การทำอาหารของชาวกาลิเซีย

การทำอาหารของชาวกาลิเซีย

La การทำอาหารของชาวกาลิเซีย มีความหลากหลายมากที่สุด อาหารที่มีส่วนผสมพื้นฐานและเรียบง่าย แต่ให้การผสมผสานระหว่างทะเลและผืนดิน นอกเหนือจากการรวบรวมผลิตภัณฑ์จากพื้นที่แล้วการกัดแต่ละครั้งยังกลายเป็นงานเลี้ยงที่แท้จริงทำให้สูตรอาหารยังคงอยู่จากรุ่นสู่รุ่นเสมอ

ทั้งอาหารและเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่มีอยู่เสมอเมื่อเราพูดถึง การทำอาหารของชาวกาลิเซีย. ความดั้งเดิมของแต่ละจังหวัดสามารถสรุปได้ในอาหารที่เราจะกล่าวถึงต่อไปนี้ แม้ว่าจะมีร้านอื่น ๆ ที่คุณสามารถลิ้มรสได้ก็ต่อเมื่อคุณเยี่ยมชมดินแดนที่เต็มไปด้วย Meigas

ปลาหมึกพอลโบเฟราอาหารจานแรกของอาหารกาลิเซีย

เป็นหนึ่งในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมอันที่จริงมีหลายส่วนของแคว้นกาลิเซียที่พวกเขามีงานเลี้ยงของตัวเองสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ ก็เป็นเรื่องจริงเช่นกัน ปลาหมึกสามารถเตรียมได้หลายวิธีแต่ประเพณีของชาวกาลิเซียเลือก feira ชื่อนี้มาจากงานคลาสสิกที่จัดขึ้นที่ O Carballiñoจังหวัด Ourense เพื่อเลี้ยงคนที่มาหาเธอมีการเตรียมปลาหมึกตัวนี้และกระจายไปทั่วดินแดนทีละเล็กทีละน้อย

สิ่งที่ดึงดูดความสนใจของทุกคนที่อยากรู้อยากเห็นจนถึงทุกวันนี้ พื้นฐานคือการปรุงปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือพริกขี้หนูและน้ำมันดี. บางครั้งอาจเสิร์ฟพร้อมกับ 'cachelos' นั่นคือปรุงมันฝรั่งในน้ำเดียวกับปลาหมึก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟคนเดียวหรือคู่กับปลาหมึกที่มักจะวางบนจานไม้

Caldo Gallego

น้ำซุปกาลิเซีย

หนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น Caldo Gallego ทำด้วยไขมันหรือไขมันเป็นฐานซึ่งเพิ่มเนื้อสัตว์เช่นไหล่หรือเบคอนและซี่โครง โดยไม่ลืม chorizo ​​ถั่วขาวมันฝรั่งและแน่นอนผัก ในกรณีนี้สิ่งที่ขอมากที่สุดคือผักกาดเขียวเสมอ แต่อาจเป็นผักกาดหรือกะหล่ำปลีก็ได้ แม้ว่าในกรณีหลังน้ำซุปจะมีรสหวานกว่าและต้องปรับรสสัมผัสของเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำสำหรับปรุงอาหาร แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นงดงามยิ่งกว่า!

พายกาลิเซีย

ในฐานะที่เป็นเหล้าก่อนอาหารจึงเป็นที่นิยมมากที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในงานแสดงสินค้าหรือตลาดหรือในร้านเบเกอรี่และซูเปอร์มาร์เก็ต Galician Empanada ยอมรับส่วนผสมหลายอย่างดังนั้นแม้ว่าปลาทูน่าจะเป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐาน แต่ก็มีเนื้อสัตว์หรือปลาคอดอยู่ในกลุ่มที่มีชื่อเสียงที่สุดด้วยเช่นกัน แต่เราไม่สามารถลืมได้ว่ามันยอมรับส่วนผสมเช่นหอยเชลล์ปลาไหลหอยแมลงภู่ปลาหมึกและทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของซอสที่มีหัวหอมและปาปริก้าซึ่งจะนำไปสู่การเติมแป้งที่จะนำไปสู่ ​​Empanada นั้นเอง

พายกาลิเซีย

Lacon กับหัวผักกาด

อีกครั้งหนึ่งในอาหารทั่วไปของการทำอาหารของกาลิเซีย ตามชื่อของมันในแง่หนึ่งมีเนื้อนั่นคือ ไหล่หมูซึ่งได้มาจากแขนขาด้านหน้า เนื้อสัมผัสเค็มที่ปรุงด้วยผักที่ไม่มีใครอื่นนอกจากผักกาดเขียว บางครั้งคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งในครัวได้ด้วย แต่ถ้าเป็นอย่างนั้นมันก็เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่เอื้อต่อวันที่หนาวที่สุดในฤดูหนาว

เค้กของ Santiago

ในบรรดาอาหารมื้อหลักและเหล้าก่อนอาหารก็เป็นของหวาน เนื่องจากมีหลายคน แต่หนึ่งในกลุ่มหลักคือ Tarta de Santiago คุณจะจำได้เพราะมันถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่งและมีไม้กางเขนของ Santiago วาดอยู่ มันมีต้นกำเนิดที่ไม่รู้จัก แต่แน่นอนเรารู้ว่าหลายปีที่ผ่านมามันถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ในบรรดาส่วนผสมเราพบว่าอัลมอนด์เป็นฐานของมันเช่นเดียวกับน้ำตาลไข่และ พวกเขามักจะไม่พกแป้ง.

เค้กของ Santiago

Churrasco เนื้อสัตว์พื้นฐานในการทำอาหารของ Galicia

ในการเฉลิมฉลองหลายครั้งมีตำนานว่าจะมี Empanada เป็นครั้งแรกจากนั้น ... Churrasco! เพราะมักจะทำเมื่ออากาศดีมาถึงที่บาร์บีคิวและงานสังสรรค์ของเพื่อน ๆ แต่เป็นเรื่องจริงที่สามารถหาสเต็กดีๆได้ทุกเมื่อในร้านอาหาร คือ ซี่โครงหมูหรือเนื้อ เนื้อสัตว์ที่เลือกเช่นเดียวกับไส้กรอกครีโอล เนื้อต้องหมักแล้วย่าง เนื่องจากถ่านจะให้สัมผัสสุดท้ายนั้น เป็นเรื่องจริงที่สามารถทานคู่กับซอสที่กำหนดไว้สำหรับบาร์บีคิวที่มีเครื่องเทศได้ เฟรนช์ฟรายส์และสลัดเป็นเครื่องเคียงสำหรับโต๊ะ

อาหารทะเล

แม้ว่าคุณจะชอบเนื้อสัตว์และชูราสโกมากกว่า แต่คุณก็ไม่ควรพูดปฏิเสธกับสิ่งที่ดี อาหารทะเลในกาลิเซีย. เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นสดและมีรสชาติทั้งหมด คุณจะได้ลิ้มรสอาหารทะเลรสเลิศและในนั้นอาหารทะเลประเภทต่าง ๆ ที่มีรสชาติเหมือนกลอเรีย อาหารส่วนใหญ่ที่เราจะพบในนั้นคือกุ้งเครย์ฟิชและกุ้งโดยไม่พลาดเพรียงแสนอร่อยเช่นเดียวกับปูหรือปูแมงมุมเป็นต้น หอยเชลล์albariñoหรือ compostelana เป็นที่น่าสังเกต

หอยเชลล์

พริกPadrón

ถ้ามี churrasco คุณต้องการบาง พริกพวกเขามาจากPadrón ทำไม? 'เพราะ uns bite e outros, non' ดังนั้นจึงมีการผจญภัยหากคุณเคี้ยวพริกหวานหรือเผ็ด อาหารอันโอชะนี้ต้องทอดในน้ำมันปริมาณมากจากนั้นเทเกลือหยาบปริมาณพอเหมาะลงไป

Freixósหรือ Filloas

เป็นเรื่องจริงที่มีความแตกต่างระหว่างทั้งสองและยังขึ้นอยู่กับพื้นที่ด้วย ด้วยเหตุนี้บางคนจึงปรุงด้วยเลือดหมูในขณะที่คนอื่น ๆ จะได้รับสัมผัสที่หอมหวานที่สุดแม้จะใส่โป๊ยกั๊กและฐานนมก็ตาม อาจเป็นไปได้ว่ามันเป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุดซึ่ง พวกเขามักจะถ่ายในงานคาร์นิวัล. แม้ว่าในช่วงที่เหลือของปีพวกเขาจะยังคงอร่อยเหมือนเดิม

ฟิลโล

เหล้ากาแฟหรือครีมกากเพชร?

หลังจากอาหารและของหวานเหล่านี้ทำให้เราต้องพูดคุยเกี่ยวกับงานเลี้ยงที่ยอดเยี่ยมไม่มีอะไรที่เหมือนกับการยิงกากหมูเพื่อลดอาหารลง สิ่งพื้นฐานในการย่อยอาหาร คุณจะพบว่าน้ำมันพอมเมอร์สมุนไพรหรือครีมน้ำมันใส่ผมค่อนข้างนุ่มกว่า แต่มันเป็นเรื่องจริงที่ ชะเอมคาเฟ่ มันเป็นอีกหนึ่งในวัตถุดิบหลักในการทำอาหารของกาลิเซียเนื่องจากมันเป็นเพื่อนที่ดีสำหรับมันเสมอ หรือคุณกล้ากับ ถูกไฟไหม้ และมนต์สะกดในการทำอาหารของกาลิเซีย?


เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*