บราซิลไม่ใช่ประเทศเล็ก ๆ ในทางกลับกันมันเป็นหนึ่งในประเทศที่ใหญ่ที่สุดในทวีปและด้วยเหตุนี้วัฒนธรรมและประเพณีจึงแตกต่างกันไประหว่างระยะทางมากมาย และการทำอาหารถือเป็นเอกลักษณ์ที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดอย่างหนึ่งในประเทศแซมบ้าและงานรื่นเริง
การถกเถียงกันอย่างกว้างขวางและนักท่องเที่ยวแทบจะไม่สังเกตเห็น แต่ในหมู่ชาวบราซิลการอภิปรายเกี่ยวกับสถานที่ที่จะพบตัวแทนของการทำอาหารในท้องถิ่นมากที่สุดคือทางตอนเหนือซึ่งจัดหาโดยผู้อพยพชาวยุโรปทวีปแอฟริกาและส่วนใหญ่เป็นผู้อพยพชาวโปรตุเกส
ที่นั่นทางตอนเหนืออาหารทั่วไปส่วนใหญ่ของเมือง - ไม่ใช่ของเครือโรงแรมขนาดใหญ่ - ปรุงด้วยส่วนผสมเช่นหญ้าฝรั่นอูรูคัมของบราซิล, จัมบู, พิรารุกู, มันสำปะหลัง, เกาลัดจากปาราและที่รู้จักกันดี กัวรานา.
มาจากส่วนผสมเหล่านี้ที่เตรียมอาหารเช่น Pato Tucupi หรือ Manicoba ดังนั้นฉันขอเตือนคุณว่าหากคุณเพลิดเพลินกับวันหยุดทางตอนเหนือของประเทศในร้านอาหารหรูหราหรือคุณภาพสูงเราจะไม่พบอาหารแบบดั้งเดิม
ในโรงอาหารขนาดเล็กและโรงบ่มไวน์ในสถานที่ต่ำต้อยและในบ้านของครอบครัวคุณจะต้องลิ้มรสอาหารที่แท้จริงของบราซิล