Pangunahing produkto ng pag-export ng Argentina sa mga tuntunin ng gastronomy walang duda ang kanilang mga karne. Ang mga karne, na may mahusay na kalidad, ay ibinebenta sa buong mundo at ang mga ito ay kopyahin sa malawak na bukirin na naglalaman ang bansa sa halos lahat ng teritoryo nito. Iyon ang dahilan kung bakit, dahil sa pagkakaiba-iba ng mga klima, lupa, lupa at mineral, nag-aalok ang baka ng mga karne na may mahusay na kalidad.
At sa pinakamahusay na mga karne, ang litson ang pangunahing luto nito. At dito ko ididetalye ang walang hanggang pagkakaiba sa pagitan ng inihaw na lutong uling at lutong kahoy, parehong maganda ngunit may ilang mga pagkakaiba.
Ang Asado na luto sa mga baga, na may uling, ay malawakang ginagamit sa Buenos Aires, sa kabiserang lungsod at sa mga nakapaligid na lugar. Sa kabila ng katotohanang ang uling ay nagmula sa kahoy na panggatong, iyon ay, kahoy, nag-aalok ito ng isa pang aroma at ibang panlasa. Maaari kang makakuha ng uling sa anumang bodega at sa isa o dalawang bag maaari kang gumawa ng isang barbecue para sa maraming tao. Ang lasa nito ay magandang-maganda at hindi ito nakakaimpluwensya nang labis sa pangwakas na lasa ng mga karne.
Gayunpaman, kasama ang kahoy na panggatong, ang inihaw ay nag-aalok ng ibang katangian. Sa unang lugar, ang kahoy na panggatong - tunay at natural na kahoy - ay nagbibigay ng hindi maaaring palitan na mga aroma na sa buong pagluluto ay pinapagbinhi ng karne. Bilang karagdagan, ang bawat log ay nag-aalok ng mas malaking apoy, at ang pagluluto ng mga karne ng dahan-dahan, na may tamang apoy lamang, ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang barbecue na pinaputok sa kahoy na mahirap kalimutan.
Sa loob ng bansa kung saan masagana ang kahoy na panggatong, napaka-pangkaraniwan na gumawa ng mga inihaw na kahoy. Ang lasa nito, para sa karamihan, mas masarap.
Kaya, alam mo: suriin ang pagkakaiba.