La อาหารแคนาดา แบ่งออกเป็นสองสายหลักของอิทธิพล: อังกฤษและฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามประชากรพื้นเมืองมีส่วนร่วมในส่วนผสมจากป่าเช่นเดียวกับผู้อพยพชาวสลาฟและชาวสแกนดิเนเวียที่นำอาหารของพวกเขามาสู่ใจกลางแคนาดา
หนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่รู้จักกันดีใน วิธีทำอาหารของแคนาดา เป็น เนื้อขิง ซึ่งเป็นเนื้อวัวจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน ในปี 1970 เจ้าของร้านอาหารในคาลการีได้ปรับเปลี่ยนอาหารให้เหมาะกับรสนิยมของชาวแคนาดาทำให้มีความหวานและเคลือบบนเนื้อสัตว์ให้กรอบ
Ingredientes
•เนื้อหรือเนื้อสันนอกด้านข้างแช่แข็งบางส่วน - 1 ปอนด์
•ซีอิ๊ว - 2 ช้อนโต๊ะ
•เชอร์รี่หรือไวน์ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาล - 2 ช้อนชา
ปะทะ
•ไข่ขาว - 1
•น้ำ - 1/4 ถ้วย
•แป้งข้าวโพด - 1/4 ถ้วย
•แป้ง - 1/4 ถ้วย
•เกลือ - 1/2 ช้อนชา
Salsa
•น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ - 1/4 ถ้วย
•ซอสถั่วเหลือง - 1/4 ถ้วย
•ไวน์ข้าวหรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ
•เชอร์รี่หรือไวน์ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันงา - 2 ช้อนชา
•น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
•แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
Verduras
•พริกแดงแห้ง - 2 หรือ 3
•กุ้ยช่ายสับละเอียด - 3
•ขิงสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียมที่สกัด - 2 หรือ 3 กลีบ
•พริกแดงซอย - 1
•แครอทจูเลียน - 1
• น้ำมันสำหรับทอด
Preparación
1. แล่เนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ การใส่เนื้อสัตว์ในช่องแช่แข็งจนแข็งบางส่วนทำให้ง่ายขึ้น ใส่เนื้อสัตว์และส่วนผสมหมักลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. ในการทำแป้งให้ตีไข่ขาวกับน้ำจากนั้นใส่แป้งข้าวโพดแป้งและเกลือจนเนียน พักแป้งไว้
3. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสยกเว้นแป้งข้าวโพด ปรุงรสตามชอบจากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงไปพักไว้
4. เตรียมผักทั้งหมดสำหรับซอสและมีติดมือเสมอพร้อมกับซอสและเนื้อสัตว์
5. ใส่น้ำมันพืช 4-5 ถ้วยลงในกระทะด้วยไฟแรงปานกลาง ผสมแป้งลงในเนื้อวัว ใส่ 1/3 ของเนื้อสัตว์ลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ 3 ถึง 4 นาที นำช้อนที่มีรูเสียบเข้ากับผ้ากระดาษที่มีแผ่นรอง ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของเนื้อทอดเป็นแบทช์
6. ผสมยกเว้นน้ำมัน 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถกรองน้ำมันแล้วนำกลับมาใช้ได้อีกครั้ง) แล้วกลับไปใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่พริกและผัดประมาณ 30 วินาที ใส่กุ้ยช่ายขิงและกระเทียมผัดเป็นเวลา 1 นาทีระวังอย่าให้ไหม้ ใส่พริกและแครอทลงไปผัดต่อจนสุก แต่ยังคงความกรอบอยู่
7. ลดความร้อนเป็นปานกลาง - ต่ำ คนให้เข้ากันดีกับซอสเพื่อผสม cornmeal และเทลงในกระทะ ผัดผักและปรุงอาหารจนซอสร้อนและข้นเล็กน้อย
8. ใส่เนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสีขาวทันที