การทำอาหารของเชียปัสนั้นอุดมสมบูรณ์และหลากหลายซึ่งประกอบด้วยอาหารที่แตกต่างกันมาก บางส่วนมีการผลิตและบริโภคทั่วทั้งรัฐและอื่น ๆ เป็นลักษณะเฉพาะของประชากรบางกลุ่ม
นี่เป็นกรณีของ น้ำซุป Shutiพบมากใน Tuxtla Gutiérrez Shuti เป็นหอยทากแม่น้ำที่มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากมีเปลือกสีดำ ใน Tuxtla Gutiérrezพบได้ง่ายเนื่องจากมีแม่น้ำและลำธารมากมาย
ที่นี่เราจะฝากสูตรการทำน้ำซุปนี้ไว้ให้คุณแม้ว่าจะเกิดขึ้นบ่อยครั้ง แต่ก็มีหลายวิธีในการทำ
ส่วนผสม:
1/2 กก. โดย shuti
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก
หัวหอม
2 แชมโบโรเต้หรือพริกเขียว
1 ก้านของ epazote
เนยหรือน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
สิ่งแรกคือการล้างหอยทากอย่างสมบูรณ์แบบและทำความสะอาดโดยการเอาปลายออก เป็นเรื่องปกติในบางครั้งที่จะให้อาหารคอนเป็นเวลา 2 หรือ 3 วันโดยใช้ใบยอร์บาซานต้าเพื่อทำความสะอาดระบบย่อย
จากนั้นนำไปปรุงในน้ำเค็ม
มะเขือเทศพริกและหัวหอมผัดกับน้ำมันหรือเนยแล้วจึงใส่หอยทากลงไป ในที่สุดก็เพิ่ม epazote และปล่อยให้ปรุงจนสุก
การถ่ายภาพผ่าน เม็กซิกัน
หอยทากถูกทิ้งไว้ในน้ำพร้อมกับแป้งข้าวโพดเป็นเวลาสองวันซึ่งจะทำให้โลกคลายตัวหลังจากทอดทุกอย่างเติมกัวหรือน้ำซุปไก่ใส่แป้งข้าวโพดเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นจากนั้นเมื่อเดือดครั้งแรกใส่ใบศักดิ์สิทธิ์และ epazote ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีมิฉะนั้นจะสุกและเสิร์ฟพร้อมกับหอมใหญ่สับและมะนาวนอกจากพริกสับละเอียดแล้วควรเป็นของเหลวไม่มีมวลมาก