Bandeja paisa, ito ang pinakakaraniwang ulam sa Colombia

Tray paisa

Ang Gastronomy ay isa pang pagpapakita ng kultura, Sa artikulong ito ay pag-uusapan ko ang tungkol sa tray ng paisa, na bagaman ito ay ang tradisyonal na ulam ng Antioquia ay kilala sa buong teritoryo ng Colombia. Bago kausapin ka tungkol sa ulam na ito, nais kong ipaliwanag nang kaunti kung ano ang binubuo ng isang tipikal na tanghalian, na kinakain dakong 12:30 ng hapon. Anuman ang iyong ginagawa, kailangan mong iwanan ito at pumunta sa tanghalian, pagkatapos ay walang oras upang tapusin.

Ang tipikal na tanghalian ng Colombia ay binubuo ng isang sopas, karne (baka), manok o gulay, at isang tuyo. Ang tuyong ay isang tray na may salad, bigas, patacón, at karne o isda. Walang pasadyang magkaroon ng panghimagas at hindi rin sila umiinom ng kape bilang pangwakas na punto. Ang isinasama sa "menu ng tanghalian" ay ang pag-inom, laganap ang kaugalian ng pag-inom ng soda, ngunit ang tradisyonal na bagay ay ang tubig na panela o natural na katas. Ngunit ang tray ng paisa, sa sarili nito, dahil sa dami ng pagkain na dinadala nito, ay isang tanghalian at hinahain tulad nito.

Paisa tray, mga sangkap

Bandeja Paisa Recipe

Tulad ng sinabi ko sa iyo, ang paisa tray ay tipikal ng Antioquia, ngunit ang katanyagan nito ay laganap na maaari itong maalok sa iyo, kasama ang mga iba't ibang tipikal ng bawat rehiyon, sa lahat ng mga lugar. Tandaan mo yan Sa Colombia, maraming tao ang nakakaunawa ng paisa sa mga hindi taga-Bogotá, kahit na sa pagsasalita ng etimolohikal, ang mga tao lamang mula sa rehiyon ng kape ang naka-paisas.

Hakbang upang ilista ka, tulad ng paglitaw sa wikipedia ang mga sangkap na bumubuo nito, na ang tradisyonal na klasikal na pagtatanghal nito ay labing-apat; labindalawa sa kanila ang nakaayos sa loob ng tray, at dalawa pa bilang kasabay:

  • puting kanin
  • Pinulbos, pinagpapawisan, o inihaw na baka
  • Chicharrón, na kung saan ay ang pagprito ng balat ng baboy na may kaunting karne.
  • Mga hiwa ng hinog na plantain o patacón.
  • Antioqueño chorizo ​​na may lemon (ito ay isang puting chorizo ​​na inihaw, hindi ito kinakain na hilaw)
  • Ang Arepa Antioqueña, na gawa sa katawan ng dilaw o puting harina ng mais.
  • Ang Hogao (ay magiging tulad ng isang sarsa) na may kamatis at sibuyas
  • Cargo beans o pinto beans
  • Hiniwang natural na kamatis
  • Abukado

Los Ang mga tradisyunal na saliw na inumin kasama ang paisa tray ay, ang mazamorra con leche, at maaari ka ring mag-alok sa iyo ng ground panela, dulce macho (tumutukoy ito sa hinog na saging, na hindi kapareho ng saging) o bayabas na sandwich, Huwag isipin na ito ay isang bayabas sa pagitan ng dalawang tinapay, ito ay isang matamis na uri ng quince, ngunit ng bayabas na nakabalot ng mga dahon!

Paano lutuin ang tray ng paisa

Mga Patacone mula sa Bandeja Paisa

Kung napasigla kang lutuin ito at ngayong alam mo na ang lahat ng mga sangkap, sasabihin ko sa iyo kung paano mo ito gagawin.

Ang unang bagay ay hayaan ang mga beans na magbabad magdamag bago lutuin, pagkatapos sa isang palayok lutuin mo ang mga ito hanggang sa malambot. Habang maaari kang pumunta sa paggawa ng bigas sa isang sarsa ng langis, asin at mahabang sibuyas. Sa halos lahat ng Latin America ay may kaugalian silang maghugas ng bigas ng dalawa o tatlong beses bago ito pakuluan, upang maipalabas nito ang almirol, ngunit nandoon ang lasa ng bawat isa o bawat isa.

Sa isa pang kawali, iprito ang tinadtad na karne at idagdag ang kalahati ng hogao, tulad ng ipinaliwanag ko sa iyo, ang hogao ay isang uri ng kamatis at sarsa ng sibuyas, at paghalo ng isang kutsara. Ginagawa mo ang mga balat ng baboy sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagprito ng baboy sa balat.

Kapag tapos na ang lahat Naghahain sa isang tray, ang mga chicharrone ay isang tabi, ang bigas, ihalo ang mga beans sa karne at ilagay din ito, dito mo idaragdag ang patacón (Sa susunod na talata ipaliwanag ko kung paano ito ginawa) isang pares ng pritong itlog, at isang abukado na pinutol sa apat. Ang bawat mabuting Colombian ay may gusto ng sili ng sili, kaya kung magdagdag ka ng kaunti dito, pahalagahan nila ito.

Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa patacón. Karaniwang pinirito ang mga ito na patag na piraso ng berdeng plantain. Maaari silang kainin nang nag-iisa o sa pamamagitan ng paglalagay ng anumang maiisip mo sa tuktok, bagaman ang pinakakaraniwan ay ang mga scrambled egg, baybaying keso, tulad ng nakikita mo sa larawan, karne, pritong isda.

Kasaysayan ng tray ng paisa

Larawan ng mga taga-Paisa

Ang tray paisa sa kasalukuyan nitong anyo at komposisyon, ay isang kamakailang ulam, bago ang 1950 walang mga sanggunian dito. Ito ay tiyak na isang ebolusyon sa komersyo, na binuo sa mga restawran ng Antioquia mula sa tradisyunal na "dry" na Antioqueno, na binubuo ng bigas, beans, karne, ilang pinirito at plantain, at sinamahan ng arepa. Mayroong mga nagtatanggol na posible na umunlad ito mula sa isa pang karaniwang ulam sa rehiyon, ang Tipico Montañero o simpleng Tipico.

Sa pahayagan El Tiempo, oo pareho kung saan nagsulat si Gabriel García Márquez bilang isang mamamahayag, sumulat ng isang artikulo tungkol sa mga pinagmulan ng tray ng paisa kung saan sinabi nila na noong 40 ay nagsilbi ito sa El Maizal, isang restawran sa Bogotá, ang parehong tray na may pangalan na Plato Marinillo.

Sinasabi din ng isa pang bersyon na si Hernando Giraldo, isang gourmet at mamamahayag, ay imbento na hindi sinasadya at ini-market ito sa kanyang restawran na El Zaguán de las Aguas. mula sa kabisera ng Colombia. Ang anekdota ay ang isang kumpanya na nagkomisyon ng isang paisa buffet para sa isang kaganapan, sa kundisyon na ito ay maging matikas. Kaya't ang mga puting tablecloth ay nakaayos at ang bawat pagkain sa malaki nitong gayak na tray. Ang natutuwa na mga kainan ay tinulungan ang kanilang sarili sa lahat ng bagay sa plato at nakoronahan ang burol ng pagkain ng isang malambot na pritong itlog. Mahal ni Giraldo ang ideya at isinama ito sa kanyang liham. Maging ganoon, ito ay isang ulam na hininga ng mga taga-Colombia kapag nasa labas sila ... at pati na rin kung nasa loob sila.

Sa ilang mga tipikal na restawran ng Antioquia maaari kang makahanap ng pagkakaiba-iba ng pareho ng tinawag nilang Tray ng pitong karne, kung saan idinagdag nila, bilang karagdagan sa lahat ng mga sangkap na nakita ko dati, inihaw na karne ng baka at baboy, inihaw na atay ng baboy at Antioquia na dugo sausage ... iyon ay sasabihin, isang calorie bomb, ngunit may isang napaka-mayamang lasa.


28 na puna, iwan mo na ang iyo

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1.   zutano dijo

    Kapag ang isang tao mula sa ibang kultura ay naglakas-loob na gumamit ng mga pang-uri na adjective tungkol sa hindi niya alam ngunit kalahati, ang ugali na iyon ay pumupukaw sa akin ng dalawang reaksyon: ang una, ng pagkahabag dahil sinabi ko sa aking sarili na ang taong iyon ay tapos na sa buhay dahil ang tanging bagay na ang gabay ay ang kawalan ng pag-usisa at samakatuwid ay nangangahulugang ang lahat ng kanyang ginampanan ay batay sa pagtatangi, ibig sabihin, sa isang mababaw at parang bata na paningin.
    Ang pangalawa, ng galit. Ngunit tinanong ko ang aking sarili kung bakit magagalit sa isang tao na hindi ko naman kilala at na baka ang ginagawa niya ay nakakagulat. Sa halip, pagkatapos ng galit ay dumating sa akin ang mga alaala. Naaalala ko nang perpekto ang taon na nakatira ako sa US at kung ano ang pinaghirapan kong kainin nang maayos. Kailangan niyang makuha ang kanyang mga kamay sa mga banyagang restawran upang maibsan ang American culinary deficit. Nagpunta pa ako sa isang restawran ng mga taga-Ethiopia sa Zashington kung saan kumain ako ng ilang mga nakalulungkot na pinggan na literal na dilaan ang aking mga daliri. Ngunit oo, bago pumasok sa restawran kailangan kong iwanan sa kalye ang lahat ng mga pagkiling na maaaring magbuod ng pagnanais na kumain ng kakaiba. Ang ilang mga salita ay sapat na para sa isang mahusay na pag-unawa.

  2.   heidys ang itim dijo

    Sinasabi ko sa iyo na nakita ko ang larawan at ang aking bibig ay natubig at sa parehong oras na ito ay ginawa sa akin nostalhik na isipin ang tungkol sa kung ano ang kinakain sa aking bansa ay napakahusay at malayo ako

  3.   efrain dijo

    Ako ay Panamanian, nanirahan ako ng maraming mga taon sa Colombia at sinisiguro ko sa iyo na dahil na-miss ko ang ulam na iyon, mukhang masarap ito, ang hindi nais i-save ang komento

  4.   Alexis dijo

    Ang pinakamagandang bagay tungkol sa isang bansa ay ang pangunahing pinggan nito, hindi ko pa nabisita ang Colombia, ngunit tuwing pupunta ako sa ibang bansa sinubukan ko ang pangunahing ulam at gusto ko sila. Ang Colombia ay hindi magiging kataliwasan at ang kanilang plato ay mukhang napakahusay. May mga tao na hindi alam kung paano pahalagahan ang mga bagay sa buhay at pagkatapos ay magreklamo.

  5.   Anna Arias dijo

    Ang Paisa Tray ay kaaya-aya sa sinumang nagsasabing may problema sa kanilang kalangitan, totoo na sa karamihan ng oras ay hindi ito makakain ng buo sapagkat ito ay sagana ngunit ang pinaghalong lamang ng maraming iba't ibang mga masasarap na pagkain ay ginagawang espesyal ito. Ako ay Venezuelan ngunit mahal ko ang iyong tokador. Pagbati sa lahat ng mga kapatid na taga-Colombia.

  6.   Anna Arias dijo

    huwag pansinin ang mga nakakahamak na puna, ang kanilang gastronomy sa pangkalahatan ay mahusay, narito mayroon kaming maraming mga restawran ng Colombia at ang aking pamilya at madalas akong pumupunta at palagi naming mahal ang kanilang pagkain. Ua nakikita ang higit pang mga pagbati at halik.

  7.   Bart Max dijo

    Ang pag-iisip lamang ng isang tray ng paisa ay gumagawa ng tubig sa aking bibig. Siyempre, ang sasabihin ko ay hindi layunin dahil ako ay Colombian, ngunit ang aking bansa ay may napakalawak na iba't ibang gastro-omic, para sa lahat ng kagustuhan. Kaya't kung nais mong kumain ng isang masarap at sa ilang mga kaso magkakaiba, alam mo, huminto sa isang restawran ng Colombia.

  8.   Lili dijo

    Maingat ang komento ko sa sinabi mo dahil kung hindi mo nagustuhan ang isang bagay nang hindi mo ito sinusubukan, huwag kang sumigaw dahil sa ating mga bansa may mga kakaibang pagkain din at hindi lahat nakikita ito ng masamang mata kaya ang pagkain ng Paisa ay hindi bihira para sa akin ito ay pagkain at Diyos lahat ginawa ito ng mabuti

  9.   stephanie dijo

    Ang Paisa na pagkain ay ang pinakamahusay at ang katulad na bagay tungkol sa Donaisi kung hindi mo gusto ito, masisisiyahan ka sa iyong mga komento

  10.   Andrew dijo

    pagbati sa lahat sa Colombia! Sinasabi ko sa iyo na naglalakbay ako sa iyong magandang bansa mga apat na beses at gustung-gusto ko ang pagkain tulad ng mga tao. Kabilang sa mga pinakamayamang pinggan ay ito, ang paisa tray, na kahit ngayon, mula sa kabilang panig ng mundo, kinasasabikan ko! Nang hindi tinutukoy ang mga komentong nagawa, sasabihin kong mahal ko ang iyong pagkain ... mabuti, isang mabuting pagbati at inaasahan kong makabalik sa Colombia kaagad! "Na sila ay napakahusay!"

  11.   Xavier dijo

    Ako ay Ecuadorian at sasabihin kong masarap ang tray ng paisa, kung sino ang magsabi kung hindi alam ang tungkol sa pagkain.

    Sinubukan ko ito sa Cartagena at Bogotá at sasabihin kong ito ang pinakamahusay ...

    saludos,

  12.   Cristina dijo

    paisa tray the best

  13.   David .. dijo

    AKO AY BATA NG LALAKING 16 AT MALAKI AKONG PINAGMAMAMALAKING PAISA, HINDI AKO RACIST, AT TINGING SA AKIN NA «DONAIS» AY SOBRANG IMMATURE, IPOCRITE AT DISTRESSED PERSON KASI KUNG COLOMBIAN KAMI O HINDI, IKAW AT KUNG PUPUNTA KAYO AT MAGSALITA NG MASAMA TUNGKOL SA AMING MGA COLOMBIAN. RATHER I-save ANG IYONG SALITA DAHIL SAKIT SILA ...

    ANG PAISA TRAY AY ISANG CHINBA ...

  14.   Miguel dijo

    napaka masarap ng ulam na to

  15.   David dijo

    Ako ay Peruvian mula 25 hanggang

  16.   David dijo

    Ako ay Peruvian mula 25 hanggang

  17.   David dijo

    Ako ay 25-taong-gulang na Peruvian at isang linggo na ang nakakaraan ay bumalik ako sa aking bansa ... Ako ay muling 3 linggo sa Colombia at bumalik ako upang subukan ang paisa tray at kung ito ay mayaman mahal ko ito, kasama sa kanila ang Rice na may Coconut, ngunit mula doon ... kasama ng iba ay hindi ko gusto ang pagkain na masasabi, na-miss ko ang pagkaing Peruvian, at noong nasa Colombia ako ay nagluto ako at gumawa ng pagkain ng Peruvian at nagustuhan nila ito, sa iba pang oras na ginawa kong Papa la huancaina, Lomo saltado, at nagustuhan nila ang mga ito, na ginusto ko 100% ay ang Santa Marta el Rodadero, maganda ang Playa Blanca huyy, nasa Cartagena, Barranquilla, Santa Marta, Valledupar, Codazzi, Barrancabermeja, Medellin, Melgar Tolima at Bogotá .. Masaya ako ... at sa katunayan ay babalik ako sa susunod na taon upang gugulin muli ang aking mga bakasyon ... ngunit ang lahat ay nakasalalay sa isang batang babae na taga-Colombia na nakilala ko, ang pinakamagandang babae na nakita ko, mahusay Chau =)

    1.    Karl dijo

      LAGING NANINIWALA KA SA IYONG SARILI ANG CENTER NG MUNDO SA IYONG VOMISTRONOMY !!! PERUVIANS DAPAT MAGING PE !!!

  18.   Miguel dijo

    tama ka david, ang pagkain ng Colombia ay hindi kasing yaman tulad ng sabihin natin dahil wala itong pagsasanib tulad ng Peruvian na Italyano, Aleman, Croatia, Hapon at Tsino, ang pagkain ng Colombia ay may higit na Aprikano, impluwensyang Espanyol, sa katutubong kaso ang mga Colombia ay nahihiya sila kaya nga hindi namumukod ang kanilang pagkain at maaaring hindi manumbat

  19.   Carmen dijo

    Ang hipag ko ay Colombian at binigyan niya ako upang subukan ang pagkaing iyon at ang isang ito na namamatay ka na ng mabuti

  20.   ester dijo

    Kumusta, ako ay isang batang babae na Espanyol at ang aking asawa ay Colombian, ngayon ay magiging kaarawan niya at nais kong sorpresahin siya sa isang pangkaraniwang Colombian na kaarawan, ngunit wala akong ideya kung paano ito gawin, mas pinahahalagahan ko kung ikaw maaaring makatulong sa akin at bigyan ako ng mga ideya, salamat.

  21.   Cristina dijo

    donaisi kung hindi ka Colombian huwag pumuna at kung iginagalang mo ang iyong dugo sa Colombia ang paisa tray ay ang pinakamahusay na iyon ang aking Colombia at ang mga kapanapanabik na pagkain at pumunta sa Patagonia dionaisi .l.

  22.   MAGSIMULA dijo

    SAKIN MO AKO, PERO ANG PAISA TRAY AY HINDI NAKAKATULONG O CUCUMBER. ANG TOMATO AT ANG sibuyas AY CHOPPED AND SOFRITED AND FORM THE FAMOUS AND DelicIOUS "HOGAO" O "HOGO". ANG TAMPCO AY MAY KAMAYANG Cilantro.

  23.   gumulong magpakailanman dijo

    Tingnan natin. Linawin natin ito. Ang pagkaing Colombia ay hindi masidhing ihanda at galing sa ibang lugar tulad ng sa ibang lugar. Tumutugon lamang ito upang lohikal na masakop ang mga kahilingan sa gastronomic na bilang isang masipag na bansa na kailangan namin. Mabilis ito sa paghahanda nito ngunit may sapat na mga calorie, fat at carbohydrates upang laging maging aktibo. Kung mayroong hamburger ang Estados Unidos, ang Colombia ay mayroong tray ng paisa, kahit na hindi gaanong kalat sa antas pambansa. Walang maraming mga pagpipilian ng tipikal na kusina sa Colombia, ngunit ang paisa tray ay nakatayo para sa pagsasama-sama ng maraming mga sangkap na walang pagdaragdag ng maraming pampalasa na ganap na nasiyahan. Ako ay mula sa Bogotá at idineklara ko ang aking sarili na "antipaisa" o "paisaphobic" para sa lahat ng kultura ng drug trafficking, prostitusyon at mga hit lalaki, isang kultura ng "kung ano ang hindi ko gusto tinanggal ko", ngunit dapat sabihin na kapag pumapasok anumang restawran ang pinakamahusay na pagpipilian ay humingi ng paisa tray.

  24.   Yurani dijo

    Ang Paisa Tray Ay At Ito Ay Magiging Masarap na Ulam ????

  25.   Jose Luis Ramirez larawan ng placeholder dijo

    Ako ay Bolivian, nasa Cali ako at sinubukan ko ang Paisa tray, na masarap, hindi ito gaanong kaiba sa Bolivian na pagkain, mayroon itong magandang lasa, ang mga kapatid na taga-Colombia ay may masarap sa pagkain.

  26.   Walang Pangalan dijo

    Nakakainis ka>: /

  27.   Cira dijo

    Kumusta, napaka mayaman, ako ay Cuban at magkapareho kami ng panlasa, napakapayaman.