Mga galingan sa asukal sa Colombia

Mga galingan sa asukal ay ang pangalan kung saan ito ay kilala sa Kolombya sa mga lumang kolonyal na asyenda na mayroong mga pasilidad upang maproseso ang tubo. Sa kanila hindi lamang asukal ang nakuha, kundi pati na rin ang rum, alkohol at iba pang mga produkto.

Ang mga pasilidad na ito, na ganap na napanatili at modernisado, ay tumatakbo pa rin hanggang ngayon. Sa bansa mayroong labintatlo na mga galingan ng asukal na matatagpuan sa Lambak ng ilog ng Cauca, kung saan halos lahat ng asukal na ginawa ng Colombia ay gawa.

Kasaysayan ng mga galingan ng asukal

Si bien la tubo Hindi ito isang autochthonous American crop, ipinakilala ito sa bagong mundo ng mga Espanyol at Portuges. Hindi nagtagal ay nakumpirma na ang lupa at klima ng ilang mga intertropical na rehiyon ng Amerika ay perpekto para sa pinakamainam na paglaki ng halaman na ito.

Napakarami sa ngayon ang mga bansang Amerikano ay kabilang sa pinakamalaking mga tagagawa ng asukal sa buong mundo, kasama ang Brasil sa ulo.

Sa mga unang siglo ng pananakop ng Espanya, ang asukal ay naproseso sa mga panimulang galingan na tinawag mga galingan. Nang maglaon sa mga pasilidad na ito ay pinalawak at napabuti sa pagpapakilala ng mga galingan ng asukal, na tumatakbo na sa isla ng Canary mula pa noong ika-XNUMX siglo.

Ang Colombia ay gumagawa ng higit sa 2 milyong toneladang asukal bawat taon, na nakuha mula sa humigit-kumulang 22 milyong tonelada ng tungkod. Isang napakalaking pigura, ngunit malayo pa rin sa 35 milyong tonelada na ginawa ng Brazil. Halos 400 milyong litro ng fuel alkohol ay gawa din sa mga galingan ng asukal.

Paggawa ng asukal sa Colombia

Mga rehiyon ng asukal

Los mga kagawaran ng Cauca, Valle del Cauca at Risaralda bumuo ng isang rehiyon na mayroong mainam na kondisyon para sa paglaki ng tubo. Ang mga kundisyong ito ay matindi at patuloy na pag-iisa sa buong taon, ang perpektong saklaw ng temperatura sa pagitan ng araw at gabi, masaganang pagkakaroon ng tubig, isang sapat na rehimen ng pag-ulan at mayaman at mayabong na mga lupa.

Pinapayagan nito sa Colombia ang paglilinang ng tubo ay maaaring patuloy na isinasagawa sa buong taon at hindi pana-panahon, tulad ng kaso sa natitirang bahagi ng mundo. Ang pagiging kakaibang ito ay ginagawang Cauca River Valley ang isa sa pinakamahusay na mga rehiyon ng asukal sa buong mundo.

Sa mga mahalagang likas na kundisyon ng rehiyon ng asukal sa Colombia ay dapat idagdag ang teknolohikal na pagsulong na isinulong ng Sugarcane Research Center, na gumagana sa kontribusyon ng lahat ng mga growers at mills sa bansa.

Sa Valle del Cauca mayroong tungkol 230.000 hectares ng mga plantasyon ng tubo. Ang mga plantasyon na ito ay nagbibigay ng mga galingan ng asukal sa rehiyon: Cabaña, Carmelita, Manuelita, María Luisa, Mayagüez, Pichichí, Risaralda, Sancarlos, Tumaco, Ríopaila-Castilla, Incauca at Providencia.

Lima sa mga trese mill na ito (partikular ang sa Incauca, Manuelita, Providencia, Mayagüez at Risaralda) ay nag-attach din ng mga distillery para sa paggawa ng fuel alkohol.

Proseso ng produksyon

Sa sandaling maani ang tubo, dalhin ito sa mga galingan ng asukal, kung saan nagsisimula ang pagproseso nito kasunod sa mga sumusunod mga hakbang:

1. Pagkuha ng katas (tinatawag ding guarapo).
2. Paglilinis at konsentrasyon. Ang basurang nagreresulta mula sa prosesong ito ay ginagamit bilang organikong pag-aabono.
3. Pino at pinatuyo, upang mabigyan ng lugar ang syrup.
4. Ang crystallization, casting at centrifugation upang matanggal ang mga posibleng impurities.
5. Pagbalot at imbakan.

Sa kabuuan, ang bansa ay gumagawa ng higit sa 2 milyong toneladang asukal bawat taon mula sa humigit-kumulang 22 milyong toneladang tubo pati na rin 390 milyong litro ng fuel alkohol na nakalaan na ihalo sa gasolina. Sa panahon ng pagproseso, nabuo din ito ethanol, panelas at honeys. Sa mga labi ng solidong bahagi ng tambo, gawa din ito sapal para sa papel.

Karamihan sa produksyon ay nakalaan para sa domestic market, bagaman sa mga nagdaang taon ang Colombia ay nag-export ng higit sa 600.000 toneladang asukal bawat taon, pangunahin sa Chile, Peru, Estados Unidos, Mexico at Bolivia.

Asukal sa ekonomiya ng Colombia

Ang asukal ay may mahalagang timbang sa ekonomiya ng Colombia. Ang industriya ng asukal ay gumagamit ng libu-libong mga tao sa rehiyon. Sa kabilang banda, ang asukal ay hilaw na materyales para sa maraming mga produkto ng industriya sa bansang ito.

Gayunpaman, ang asukal ay paksa ngayon ng kontrobersya para sa iba't ibang mga kadahilanan:

Sa isang banda, ang gastos sa produksyon ng Colombia asukal ay mas mataas kaysa sa iba pang mga bansa. Nagreresulta ito sa pagkawala ng kumpetisyon at maraming mga problema sa pag-export ng produkto.

Ang isa pang problema ay ang ng ang mga kondisyon sa pagtatrabaho ng mga cutter, ang mga manggagawa na namumuno sa pag-aani ng tubo para sa mga galingan ng asukal, na naging paksa ng maraming reklamo.

Ang sitwasyong ito ay mas kumplikado ng lumalaking kontrobersya Mapanganib na Mga Epekto ng Labis na Pagkonsumo ng Asukal sa Mga Tao. Ang presyon ng panlipunan at kalusugan ay nasasalamin sa pagtaas ng pagbubuwis sa sektor at pagpapatupad ng mga bagong sistema ng kontrol sa kalidad.