ห้องครัวของ Avila มีรากฐานมาจากผลิตผลในท้องถิ่นและเนื้อสัตว์จำนวนมากซึ่งแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของมุสลิมฮิบรูและคริสเตียนที่แข็งแกร่ง พวกเขาร่วมกันสร้างไฟล์ อาหารมากมายหลากหลายและอร่อย ปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศของจังหวัด
อาหารของÁvilaเป็นตัวอย่างที่ดีของสิ่งที่คาดหวังในส่วนที่เหลือของ Castilla y León อาหารที่หลากหลายซุปสตูว์และย่าง เป็นการแสดงให้เห็นถึงประเพณีเกษตรกรรมและปศุสัตว์ที่ยิ่งใหญ่ของภูมิภาค
อาหารจานหลักส่วนใหญ่ทำด้วย ผักและถั่วชอบ สตูว์ถั่วชิกพีสไตล์ โมปรากโญ, Ajoarriero กับกะหล่ำปลีพริกยัดไส้หรือมันฝรั่งยอดนิยม คุณเกลือกกลิ้ง.
อาหารทั่วไปของÁvila
สิ่งที่เรียกว่า 'อาหารสามอย่าง' ของเมืองประกอบด้วย ถั่วเรือ (ถั่วขนาดใหญ่จากเมือง El Barco de Ávilaหรือที่เรียกในท้องถิ่นว่า 'pipos') สเต็กทีโบนจากÁvila (เนื้อลูกวัวสับน้ำหนักตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ) และ Yolks Santa Teresa (เค้กหวานทำด้วยไข่แดงและน้ำตาล) โดยปกติแล้วจะเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่คุณสามารถลิ้มลองอาหารที่เป็นตัวแทนของเมืองที่สวยงามแห่งนี้ได้มากที่สุด
เมนูประเภทนี้เป็นตัวอย่างที่แท้จริงของการทำอาหารของÁvilaซึ่งมีพื้นฐานมาจากผลผลิตทางการเกษตรและการทำฟาร์มของจังหวัดที่แตกต่างกันไปมากทั้งในด้านภูมิศาสตร์และภูมิอากาศ
เนื้อและปลา
พวกเขาได้รับชื่อเสียงขอบคุณ ชาวยิวของ El Barco และ carilla (ถั่วขาวขนาดเล็กที่มีจุดสีดำ) จากริมฝั่งแม่น้ำ Tormes และถั่วชิกพีจาก La Morañaทางตอนเหนือของจังหวัด เนื้อสัตว์ยังเป็นที่นิยมมาก: แพะใน Caldereta ลูกแกะจากหุบเขาAmblésและหมูหันย่าง จากทางเหนือของจังหวัด
วิธีปรุงอาหารนั้นง่ายมากและให้ความสำคัญ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ เองเพื่อให้แน่ใจว่าจะให้รสชาติดั้งเดิมโดยไม่จำเป็นต้องมีการปรับปรุง
อย่างไรก็ตามเราได้เริ่มต้นในตอนท้ายด้วยอาหารกลางวันและไม่ใช่เหล้าก่อนอาหารที่จำเป็นสำหรับทุกคนที่มาเยือนเมืองที่มีกำแพงล้อมรอบไม่ว่าจะเป็นทาปาสหรือที่พวกเขาพูดกันในท้องถิ่น ไปเสียบไม้. ในÁvilaเมื่อคุณสั่งเครื่องดื่มคุณจะได้รับจานเล็ก ๆ พร้อมอาหารรสเลิศทุกประเภท:
จาก ผ้าขี้ริ้วคลาสสิกขนมปังหวานหรือไข่เจียวมันฝรั่งที่แพร่หลาย ไปจนถึงขนมปังม้วนเล็กและไส้ทูน่า ฯลฯ เป็นความสุขสำหรับเพดานปากและเป็นโอกาสที่ดีในการลิ้มรสอาหารทุกประเภทในปริมาณเล็กน้อย
Si ทาปาสและเสียบไม้ พวกเขาใช้เวลานานกว่าที่คาดไว้และไม่มีอะไรให้จัดการมากนักสิ่งที่ควรทำคือเลือกเมนูของพวกเขา
ในความเป็นจริงการขยายเมนูที่แนะนำไปแล้วสำหรับอาหารต้นตำรับอื่น ๆ หมายถึงการพิจารณากระเทียมอร่อยหรือ ซุป Castilianด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ พริกขี้หนูจากเมือง Candeleda หรือหมู พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในขวดน้ำมันซึ่งพวกเขาได้รับการทอดเป็นครั้งแรกหรือที่รู้จักกันในท้องถิ่นว่า เนื้อซี่โครงหมูหรือ chorizo 'de olla'
ดังที่กล่าวแล้ว, เนื้อย่าง พวกมันมาจากสายพันธุ์ท้องถิ่น (เช่นเนื้อลูกวัวที่มีการกำหนดแหล่งกำเนิดหรือลูกและหมูหันซึ่งมีการกำหนดเป็นของตัวเอง) อย่างไรก็ตามวิธีที่คลาสสิกในการเพลิดเพลิน หมูหันใน Avila ทอดและทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือที่เรียกกันในท้องถิ่นว่า cuchifrito
หากคุณชอบปลาคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีชื่อเสียง ปลาเทราท์ทอดอบหรือดอง. และเนื่องจากอาบีลาเป็นเมืองที่อยู่ในประเพณีคาทอลิก โค๊ด ปรุงเป็นอาหารชั้นเลิศหลากหลายชนิด: แป้งกับกระเทียมและปาปริก้าหรือในซอสพริกแดงเป็นต้น
เครื่องดื่มและของหวาน
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องมาพร้อมกับอาหารด้วย ไวน์ท้องถิ่นซึ่งเป็นไปตามความเรียบง่ายและรสนิยมสูงสุด มีความแข็งแรงและมีขนาดใหญ่ที่เพดานปากและมาจากบริเวณรอบ ๆ แม่น้ำ Alberche
หวานและผลไม้ที่สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกัน Sangria ในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ในÁvila นอกจากนี้ยังมีเหล้าที่มีรสชาติแตกต่างกันและช่อดอกไม้ที่ทำจากน้ำมันพอม (pomace) ซึ่งเป็นเหล้าที่ทำจากสิ่งที่เหลืออยู่ขององุ่นหลังจากที่พวกเขาถูกกดเพื่อทำไวน์
ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือผลไม้และควรเพลิดเพลินตามฤดูกาล: ลูกพีช บูร์โกฮอนโด, แอปเปิ้ลปิปปินจาก El Barco de Ávila, เชอร์รี่จากหุบเขาTiétarและมะเดื่อจาก Poyales เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วน
และสำหรับผู้ที่มีฟันหวานนอกจากไข่แดงที่มีชื่อเสียงแล้วยังมีขนมพื้นบ้านอื่น ๆ อีกมากมายเช่น mantecados, perrunillas, อามาร์กิโยส, เฆซูอิตัส, ตอร์ริยาสฯลฯ และในเมืองยังมีร้านเค้กมากมาย
ความหลากหลายและการผสมผสานทั้งหมดนี้ รสชาติของ Avila ในสถานที่ท่องเที่ยวที่อยากรู้อยากเห็นและผู้ที่ชื่นชอบการลองสิ่งใหม่ ๆ