Mga Alak ng India: Muling isinilang ang sinaunang tradisyon

Marahil kapag naisip mo ang mga alak, ang isa sa mga huling lugar na naisip mo ay ang India.. Gayunpaman, ang bansang ito ay mayroong winemaking tradisyon, ng ilang taon, at sa buong daanan na ito nakamit nito ang matagumpay na mga resulta, kung saan ngayon maaari kang maging mapagmataas.

Alak na Hindu

Ang mahabang tradisyon ng mga alak na Hindu, ay nagsimula sa panahon ng mga lambak ng sinaunang sibilisasyon, panahon kung saan tinatayang ang ubas ng ubas Ipinakilala ito sa India, dinala mula sa rehiyon ng Persia. Ang paggawa ng alak ay naroroon sa lahat ng sandali ng kasaysayan ng India, subalit ito ay nadagdagan lalo na sa mga taon ng pananakop ng Portuges at Ingles.

Sa kasamaang palad, sa pagtatapos ng ika-XNUMX na siglo, ang merkado ng alak malaki ang pagbagsak nito sa dalawang kadahilanan. Ang una ay isang malaking salot ng phylloxera na umaatake sa mga ubas ng rehiyon ng India. Ang pangalawa, ang mga mataas na kumander ng relihiyon, na nagpasyang tukuyin ang pagbabawal ng mga inuming nakalalasing. Nakamit ang kalayaan at tuluyang umalis mula sa kapangyarihan ng Imperyo ng Inglatera, idineklara ng konstitusyon ng India na ang isa sa pinakamahalagang layunin ng gobyerno ay puksain nang tuluyan ang alkohol sa bansa. Ang ilan sa mga estado ng India ay naglapat ng pagbabawal at hinimok ng gobyerno ang mga may-ari ng ubasan na ilaan ang kanilang mga plantasyon sa iba pang mga layunin, tulad ng paggawa ng kahoy at mga pasas.

Paggawa ng alak

Sa pagitan ng 1980 at 1990 ang industriya ng alak ng bansa ay muling lumitaw, patay hanggang noon. Ito ay sanhi ng impluwensyang internasyonal at ang paglago na nararanasan ng gitnang uri ng bansa. Halika sa ika-20 siglo, ang pangangailangan para sa inuming ito ay tumaas mula 30 hanggang XNUMX% bawat taon.

Ang pinakamalaking rehiyon ng alak sa India ay ang North Kashmir, Punjab, Maharashtra, Andhra Pradesh, Tamil, Karnataka at Goa.

Paggawa ng alak

Ang isa sa mga pakinabang ng India ay nag-aalok ito, sa maraming mga rehiyon nito, isang klima na kaaya-aya sa pagtatanim ng mga ubas. Mayroon din silang malalaking mga sistema ng irigasyon, na, tulad ng alam ng mga winegrower, ay mahalaga para sa wastong pag-unlad ng puno ng ubas. Karaniwang isinasagawa ang pag-aani noong Setyembre at halos palaging ginagawa ng kamay. Sa mga maiinit na rehiyon ng alak, ginagawa nila ito hanggang sa dalawang beses sa isang taon.

Kung nais mong subukan ang ibang bagay, Lumilitaw ang alak sa India bilang isang kagiliw-giliw na pagpipilian, puno ng tradisyon.


Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*