Mazamorra สีม่วง

La Mazamorra Morada เป็นไฟล์ ขนมแบบดั้งเดิมของเปรูทำจากข้าวโพดสีม่วง ขนมนี้จัดทำขึ้นเป็นพิเศษในเดือนตุลาคมซึ่งเป็นเดือนสีม่วงในช่วงการเฉลิมฉลองของ เดือนแห่งลอร์ดแห่งปาฏิหาริย์.

mazamorra ที่ทำจากข้าวโพดมีต้นกำเนิดมาก่อนฮิสแปนิก ตามรายงานของนักประวัติศาสตร์กล่าวว่ามันคือ motalsa หรือ ishkupcha ของข้าวโพดสีเหลืองที่เตรียมไว้ในยุคก่อนสเปนและมีปูนขาวเล็กน้อย สันนิษฐานว่าชื่อ mazamorra เกิดจากความจริงที่ว่าในช่วงเริ่มต้นของการพิชิตชาวสเปนได้ลิ้มรสสตูว์นี้และไม่เป็นที่ชื่นชอบของพวกเขาพวกเขาจึงแสดงออกว่ามันดูเหมือน "mazamorra" mazamorra เป็นชื่อที่พวกเขาตั้งให้เป็นอาหารของคนชายขอบหรือมากกว่าของผู้ที่ถูกประณามไปยังเกลเลียน เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าโจ๊กเป็นอาหารที่น่ากลัว

ในสมัยอาณานิคมของหวานเกิดขึ้นจากการผสมผลิตภัณฑ์พื้นเมืองเช่นข้าวโพดสีม่วงและแป้งมันเทศกับน้ำตาลและผลไม้แห้งและผลไม้แช่อิ่มหลายชนิดเช่นพริกเชอร์รี่แอปริคอตแห้งแอปเปิ้ลและมะตูมที่นำมาจากสเปน อมัลกัมนี้ก่อให้เกิดโจ๊กที่เรารู้จัก วันนี้มาซามอร์ร่าสีม่วงได้กลายเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นตัวแทนและอร่อยที่สุดในวัฒนธรรมการทำอาหารของเรา

ความชื่นชอบอย่างมากในขนมนี้ทำให้เกิดคำพูดที่เป็นที่นิยมว่า "Lima from Mazamorrero" ซึ่งเป็นที่นิยมโดย Ricardo Palma นักประเพณีของเรา ความสุขอย่างหนึ่งของลิมาคือการได้ลิ้มลองโจ๊กสีม่วงนึ่งจานหนึ่งที่โรยด้วยอบเชยป่นจำนวนมาก ตอนนี้เพื่อเพิ่มอรรถรสไม่มีอะไรที่จะเหมือนกับมาซามอร์ริต้าสีม่วงคลาสสิกรวมกับพุดดิ้งข้าว ... นั่นคืออย่างอื่น !!!