ชีสไอริช

คุณชอบเนยไหม? ดังนั้นฉันบอกคุณว่าตลอดศตวรรษที่สิบเจ็ดและสิบแปดไอร์แลนด์เป็นผู้ส่งออกเนยรายใหญ่ที่สุดในยุโรปเหนือและอเมริกา ไอร์แลนด์ครองตลาดเนยในลักษณะเดียวกับที่ฮอลแลนด์ครองตลาดชีสในตอนนั้น ในตอนท้ายของศตวรรษที่ XNUMX ประมาณ XNUMX ใน XNUMX ของเนยทั้งหมดที่ผลิตในไอร์แลนด์ถูกส่งจากคอร์กและวอเตอร์ฟอร์ดไปยังทวีปยุโรปและจากที่นั่นไปยังอเมริกา

ด้วยเนยและนมจำนวนมากชาวไอริชมีของดีอยู่แล้ว ประเพณีการทำชีส แต่ด้วยเหตุผลบางประการในช่วงเวลานั้นการผลิตกำลังลดลงและจากการผลิตจำนวนมากทำให้มีการผลิตที่เล็กลงมากซึ่งมีเพียงผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษและชาวสก็อตตามมา เมื่อถึงศตวรรษที่ XNUMX รสชาติของชีสที่ดีแทบจะหายไป แต่วันนี้สถานการณ์แตกต่างออกไปและ Emerald Isle มีชีสให้เลือกมากมายและมีฟาร์มของครอบครัวจำนวนมากที่กลับมาสู่รากเหง้าและทำชีส อาหารสำเร็จรูป เยี่ยมมาก ทุ่งหญ้าเขียวขจีให้อาหารวัวและให้นมที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะส่งผลให้เกิดเนยชั้นเยี่ยมและชีสหลากหลายชนิด

ดังนั้นเมื่อคุณไปไอร์แลนด์อย่าหยุดที่จะลอง ชีสไอริช และหาซื้อได้ในร้านขายของกระจุกกระจิก จำเรื่องราวที่ฉันเพิ่งเล่าให้คุณฟังและจินตนาการถึงที่มาของชีสที่คุณกำลังชิม