ในร้านอาหารโปรตุเกสมักจะเสิร์ฟอาหารยอดนิยม "Prego" แซนวิชในภาษาโปรตุเกส ไม่ใช่แค่แซนวิชเนื้อใด ๆ
มีประวัติย้อนกลับไปในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 เมื่อ Dona Ana เจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ร้านเบเกอรี่และบาร์ซึ่งเป็นผู้เตรียมสูตรดั้งเดิมสำหรับแซนวิชนี้ เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Ana's Steak
Ingredientes
500g / 1lb สเต็กเนื้อสันนอกหั่นบาง ๆ 2 ออนซ์
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ใบผักกาดหอม
Sal
สำหรับน้ำดอง:
1 หัวหอมหั่นบาง ๆ
1 กลีบกระเทียมสับละเอียด
พริกแห้ง 1 เม็ดทุบ
1 ใบกระวานหัก
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
พริกไทยดำบดสด
Preparación
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักใส่เนื้อสัตว์และหมักไว้สักสองสามชั่วโมง (แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง) นำเนื้อออกจากน้ำดองจากนั้นกรองและพักไว้
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปทอดให้สุกเร็ว ๆ หากขนมปังร้อนเพียงพอควรจัดส่งภายในหนึ่งนาที นำเนื้อออกแล้วอุ่นใส่ส่วนผสมแห้งจากน้ำดองลงในกระทะด้วยเกลือเล็กน้อย
ตัดซาลาเปาลงครึ่งหนึ่งแล้วจัดผักกาดคอสแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งล่าง เพิ่มของเหลวจากน้ำดองที่เครียดลงในกระทะแล้วปล่อยให้ฟองนี้ลดลงเล็กน้อยจากนั้นเทลงในครึ่งบนของลูกกลิ้ง ปิดแซนวิชแล้วกินทันทีด้วยมือทั้งสองข้าง