ห้องครัวของ เกาะจาเมกา มีสุขภาพดีเพราะทำจากอาหารดิบจำนวนมากใช้เนื้อสัตว์น้อยมีปลาถั่วและผักสูงและเหนือสิ่งอื่นใดเนื่องจากเป็นการผสมผสานที่ดีที่สุดของแอฟริกายุโรปอินเดียและ อาหารจีนมีให้
ในทางกลับกันชาวจาเมกาตระหนักถึงความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับสุขภาพมาโดยตลอด บางทีอาหารจาเมกาอาจดีต่อสุขภาพเนื่องจากโชคหรือโอกาส ใครจะอธิบายได้อย่างไรว่าทำไมสมุนไพรยอดนิยมบางชนิดเช่นขิงกระเทียมพริกป่นและพริกขี้หนูจึงเป็นเครื่องปรุงรสพื้นฐานที่ใช้ในอาหารจาเมกา
สก๊อตฝากระโปรงพริกไทย
พริกชนิดนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารจาเมกาเนื่องจากมีรสชาติที่โดดเด่น เพื่อให้ได้รสชาติของฝากระโปรงสก็อตโดยไม่ต้องใช้ความร้อนซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในเมล็ดคุณสามารถใช้ผิวหนังได้เท่าที่จำเป็น หรือใช้ทั้งในซุปและเอาออกโดยไม่ทำให้ผิวแตกหลังจากน้ำซุปสุก
พวกเขามีจำหน่ายในร้านขายอาหารจาเมกา แต่โปรดระวังและถามคำถามเพราะหลายครั้งพวกเขาขายสิ่งที่มาจากคิวบาหรืออเมริกากลาง
หมู่เกาะโคโค
มะพร้าวมีอยู่ทั่วไปในจาเมกาและมีการบริโภคในหลาย ๆ วิธี มะพร้าวจะถูกนำมาใช้ในการดื่มเพื่อความสดชื่นเป็นส่วนใหญ่ เมื่อสุกเร็ว "เนื้อ" จะนุ่มและละเอียดอ่อนมากและก่อตัวเป็นชั้นบาง ๆ ภายในเคอร์เนลหนาประมาณหนึ่งในแปดของนิ้ว
หลังจากที่ "น้ำ" กินเนื้อช้อนและบริโภค มะพร้าวจะใช้ในการผลิตน้ำมันเป็นหลัก "เนื้อ" ส่วนสีขาวของมะพร้าวจะถูกบดและของเหลวที่เป็นมันจะถูกเอาออกและกลั่นโดยการต้มเพื่อเอาน้ำออกให้เหลือคราบน้ำมัน
มะพร้าวบดใช้ในเค้กและขนมหวาน ลืมสิ่งที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารหลักของชาวจาเมกานี้ น้ำมันมะพร้าว "อุดมไปด้วยกรดลอริก" ซึ่งงานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและยังต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านไวรัสได้อีกด้วย