแรกคือวิธีที่ทันสมัยกว่า:
1. เตรียมโดยต้มผักและมันฝรั่งแยกกัน เมื่อมันฝรั่งเสร็จแล้วพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในหม้อเช่นเดียวกับผักและพวกเขาทั้งหมดก็บดเข้าด้วยกัน
บางคนเติมซอสแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมนี้เพื่อเพิ่มรสชาติและ / หรือเพื่อให้ส่วนผสมนิ่มลง ไส้กรอกรมควัน (rookworst) เป็นเนื้อสัตว์ที่ต้องการเพิ่มลงในจาน ชาวดัตช์ส่วนใหญ่จะทำซอส "บ่อ" เล็กน้อยตรงกลางส่วนผสมของผัก
2. สามารถทำได้ในหม้อเดียว มันฝรั่งหัวหอมและผักที่คุณเลือกจะถูกปอกเปลือกและวางไว้ในหม้อพร้อมกับไส้กรอก เติมน้ำและนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากผักสุกและสะเด็ดน้ำแล้วจะมีการเติมนมเนยและเกลือเล็กน้อยลงในผักและบดให้เข้ากัน ตัวอย่างคือ hutspot