การทำอาหารที่อร่อยและแปลกใหม่ของ Pucallpa

Pucallpa เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ทางตะวันออกของเปรูริมฝั่งแม่น้ำ Ucayali มันคือ เมืองสำคัญอันดับสองในเปรูอเมซอนด้านหลัง Iquitos กิจกรรมทางเศรษฐกิจหลักอย่างหนึ่งของชาวเมืองคือการประมงการเกษตรปศุสัตว์และการสกัดไม้ นอกจากนี้ยังเป็นเจ้าของโรงกลั่นน้ำมันขนาดเล็กและโรงกลั่นก๊าซที่ตั้งอยู่ในเขตCurimaná

ในทางกลับกันเมืองนี้ก็คือ ท่าเรือแม่น้ำที่สำคัญอันดับสองในอเมซอน. การสื่อสารส่วนใหญ่ทำผ่านแม่น้ำ Ucayali ชื่อนี้มาจากคำสองคำของ Quechua "Puca" (ที่ดิน) และ "allpa" (สีแดง)

หมู่ จานแบบดั้งเดิมของภูมิภาค ได้แก่ :

• Patarashca: ปลาที่ห่อด้วยใบ bijao แล้วย่างด้วยถ่าน

• Inchicapi: ซุปไก่กับถั่วลิสงผักชีและมันสำปะหลัง
• Juane: ข้าวมันไก่ห่อด้วยใบ bijao และปรุงสุก

• Picadillo de Paiche: Paiche แห้งและเค็มหั่นฝอยพร้อมหัวหอมมะเขือเทศและพริก
• Tacacho con cecina: กล้วยหอมย่างกับเปลือกหมู เสิร์ฟพร้อมหมูรมควัน

• อาหารทั่วไปที่ปรุงโดยใช้ Tortuga

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมีพื้นฐานมาจากผลไม้และพืชในภูมิภาค:

• Masato: เครื่องดื่มมันสำปะหลังปรุงสุกและหมัก
• Aguajina: Aguaje (ผลไม้ในภูมิภาค) บดทำให้เครียดและหวาน
• Chapo: กล้วยน้ำว้าสุกสุกแล้วตีเสิร์ฟเย็น ๆ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไป:

พวกเขาเตรียมโดยใช้บรั่นดีอ้อยบริสุทธิ์หมักในรากเปลือกไม้และผลไม้เมืองร้อน (เจ็ดราก, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca) และอื่น ๆ