สูตรซุปโปรตุเกส

ลา สูตรอาหารโปรตุเกส พวกเขามีชื่อเสียงไปทั่วโลกทั้งในด้านคุณค่าทางอาหาร แต่ยังมีคุณค่าทางอาหารสูง (อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียง) โดยปกติเกือบทุกสูตรของโปรตุเกสนั้นอร่อยมากและง่ายต่อการเน้นซุปของพวกเขา

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดที่เรามี:

คาลโดเวิร์ด

ส่วนผสม
มันฝรั่ง 1/2 กก
ผักคะน้า 1 พวง
1 ไส้กรอก
น้ำ 2 ลิตร
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ (ซุป)
พะยอม
พริกไทย

เตรียม
ปรุงมันฝรั่งในน้ำในเครื่องปั่นแล้วผ่าน กลับไปที่ความร้อนแล้วใส่เกลือพริกไทยและกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีใส่โชริโซที่หั่นบาง ๆ ทิ้งไว้ระหว่างปรุงอาหาร หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ

ซุปถั่วกับผัก

ส่วนผสม
เนยถั่ว 1 ถ้วย
1 zanahoria
หัวผักกาด 1 หัว
ขึ้นฉ่าย 1 ชิ้น
2 ฟันของอินเดีย
1 หัวหอมเล็ก
ใบเขียวลอมบาร์ด 4 ใบ
สมุนไพร 1 พวง
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ซุป)
เกลือในปริมาณที่เพียงพอ
กระเทียม csp

เตรียม
ต้มน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงด้านหนึ่งแครอทหัวผักกาดและขึ้นฉ่ายสับหัวหอมปอกเปลือกทั้งต้นด้วยกานพลูที่ติดมันอินเดียสมุนไพรและลอมบาร์ดที่หั่นไว้อย่างดีสำหรับน้ำซุปสีเขียว จากนั้นสับกระเทียมแล้วปล่อยให้เดือดพร้อมกับน้ำมัน เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่ถั่วที่ปรุงแล้วและน้ำซุปลงไป

ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วลดน้ำซุปข้นลง นำมะขามป้อมไปตั้งไฟแล้วใส่ผักที่สุกแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือนำไปต้มให้เดือดและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม เสิร์ฟน้ำซุปร้อน ๆ พร้อมกับกุ้ยช่ายหั่นเป็นชิ้น ๆ